Ruston Louback

Qual Grão você recomenda?

886 posts in this topic

É isso mesmo Júlio que o Léo falou.

 

Abraços

 

Fogo

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Rapaz, pense numa raiva, pedi um café da unique e acho que fiz com muita pressa e não prestei atenção, resultado: Veio Moído. Putz que raiva

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Pedro,

aconteceu exatamente isto comigo, encomendei 3 cafes cru e 1 torrado, so que acho q nao percebi e veio moido. hehe

so que da uma perguntada pra eles sobre seu pedido, vai que eles erraram.

eu acabei testando e nem fui atras.

abs

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Saudações a todos.

 

Este é meu primeiro post aqui no forum novo. Acompanhava a discussão no Htforum.

 

Não tenho muita experiência com cafés diferentes, mas gosto bastante do Bourbon Collection do Ateliê. Porém o Royal Reserve, também do Ateliê, que saiu no finzinho de 2010, estava simplesmente fantástico.

 

Recentemente mandei um email perguntando se havia a possibilidade da volta do Royal. Eis a resposta:

 

Lucas,

 

bom dia e obrigada pelo seu contato. Na safra 2011 não conseguimos o Royal, existe sim a chance de termos ele novamente pois a safra deste ano promete ser muito boa.

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Caro Lucas,

 

Seja bem vindo.

 

Abraços,

 

Leo

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Alguém recomenda um lugar bom pra comprar café de torra clara, em grãos ou com moagens específicas (que não seja apenas a universal para cafeteira elétrica)?

 

Eu vi que a Café Store e a Suplicy oferecem cafés nessa condição, mas gostaria de encontrar mais variedade e quem sabe preços melhores, pois ainda estou em fase de testes/adaptação. Um site que trabalhe com fretes mais econômicos como E-Sedex seria uma boa!

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Mindflash, sem dúvida vá de Expresso Brasil. Eles tem loja, mas se você pedir diretamente ao Alexandre, como sócio aqui do Clube tem desconto. Quem sabe você até retira numa das lojas e fica livre do frete.

 

Escreva para "cafeonline" <cafeonline@cafeexpressobrasil.com.br> para encomendar.

 

Eles vendem em grãos e a torra é clara e fresquíssima. O meu chegou hoje, especial do mês.

 

um abraço

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Outra opção é o www.ateliedocafe.com.br.

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a

Outra opção é o www.ateliedocafe.com.br.

 

Acabei de pedir 2 unidades do Bourbon Collection - Fazenda Daterra 250g Expresso, espero ficar satisfeito com a qualidade do café.

Eu tenho uma mondial C-08, até agora só fiz com café em pó esses de mercado tipo Damasco e no filtro apos passar o café fica aguadão e o café fica super forte.

Alguma dica pra mim ou usando esse café solucionará meus problemas? Abraço

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Acabei de pedir 2 unidades do Bourbon Collection - Fazenda Daterra 250g Expresso, espero ficar satisfeito com a qualidade do café.

Eu tenho uma mondial C-08, até agora só fiz com café em pó esses de mercado tipo Damasco e no filtro apos passar o café fica aguadão e o café fica super forte.

Alguma dica pra mim ou usando esse café solucionará meus problemas? Abraço

 

Bourbon collection eh o meu favorito do atelie!! Para quem eh do estado de Sao Paulo, o atelie eh uma boa opcao, pois o frete fica muito barato!

 

Fica tb a dica do cafe moca que o Alexandre vende no expresso brasil. Excelente! E como ele eh torrado sob demanda vc ainda pode personalizar a torra. Eu pedi ela ligeiramente mais clara e o Alexandre reduziu em 40 segundos o tempo de torra. O resultado foi otimo!

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Acabei de pedir 2 unidades do Bourbon Collection - Fazenda Daterra 250g Expresso, espero ficar satisfeito com a qualidade do café.

Eu tenho uma mondial C-08, até agora só fiz com café em pó esses de mercado tipo Damasco e no filtro apos passar o café fica aguadão e o café fica super forte.

Alguma dica pra mim ou usando esse café solucionará meus problemas? Abraço

Pelo que eu percebo, no geral, essa percepção de forte / fraco é mais relacionada à diluição do café, e não tanto com a qualidade.

