Maquina Solis Master 5000

[Djalma]

Ola

 

EStou pensando em comprar uma cafeteira usada Solis (made in Suiça) modelo Master 5000

e gostaria de contar com a experiencia de vcs. Alguem de vcs conhecem essa maquina? A empresa San Babila é a representante da Solis no Basil, porem, esta deixando de importar peças, portanto, alguem saberia me dizer outros fornecedores no Brasil?

 

 

Depois de alguns reparos na maquina a mesma funcionou bem , exceto pelo fato de não conseguir vaporizar o leite adequadamente. A caldeira despressuriza antes do leite estar vaporizado. O detalhe que notei e que talvez faça diferenca, é o fato do bico de vapor estar sem um acessorio (preto em plastico) que supostamente direcionaria o vapor adequadamente para vaporizar o leite. Sera que essa pecinha faz diferenla mesmo? Ainda sobre leite, uma Cremeira faria a mesma função do vapor, tecnicamente falando é adequado usa-la para Capuccino e Latte Art ou o correto é usar vapor mesmo?

 

Indepedente do problema na vaporização do leite, eu gostei muito da maquina, mas, caso eu entenda que não vale a pena compra-la pelo motivos acima citados, gostaria muito de contar com a experiencia de vcs para me indicar uma maquina adequada, (Marca e modelo) com bom custo beneficio e capaz de me proporcionar cafe expresso e leite vaporizado de qualidade..

 

Agradeço antecipadamente

 

 

Djalma

[Ruston Louback]

Oi Djalma

seja bem-vindo

mas que tipo de máquina vc gosta mais? automatica ou semi-automatica, como as de cafeteria?

Se busca um café superior, melhor ir de semi-automatica

se busca praticidade e um café bom, nao excepcional, porem lembro que devera tambem ter um cafe a altura, torra fresca, etc. Ai pode ir de automatica.

conte um pouco o que vc deseja.

Esta maquina eu nao conheco, se for de automatica iria de Saeco e Gaggias.

abs

[Bernardo B]

A Solis tem um bom nome em Europa, meu genro tem uma Solis SL70, semi automática presurizada, funcionando corretamente faz anos.

Normalmente são máquinas e moinhos de entrada, sem grandes recursos mas duradouras.

Não sei ao certo mas acho que ela não fabrica, penso que encomenda, customiza e vende com a sua marca.

[Alexandre Velloso]

Salve.

Somente para enriquecer a informação sobre a Solis.

A Baratza tem origem ligada a Solis. O fundador da Baratza era o distribuidor dos moinhos Solis Maestro e Starbucks Barista nos EUA. O modelo Maestro passou a ser fabricado pela Baratza, dando início a empresa.

[Djalma]

Pessoal, obrigado pela recepção e informações.

 

Quanto a maquina ideal para mim, creio que seria uma capaz de tirar cafés expressos considerados tecnicamente bons, mas que também me permita evoluir sobre o tema café. Na verdade adoro café e gostaria de fazer um curso de Barista e me aprofundar na area. Para o momento preciso de uma maquina que me permita aprender a tirar e degustar café a um custo/beneficio razoável.

 

Outra característica importante seria a possibilidade de vaporizar bem o leite para aprender sobre Latte Art e suas variâncias.

Muito obrigado

[Rodrigoks]

Não sou nenhum especialista no assunto de máquinas automáticas, mas se o seu objetivo é "evoluir sobre o tema café", não me parece que superautomáticas sejam o caminho a seguir. Que mal eu pergunte, quanto você pagaria nessa Solis?

[Ruston Louback]

Realmente se quer café bom e aprender, parte para uma semi-automatica e um bom moedor!

so que sem bom café, nao adianta. cafe de supermercado entao, coitados hehe

Pense e leia bastante por aqui.

pensa num kit conforme sua condicao e que te traga felicidade, pq posso dizer que um kit ruim so trara aborrecimento e jogar dinheiro fora.

abs

[Djalma]

Ola Rodrigo

 

Estou testando a maquina, o vendedor ainda não me disse o valor, disse para testar primeiro. A maquina estava parada há um tempo e a principio não funcionou. Como tenho certa habilidade com mecânica e elétrica, desmontei a maquina, limpei, ajustei um Micro-Switch e outras coisas e ela passou a funcionar. Como se trata de uma maquina usada, com os componentes teoricamente já fadigados, creio que o preço não poderá ser muito elevado ( imagino de R$ 500,00 a R$1000,00), visto que peças para ela são restritas a empresa San Babila que não vende peças para usuários, apenas reformam maquinas e já sinalizou que esta deixando de importar peças para certos modelos.

