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CDC RIO - Reunião


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fiz agora um pão de queijo no grill, estilo cafuné:

 

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Até que ficou bom.

Fiz a receita que o Gil postou aqui no CdC, deixei o grill esquentar por uns minutos e deixei por 10 minutos lá.

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Eu também não posso no dia 21 ...

14 vai ser no meio do feriado né, sei que sexta-feira não é feriado mas pode ter um pessoal que vá viajar.

Mas por mim tanto faz dia 14 ou 28.

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Opa, boa tarde a todos!

Tive alguns problemas pra realizar o cadastro aqui no Forum, mas após grande insistência parece que agora foi!

Agradeço pela oportunidade de ter feito parte do ultimo encontro Junto ao Carlos Eduardo, Diogo, Felipe e os proprietários do Cafuné.

Foi muito bom pelo cafés! claro... Mas principalmente pelo papo e o grande conhecimento sobre café do Carlos Eduardo. Aprendi muita coisa.

 

No aguardo de outros encontros, será um prazer participar de novo.

 

abraços!

 

 

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Vou trazer um café especial, o famoso café do JACU. Ainda não provei, mas vamos ver no dia 21!

Tenho testado bastante várias receitas para Cold Brew. Não sei se alguém curte, mas seria bom ouvir o feedback de vocês...  se tá bom ou não! e o que poderia melhorar, caso vocês tivessem dispostos a provar, claro.

Os grão usados para o cold brew, são: Um do produtor Mario Zardo, Tipo Cítrico, torra clara e o outro do Sítio Santa Rita, da Serra do Caparaó, dos produtores Tarcísio e Jhones Lacerda, café conhecido como Salada de Frutas, torra média clara. Ambos comprei no Curto Café - RJ.

Alguém que vai no dia 21? Curte Cold Brew??

O café do JACU, nunca tomei e vou deixar para abrirmos no dia e provarmos. Ele está chegando para mim amanha, dia 18.

 

Abraços a todos.

 

 

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@carlos eduardo confirmado no sábado as 10h?

@Rafael Tabosa já provei o Jacu. Não achei nada demais. Mas vale a curiosidade! Eu ia fazer um Cold Brew para levar
tb mas já que você vai levar eu levo no proximo.

Vou levar o decaf da Squaremile e um exótico da Has Bean para experimentarmos no coado. Acho que vou levar a Aeropress
também para fazermos umas infusões modo Lisboa :)

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@Bruno Marinho Pode levar o Cold brew também se quiser! Seria legal até pra eu provar e ver a diferença. Nesses testes que estou fazendo, quanto mais conhecimento melhor.

Pessoal, o encontro será no mesmo local, o Cafuné, correto?

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Oi,

vou tentar chegar mais cedo, porque tenho questar às 13:30 na Urca pra aplicar um exame.

Tô com pouco café. Vou ver se sobrou alguma coisa da torra que eu fiz tem uns dias.

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2 horas atrás, felipejack disse:

Vou levar o moedor Breville tb, pode ser que fique mais facil para os espressos. 

Se vc vai levar o Breville eu só  vou levar o transformador , senão vai ser moedor de mais , não vai ter lugar na bancada do lado do Forte.

 

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vou levar o bravo mini e aeropress.
também lembrei de pegar o Cafiza q tinha oferecido a algum tempo. Vou ver
se consigo levar em sacos separados ai quem quiser pega um pouco.

E to levando tb 2 aneis daqueles que ajudam a colocar o café dentro do porta
filtro. São de 58mm e não me servem então se alguem quiser vai estar lá.

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Boa idéia Bruno , eu tenho uma balança para desapegar , AMS 2kg , 0,1g , ela tomou uns banhos e a bandeja de acrílico tem uma lascada mas a balança está ok.

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Hoje eu tenho duas balanças, uma mini (precisão de 0.1) para xícaras e uma normal (precisão de 1g) para jarros. A mini é ótima, mas a normal é uma bela porcaria, ela desliga sozinha quando quer e não é por causa da bateria. Se não tiver ninguém mais necessitado do que eu, eu gostaria dessa balança, CaE =)

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