O café expresso de qualidade é por natureza mais concentrado que o café que normalmente se faz em coador de papel. Porém diluindo o expresso até a concentração do café coado, ele fica até mais "fraco" que o próprio.

Mas na minha opinião, o efeito é mais ou menos como o de colocar água no suco de laranja puro, a diluição acaba apagando muito das características da bebida original.

Já por outro lado, tirando um expresso com café comum de supermercado, sai um café que é praticamente puro amargor, o famoso "expresso de padaria".

 

Uma solução pra quem acha o expresso muito forte é o famoso carioca: metade expresso e metade água quente. É melhor do que deixar passar muita água por pouco café, resultando num expresso superextraído diluído.

 

O Bourbon é um excelente café. Mas você vai perceber que depois de aberto o pacote, o primeiro café é muito bom, mas cada café subsequente é um pouco pior que o anterior.

Isto porque o café oxida em contato com o ar. Para resolver, só moendo na hora.

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Encomendei o Nero no Ateliê no fim do mês passado e abri esta semana. Ele está excelente, muito doce, frutado e com o aftertaste muito prolongado. Recomendo, apesar de ser um pouco mais caro, comparado com os outros.

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Péssima experiência com Café Suplicy. Não em relação ao café, mas à compra. Efetuei e paguei a compra por cartão no dia 10, paguei por E-SEDEX para ser mais rápido, mesmo morando na mesma cidade de envio (São Paulo-SP) e nada de grãos de café até agora. Entrei em contato com eles no dia 14, responderam no dia 15 informando que teriam enviado no dia anterior (14) e que me enviariam número para rastreamento. Não existe um número de pedido e nada precido. A única coisa que tenho é um comprovante de pagamento do PagSeguro. Não recebi retorno ou número de rastreamento. Burro eu de ter achado que seria mais prático receber o café em casa, ao invés de passar lá e comprar. Não tenho comentários sobre o café ainda (Suplicy torra média), mas o serviço de compra e venda deles é péssimo.

 

 

EDIT:

Respondi ao tópico para retificar as informações, mas o post sumiu, possivelmente por ter fugido do tema. Resumindo, a falha na entgrega do Suplicy foi minha. Na hora de comprar devo ter confirmado meu endereço antigo no PagSeguro e a encomenda foi para a casa antiga. Assim, retornou ao remetente. A Amanda, do Suplicy, entrou em contato comigo ontem. Pedi desculpas pelo equívoco e hoje ela enviou um boy para entregar no endereço atual. Os grãos foram postados no dia 14 e foram fabricados no mesmo dia 14/06. Retifico as informações relatadas previamente. De qualquer forma, seria bom que o Suplicy tivesse um cadastro próprio e não apenas o do PagSeguro.

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Péssima experiência com Café Suplicy. Não em relação ao café, mas à compra. Efetuei e paguei a compra por cartão no dia 10, paguei por E-SEDEX para ser mais rápido, mesmo morando na mesma cidade de envio (São Paulo-SP) e nada de grãos de café até agora. Entrei em contato com eles no dia 14, responderam no dia 15 informando que teriam enviado no dia anterior (14) e que me enviariam número para rastreamento. Não existe um número de pedido e nada precido. A única coisa que tenho é um comprovante de pagamento do PagSeguro. Não recebi retorno ou número de rastreamento. Burro eu de ter achado que seria mais prático receber o café em casa, ao invés de passar lá e comprar. Não tenho comentários sobre o café ainda (Suplicy torra média), mas o serviço de compra e venda deles é péssimo.

 

Experimente comprar da Unique e da nuance tb.Maior variedade e qualidade.

O suplicy é legal, principalmente o torra clara.

Valeu

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Tiago,

 

Curioso seu comentário. Eu também comprei lá dia 09/06 e apesar de ser frete Sedex só recebi meu café em 16/06, isto é, comprei num Sábado e recebi apenas no Sábado seguinte. Liguei para lá e me disseram a mesma coisa que disseram para você. Também me prometeram um número de rastreamento e até hoje espero. Eu moro na grande SP e também não entendi o motivo da demora, já comprei muito deles no ano passado e sempre chegava com 2, 3 dias. Acho que alguma logística lá foi alterada (para pior).

