Hario V60

[Ruston Louback]

[Rodrigoks]

Muito legal. Queria ter um EK43. Sim, é loucura, eu sei.

[Miyamoto]

E eu querendo um humilde Variozinho...

[Gilberto]

E querendo apenas que o meu funcione.

[Guest Anita]

Esse de vidro é lindo! Tenho um de alça branca e uma jarrinha para café na qual ele encaixa sem a alça. É muito legal ver a extração.

 

Vou lá fazer um de Frutado ao quadrado.

[Ruston Louback]

[Miyamoto]

Aproveitando e fazendo uma propaganda.. Cês viram o preço dos V60 no Ateliê do Grão?! Estão com ótimos preços (eu acho)!

[José Cal Neto]

depois eu que sou pão duro: 5,88 g de café por 100 ml de água! Americano é fogo (ou melhor, é água).

[Guest Anita]

Também achei um miserê.

[Miyamoto]

Oxi.. Mas não é a razão de preparo do coado?! 

[José Cal Neto]

a Hario sugere de 8 1/3 a 10 gramas por 100 ml (falam em termos de 10g de pó para 100g a 120g de água).

[Rodrigoks]

É a razão de preparo da SCAA. 6% uso em alguns cafés e fica ótimo. Aliás, minha primeira extração no Hario com uma café desconhecido é sempre nessa faixa.

 

O Cal nem dá pra levar em consideração que ele anda em uma fissura inveterada por cafeína.

[José Cal Neto]

Não sou eu, tá no filtro. Olha aí:

 

[José Cal Neto]

Para o Miyamoto: logo no "1.", onde diz "10~12g".

[José Cal Neto]

Hario V60 dá até uma questão pro ENEM:

 

Coloca-se um portafiltro Hario V60-02 de cabeça para baixo de modo que a projeção em um plano perpendicular ao chão seja um triângulo (considere o portafiltro como um cone).

 

Qual a razão entre a base e um dos outros lados do triângulo?

 

E aí, anyone, anyone ? (Ferris?)

[Jose Alexandre]

Eu costumo usar 15 gramas pra 200 ml.

Fica bem bom.

[Rodrigoks]

Sim, diz no meu manual da Hario. Acho exagerado.

[Miyamoto]

Ali na escrito: Nunca use entre 10 e 12g...

[José Cal Neto]

Ok, então 9g para 100 de água.

Mas a questão do ENEM?

[Jose Alexandre]

Ei ZC, tome o café e esqueça que é professor.

A propósito, quanto o Mec paga por uma questão dessas?

[Gilberto]

Seno= cateto oposto/ hipotenusa.

[Guest Anita]

         

 

Mas aqui em casa só 10 para 120. Às veiz até 12.

[Jose Alexandre]

Vou fazer nessa proporção.

Se eu ficar sem dormir a culpa é sua. 

[Guest Anita]

Sua = Cal, correto?

[José Cal Neto]

O 60 do nome é do ângulo de abertura do cone (bem, ângulo do bico da sombra do cone, digamos assim). Com isso, o triângulo é equilátero e virou um problema de semântica. Ou seja, a razão é um!

Não posso dar muito detalhe sobre o processo, porque de fato trabalho como um dos coordenadores da equipe de elaboradores e revisores do banco de dados nacional do Inep para o Enem.

Só posso dizer que não nego nem confirmo que essa questão já foi submetida ou revisada por nós.

[José Cal Neto]

Pra não dizerem que sou chato ou metido, colocando no google "quanto paga inep por questão enem", o primeiro link é esse aqui:

 

http://www.estadao.com.br/noticias/vidae,inep-vai-pagar-r-200-a-professor-por-questao-do-enem,841243,0.htm

 

posso já dizer que só pagam se a questão for aceita. Para isso são necessários dois pareceres favoráveis. O sistema é para ser parecido com o de peer review de publicações em periódicos. Os pareceristas são professores universitários como eu que se interessaram pelo assunto e entraram no sistema.

[sergio.m]

Interessande isso do nome ser referência ao ângulo.

 

E não daria para a pergunta ter uma parte dois? "E qual o ângulo do filtro de papel quando achatado?"

[José Cal Neto]

Esse é que é 60 graus. Ou, como diria um aluno, graIs.

[Jose Alexandre]

Sua = Cal, correto?

Sua = Ana, correto.

[sergio.m]

Esse é que é 60 graus. Ou, como diria um aluno, graIs.

Então vc formulou mal a pergunta inicial.

 

a 1a pergunta é sobre o ângulo formado quando se corta o porta-filtro.

a 2a pergunta que sugeri é sobre o filtro (que seria o porta-filtro achatado), e esse fica com ângulo maior que na pergunta inicial, e é 2 * asin(pi/4), se partir do cone de 60