Operação despressurização de filtros - Cafeteira C-08 Mondial

[Rodrigoks]

Sim. Fazer o procedimento todo com as duas mãos.

 

Sério, calcando direitinho e, sendo o caso, aplicando WDT, isso não deve acontecer.

[Miyamoto]

Kkkkkkk E o cara ainda solta um "Bom" no final do vídeo.. kkkkkkk

[Rodrigoks]

O cara é o Guilherme. Fala mal dele não.

[Rafael Arantes]

Caso eu faça a despressurização, podem me dizer como devo compactar e qual a granulação?

 

Compactação com bastante força? Granulação média para grossa? Ou mais fina?

[Miyamoto]

Eu diria força média e moagem fina... Mas estes ajustes, só na hora mesmo para saber ao certo.. Tem que ir ajustando com base nos resultados. Não há receita de bolo: "É isto e isto e pronto! Vai sair perfeito..."

[Tarcisio Pereira]

Comprei um filtro despressurizado.

Não consigo mais tirar crema nenhuma kKk...

Dicas? Percebi grande diferença no gosto. Agora as características estão mais claras pra mim, no meu antigo filtro pressurizado o café parece que ficava sempre muito forte mas com as características mascaradas.

Tentei com compactação leve, crema nenhuma.

Compactação level hulk, uma crema sem graça.

Mas no fundo da xícara tinha pó, então a compactação está fina?

 

Filtros despressurizados é outro nível de exigência mesmo

[Guest Anita]

Tarcisio, precisa ver como está a moagem. O filtro comercial exige mais precisão na moagem, não dá para ser uma moagem mais ou menos como o filtro com pressurizador aceita.

 

Você já tem um moinho?

 

O uso do tamper também precisará ser mais preciso agora.

 

Bons cafés.

[Marcia]

O café foi torrado recentemente?

[sergio.m]

Tarcisio, aconselho ler os tutorias de espresso na área de tutorial do CdC.

[Guest Anita]

Bom conselho. Ajudará bastante.

[Tarcisio Pereira]

Bom dia 

Tenho sim, hoje é um cadence simples de lâmina, mas tem um hario a caminho.

Tenho o tamper aqui do clube.

Sim, o café é novo.

 

Vou dar mais um lida por lá então...

 

Obrigado.

[Bernardo B]

Com moinho de lâmina é bem difícil conseguir uniformidade como para espresso ... e ainda mais para alguém sem bastante experiência ...

Podes tentar moendo até mais ou menos a consistência de sal ou açúcar e depois separar o pó fino numa peneira pequena, fina de cozinha.

Mas já vou avisando que não é facil, o sabor dificilmente será o ideal e ainda mais complicado desde que a sua maquina tampouco conta com recursos técnicos que possam ajudar ...

Serve para brincar um pouco, porém, para beber café, eu no seu lugar tomaria coado até chegar o Hario ...

[Tarcisio Pereira]

Boa noite,

Consegui um filtro comercial tem alguns dias, depois de muitas brigas estou me dando bem com ele agora 

Mas, como já havia comprado um outro filtro original da minha máquina pra despressurizar, decidi ir adiante.

 

Me surpreendi com a força da máquina, não achei que tivesse força o suficiente para empurrar a parte de dentro, ainda bem que deixei essa sobra aí, olhem como ficou após a primeira extração...

 

Resultando em:

 

Com a crema assim:

[Ulisses Xavier]

Olá pessoal, achei esses dois vídeos sobre a despressurização dos pf da delonghi: http://www.youtube.com/watch?v=DRoYCr3cBjI e 

 

Não sei se fica bom pois só encontrei esses vídeos após vender a minha ¬¬...mas se alguém aqui tiver uma delonghi e quiser testar...boa sorte

[Tarcisio Pereira]

As últimas máquinas de expresso que tenho visto ser lançadas num preço mais popular vem com esse mesmo tipo de filtro.

Como a nova chef crema

http://www.ricardoeletro.com.br/Produto/Cafeteira-Expresso-EMC10-220V-Electrolux/258-471-475-377923/?utm_source=Google_Shopping&prc=4388&utm_medium=CPC_Eletroportateis_Google_Shopping&utm_campaign=Cafeteira&utm_content=Cafeteira_Expresso&cda=B1F8-9FD3-22BB-E555&gclid=CjwKEAjw14mhBRC0vdSNkI2l7CASJAC8OFS0uMfvgKmJhzwnX4K0HGR_htiIjj3CubAqHNKj7rSu_RoCF6Dw_wcB&gclsrc=aw.ds

[Igor]

Eu despressurizei minha Delonghi usando o tal do processo reversível. Só valeu a pena depois que comecei a usar um moedor decente.

[Ulisses Xavier]

Igor, teve alguma diferença na crema ou continuou a mesma coisa?