 

Abraços,

 

Léo

 

Péssima experiência com Café Suplicy. Não em relação ao café, mas à compra. Efetuei e paguei a compra por cartão no dia 10, paguei por E-SEDEX para ser mais rápido, mesmo morando na mesma cidade de envio (São Paulo-SP) e nada de grãos de café até agora. Entrei em contato com eles no dia 14, responderam no dia 15 informando que teriam enviado no dia anterior (14) e que me enviariam número para rastreamento. Não existe um número de pedido e nada precido. A única coisa que tenho é um comprovante de pagamento do PagSeguro. Não recebi retorno ou número de rastreamento. Burro eu de ter achado que seria mais prático receber o café em casa, ao invés de passar lá e comprar. Não tenho comentários sobre o café ainda (Suplicy torra média), mas o serviço de compra e venda deles é péssimo.

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Liguem lá..... pode ter alguma coisa acontecendo, que as vezes a gerência não está sabendo...

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Acabei de efetuar uma compra no Ateliê do cafe: Cafe Fazenda São João e Café Sweet Collection.Alguem ja experimentou algum deles e qual avaliação faria??

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Acabei de efetuar uma compra no Ateliê do cafe: Cafe Fazenda São João e Café Sweet Collection.Alguem ja experimentou algum deles e qual avaliação faria??

 

Cara, atelie pode ir sem medo.

 

Vai depender do teu gosto pessoal, mas em termos de qualidade todos os cafes do atelie sao excelentes.

 

Eu recomendo muito o bourbon collection para quem gosta de cafes doces.

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Cara, atelie pode ir sem medo.

 

Vai depender do teu gosto pessoal, mas em termos de qualidade todos os cafes do atelie sao excelentes.

 

Eu recomendo muito o bourbon collection para quem gosta de cafes doces.

 

Oh lasanches td bem?

 

Cafe doce é comigo mesmo mas minha esposa e minha mãe ja não gostam, então complica um pouco.Mas numa proxima compra vou dar uma olhada se não tem pacote de 250gr assim ele fica só pra mim..rsrs.

 

Valeu pela dica

 

Abraço!

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Oh lasanches td bem?

 

Cafe doce é comigo mesmo mas minha esposa e minha mãe ja não gostam, então complica um pouco.Mas numa proxima compra vou dar uma olhada se não tem pacote de 250gr assim ele fica só pra mim..rsrs.

 

Valeu pela dica

 

Abraço!

 

Ricardo,

 

O atelie vende em embalagens de 250g quase todos os cafes. Mesmo qdo vou comprar 500g de determinado cafe eu pego 2 pacotes de 250g em vez de um se 500g. Assim eu abro um e vou usando, enquanto o outro ainda fica lacrado, preservando suas qualidades. Fica a dica.

 

Grande abraço!

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Ricardo,

 

O atelie vende em embalagens de 250g quase todos os cafes. Mesmo qdo vou comprar 500g de determinado cafe eu pego 2 pacotes de 250g em vez de um se 500g. Assim eu abro um e vou usando, enquanto o outro ainda fica lacrado, preservando suas qualidades. Fica a dica.

 

Grande abraço!

Éhh não tinha pensado nisso.Valeu pela dica

 

Abraço

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Na cafeteria do mercado municipal aqui de Curitiba tem só café de qualidade, escolhi o grão e foi moido na hora, tirei em casa um excelente espresso.

Eles vendem pelo site também: cafemercado.com.br

 

Comprei o Botelhos e experimentei lá o Momoca.

 

Abraço e vai a dica!

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Eu desisti de comprar com a Nuance e o Coffeelab. Nao respondem emails, se respondem é dias depois, um saco! Vou tentar o Atelie.

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Só prá ser justo, hoje a Coffeelab respondeu e concluimos a compra. Mas a queixa continua...

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Na cafeteria do mercado municipal aqui de Curitiba tem só café de qualidade, escolhi o grão e foi moido na hora, tirei em casa um excelente espresso.

Eles vendem pelo site também: cafemercado.com.br

 

Comprei o Botelhos e experimentei lá o Momoca.

 

Abraço e vai a dica!

 

O cafe do mercado eh excelente! Por coincidencia acabei de abrir um pacote de botelhos! Otimo! Mas ainda inferior ao bourbon que eles vendem la, o qual tomei semana passada!