 

Abraço

[Rodrigoks]

Bom, por esse preço pode até valer pra brincar!

[Pedro Ivo]

O preço está bom, mas se quer "brincar" com café, logo logo vc vai querer partir para um moedor e outra máquina

[Juliano dalmagro]

Ola Djalma, tenho uma superautomatica em casa da Saeco, eslas são bastante limitadas, e o Barista é praticamente nulo com elas, pois elas tem poucos ajustes de moagem (3 no caso da minha Talea Giro), e apanham para gerar vapor logo apos a extração. O vaporizador das superautomaticas é bem chatinho de gerar microespuma, fazer LatteArts vai ser bem dificil com elas. Considero que com 500,00, você ja conseguiria pegar um GVX208 + uma Semi-automatica de entrada e ter muito mais divertimento, alem da versatilidade de ter um moinho com mais recursos. Mas, você é quem decide. Acho importante você juntar mais informações sobre ela e tambem sobre o que você realmente quer, pois creio que se for para aprender mais sobre café e barismo, o CDC ja vai ser uma mão na roda, mas ter uma maquina em que seu papel seja maior do que por agua, grãos e apertar botoes seria melhor.

[Bruno Goulart]

Djalma,

se não comprar essa máquina,

quanto você terá pra gastar em equipamento pra café?

Bruno.

[leonardopm]

creio que seria uma capaz de tirar cafés expressos considerados tecnicamente bons, mas que também me permita evoluir sobre o tema café. Na verdade adoro café e gostaria de fazer um curso de Barista e me aprofundar na área para quem sabe quando me aposentar, daqui a 5 anos, obter conhecimento suficiente para abrir uma Cafeteria aqui em minha cidade.

 

Djalma,

 

Para tirar cafés tecnicamente bons pode até ser, mas para evoluir no tema não seria a melhor opção. Como alguns colegas já disseram aqui, as possibilidades com uma super são limitadas.

 

Reitero a pergunta acima: quanto você tem para gastar com isso?

[Djalma]

Olá a todos!! .

 

Caso eu realmente desista da Solis, o que já me parece ser o mais indicado em função de minhas pretenções, pretendo investir até R$ 2000,00 numa semi automática, como já mencionado por vcs. Será que o valor esta razoável? Quais marcas/modelos vcs me indicariam, lembrando do meu desejo de fazer Latte Art também.

 

Agradeço muito pela ajuda

[Ruston Louback]

2000!

hum

pega uma Gaggia usada e um moedor Baratza

o V.D acho ta com uma Twin!! 700 reais

e com mais 1400 vc pega um belo moedor Baratza! ai fica show, kit definitivo

[Guest Anita]

Djalma, este valor de investimento é para a máquina apenas ou inclui o moinho também? Pois ele é o mais importante, para começar. Depois do bom moinho, daí você investe na máquina.

 

Dá para pensar numa Gaggia mais básica (a Twin creio que custe mais cara) com talvez o Baratza Encore. A Gaggia é uma máquina muito boa! O Alex vende os moinhos, consulte a loja dele para ver as opções. Ou gastar já mais num moinho melhor (um dos Baratzas mais sofisticados) ou o Rocky e depois pensar na cafeteira.

[Guest Anita]

Opa, perfeita a solução do Ruston. Esqueci da twin do Victor, ela é bem nova e complementa daí com o moinho mais sofisticado.

[Juliano dalmagro]

2000!

hum

pega uma Gaggia usada e um moedor Baratza

o V.D acho ta com uma Twin!! 700 reais

e com mais 1400 vc pega um belo moedor Baratza! ai fica show, kit definitivo

Opa, perfeita a solução do Ruston. Esqueci da twin do Victor, ela é bem nova e complementa daí com o moinho mais sofisticado.

 

Também apoio estas sugestões!

[Gilberto]

Caramba, dei uma pesquizada no preço da Twin, e só tem na Cafe Store a 1500,00,e na Leader a 1700,00, ou seja R$ 700,00 na do Victor esta excelente.

[leonardopm]

Djalma,

 

O Vitor está vendendo também um moinho Super Jolly, além da Gaggia. Os dois juntos estão por 1.900,00. Vê lá no forum de Classificados.

 

O Super Jolly é um moinho profissional de excelente qualidade e dura uma vida inteira. A desvantagem é que pode ser um pouco inconveniente para uso domestico justamente pelo seu porte e robustez. De qualquer forma de uma navegada na web para ver umas fotos dele, etc.

 

Abraços.

[Rodrigoks]

Por esse preço, eu iria de Twin e Super Jolly fácil, fácil. Só um SJ novo já sai muito mais que 2k.