[Igor]

Com o moedor adequado faz muita diferença, tanto na crema quanto no sabor.

[Wilson Jr]

Pessoal, despressurizei o filtro da minha Mondial ontem. E o primeiro resultado foi... um café horrível

Usei o seleção do mário frutado, e ficou bem amargo (mais que com o filtro pressurizado), e a extração foi muito curta: 60ml em 10 segundos. Será que canalizou? Será que o café não está fino o suficiente? oO

Use o Hario Slim 5 clicks.

 

 

 

 

 

[Guest Anita]

Wilson, pó grosso, extração muito rápida. Feche uns pontos no moinho. Tem que caprichar mais no uso do tamper agora.

 

Bons cafés.

[Samurai]

Fala Wilson ! tudo bom?

 

Também tenho a c-08 e uso o filtro despressurizado. Com o frutado da Seleção do Mário gostei da proporção: 15 gramas de pó para 36 gramas de café, gosto é gosto, mas se você quiser experimentar, tá aí a receita  . Uso o porlex no click 3, não sei como fica a moagem comparado com o hario. Caprichar no uso do tamper como a Anita escreveu, uma coisa que eu sempre faço é WDT (weiss distribution technique), tem tópicos legais sobre isso aqui no fórum.

 

Abraço !

 

obs: mundo pequeno, acabei de ver que você também é membro do aquaflux

[Hagel]

Como despressurizar o filtro

 

Feito em filtro 51mm utilizado na Oster PrimaLatte

 

https://youtu.be/R-DDuZbCox4

 

https://www.youtube.com/watch?v=R-DDuZbCox4

[Lisboa Santos]

Parabéns Hagel! Interessante e muito bem feito (no bom sentido) pra quem gosta, por gostar, da brincadeira em si mesma. Como eu não tenho o dom, e nem o equipamento, o meu filtro levei num serralheiro; entre cortar, dar o acabamento e polir foram 20 a 25 segs e ele nem queria cobrar. Ficou quase perfeito!

[MReis]

Li em algum lugar creio que foi neste fórum se não estou enganado que o usuário fez este mod e a pressão da maquina entortou a peneira.

[Paulo Simões]

Se cortar como nos exemplos aqui, deixando uma  borda nas laterais, vai servir como proteção e não deve ter este problema.

A minha continua perfeita.

[Lisboa Santos]

Não usei muito depois de despressurizado, mas também deixei a bordinha (de apoio) como no vídeo (e como o Paulo falou), não tive problemas.

[Fábio Moraes]

Eu estou querendo testar o filtro despressurizado na C08, porém não quero alterar os originais. Onde consigo para comprar? pelo que li nos posts anteriores, o da Breville funciona muito bem, porém os links para o Ebay estão quebrados, são antigos.

[Cabral]

Esse é  de 51mm, duplo, não-pressurizado.

 

No Ebay menciona Breville, Delonghi e outras. Vem da China e mandam pro Brasil. Só não sei se é compatível com a C08, olhe as medidas lá.

[Marcos Bandeira]

Eu vi num vídeo do youtube que é muito fácil despressurizar os filtros da c-08 e da phc19.. Se vc bater com o filtro (atenção! o filtro, não o porta filtro) de boca para baixo algumas vezes com certa força numa superfície lisa e forte como o granito da pia por exemplo, aquela tela furadinha (que na verdade é o filtro em si) vai se deslocando para a borda até sair completamente. Para facilitar o processo passe um pouquinho de detergente liguido ou sabão nas bordas internas antes das batidas que ajuda a deslizar. Por fim, com a telinha de metal furadinha já fora do local, basta aumentar o único furo existente na base da "panela" do filtro que a pressão que este pequeno furo gerava já não existirá mais. Depois com o auxílio de mais um pouco de lubrificante e jeito, é só recolocar a telinha de metal furadinha no lugar e realizar os testes... Torneiro nunca mais... Ah.. outra coisa, desse modo dá para limpar para sempre os filtros entupidos sem estresse..

[Lelinho]

Comprei dois filtros despressurizados de 51mm no AliExpress, para uso na Mondial C08, por cerca de 5 dólares cada, mesmo modelo que tem no Ebay. Funcionou perfeitamente. Também comprei um Tamper no mesmo site e estou bastante satisfeito.

 

Não se paga frete, então não vejo porque pagar para um torneiro despressurizar o filtro original.

 

Em tempo, e me desculpem falar o óbvio: a mesma moagem e pressão no tamper utilizados para extrair um bom café num filtro pressurizado, se aplicados em um filtro despressurizado, resulta em um café com jeito de coado.

 

É moer bem mais fino e aplicar a pressão correta. Mas o resultado é outro, vale muito a pena.