 

Fica a indicacao do bahia que tb eh mto bom!

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Algum amigo poderia me tirar uma duvida?? O que seria um café com acidez alta?? Azedo?? Desculpem a ignorancia mas nesses assuntos a respeito de café eu ainda tenho muito a aprender e não queria errar na hora de uma compra de café,principalmente quando pela Internet..rs

 

Abs!

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Muito ácido e pouca doçura chegará a ser azedo. Ou ainda se há ácido acético, em geral presente em cafés ruins com muitos defeitos (grãos ardidos e pretos) e torra normal.

 

Mas os bons cafés ao menos tem boa doçura. Aí a acidez traz aquela salivação, semelhante a uma limonada adoçada ou a um suco de laranja (um que seja doce e ácido).

 

Cafés com muito corpo podem enganar, podem ter acidez alta e por ter muita doçura fazer pensar que não é ácido. Em geral, procure ver se sua boca saliva ao beber o café, e se aparece lembranças de frutas cítricas bem como uma certa característica de "brilho" e leveza. O ácido em maior quantidade, ainda mais nos nossos cafés, é ácido cítrico.

 

Se na medida certa, é bom demais. Não é à toa que a Coca-cola leva ácido fosfórico, que é um ácido mais legal ainda na bebida, os cafés do Quênia costumam ter muito mais.

 

Márcio.

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Muito ácido e pouca doçura chegará a ser azedo. Ou ainda se há ácido acético, em geral presente em cafés ruins com muitos defeitos (grãos ardidos e pretos) e torra normal.

 

Mas os bons cafés ao menos tem boa doçura. Aí a acidez traz aquela salivação, semelhante a uma limonada adoçada ou a um suco de laranja (um que seja doce e ácido).

 

Cafés com muito corpo podem enganar, podem ter acidez alta e por ter muita doçura fazer pensar que não é ácido. Em geral, procure ver se sua boca saliva ao beber o café, e se aparece lembranças de frutas cítricas bem como uma certa característica de "brilho" e leveza. O ácido em maior quantidade, ainda mais nos nossos cafés, é ácido cítrico.

 

Se na medida certa, é bom demais. Não é à toa que a Coca-cola leva ácido fosfórico, que é um ácido mais legal ainda na bebida, os cafés do Quênia costumam ter muito mais.

 

Márcio.

 

 

Ok,valeu pela explicação...

 

Obrigado,Abs!

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Muito ácido e pouca doçura chegará a ser azedo. Ou ainda se há ácido acético, em geral presente em cafés ruins com muitos defeitos (grãos ardidos e pretos) e torra normal.

 

Mas os bons cafés ao menos tem boa doçura. Aí a acidez traz aquela salivação, semelhante a uma limonada adoçada ou a um suco de laranja (um que seja doce e ácido).

 

Cafés com muito corpo podem enganar, podem ter acidez alta e por ter muita doçura fazer pensar que não é ácido. Em geral, procure ver se sua boca saliva ao beber o café, e se aparece lembranças de frutas cítricas bem como uma certa característica de "brilho" e leveza. O ácido em maior quantidade, ainda mais nos nossos cafés, é ácido cítrico.

 

Se na medida certa, é bom demais. Não é à toa que a Coca-cola leva ácido fosfórico, que é um ácido mais legal ainda na bebida, os cafés do Quênia costumam ter muito mais.

 

Márcio.

 

Márcio,

 

me acostumei tanto com torras claras, que quando tomo um café sem acidez eu estranho, fica parecendo que tá faltando alguma coisa.

 

Gosto de café ácido e doce, normalmente torra City, logo após o primeiro crack.

 

Valeu

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Algum amigo poderia me tirar uma duvida?? O que seria um café com acidez alta?? Azedo?? Desculpem a ignorancia mas nesses assuntos a respeito de café eu ainda tenho muito a aprender e não queria errar na hora de uma compra de café,principalmente quando pela Internet..rs

 

Abs!

 

O sabor sera azedo qdo o espresso foi sub extraido, ou seja, a moagem ficou grossa demais e o cafe passou muito rapidamente pelo bolo. O azedume eh defeito, a acidez qualidade!

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