[Ruston Louback]

Verdade bem lembrado do moedor do Victor também

por esse preço, show mesmo. moedor profissional.

so a unica coisa que tem q levar em conta é o tamanho da criança! hehe

[Rodrigoks]

Nem é tão grande assim. Depende do tamnho do recipiente de grãos que você utilizar. Se for o pequeno, não fica grotesco.

[Djalma]

Pessoal muito obrigado!!!

 

Entendi. Um conjunto de entrada ideal para minhas pretensões iniciais seria:

 

Cafeteira semi automática Gaggia Twin

Moedor de café Baratza Encore ou Super Jolly

 

Mais uma pergunta, por favor:

 

Focando apenas a cafeteira, qual seria a diferença pratica da maquina Gaggia Twin para outra de custo maior, como por exemplo, os modelos abaixo:

 

RANCILIO SILVIA V3 INOX (Lindona essa!!)

 

http://cafeexpressobrasil.tanlup.com/product/430891/rancilio-silvia-v3-inox

 

 

ITALIAN COFFE TORINO

 

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-446846766-maquina-de-cafe-epresso-italian-coffe-mod-torino-_JM

 

 

Existiria muita diferença na qualidade/características do café tirado e na vaporização gerada ou questão seria fundamentalmente o padrão dos materiais empregados que refletiriam na durabilidade da maquina?

 

Obrigado

[Ruston Louback]

Djalma,

O jolly ta em outro patamar em relacao ao encore.

Jolly é profissional! Robusto, etc

[Rodrigoks]

Djalma, penso que as duas coisas.

 

Em relação à qualidade dos materiais, a Silvia e a Torino são superiores a Gaggia, com certeza. Não significa que a Twin é ruim, mas que os componentes utilizados nessas outras máquinas são de materiais mais nobres e de melhor durabilidade.

 

Quanto à qualidade de extração, provavelmente a Silvia e a Torino são mais capazes de fazer melhor que a Gaggia, especialmente por utilizarem caldeiras maiores, mantendo melhor a temperatura durante a extração. A OPV regulável é outra vantagem. A vaporização também deve ser maior, já que o termobloco da Twin produz menos vapor.

 

Mas não espere que porque as máquinas custam duas, três ou quatro vezes o valor da Gaggia que os shots serão melhores na mesma proporção. A lógica não é essa. Um bom moedor é muito importante. O Super Jolly é uma das referências de mercado em mós planas, não tem muito como errar.

 

Pra fazer bons shots terá que acertar os 4 M's.

[Ruston Louback]

Uma Silvia é uma máquina que precisa ser dominada, da um trabalhinho, mas conseguira otimos shots. Nao é daquelas maquinas q vc ja pega e sai tirando o café, demanda um aprendizado, treino e tempo, mas depois que pega o jeito.

A Torino ta em outro tipo de maquina, mais comercial e com outras caracteristicas, fora que é muito maior, mais tempo de aquecimento etc.

A gaggia ta mais apropriada para o uso domestico e com chance de uma maquina definitiva, mas tem essas caracteristicas que o Rodrigo colocou com boa ponderaçao.

Pra começar e ja ta em outro patamar, certamente Gaggia ou Silvia com o Jolly ta mais do que suficiente e certamente demandara muito treino.

Café de cafeteria como a gente toma por ai, vc fara muito, mas muito melhor do que as 99% de cafeterias que entrar, com este kit.

So um lembrete, se comprar café comercial, esquece! Café aqui a gente tem um monte de exemplo bom e nao adianta, coisa boa custa cara e merecidamente tem o seu preço, mas isto ja é outro assunto..hehe

abs

[Guest Anita]

O Djalma tem a vantagem de morar no sul de Minas, conseguirá ótimos cafés no estado com um frete bem camarada.

 

Djalma, se quiser saber como é a curva de aprendizagem com a Silvia dê uma passadinha no tópico do Clube da Silvia. O Sérgio estreeou a dele hoje, acompanhe a saga. Difícil, mas não impossível.

[Djalma]

Pessoal

Muito boas as explicações!!! Obrigado.

Rodriguoks.

 

Fui tentar entender a respeito dos 4Ms que vc mencionou, obrigado pela dica, e nesse processo de busca sobre o assunto na Net, acabei encontrando um curso de Barista ministrado pelo Instituto Federal IFSULDEMINAS da cidade de Machado, que fica ao lado de minha cidade aqui no Sul de Minas e acabei me inscrevendo para o proximo curso que será provavelmente em Dezembro. Agora em Novembro vai ocorrer um denominado “Curso de Classificação e Degustação de Cafés” que talvez seja meu próximo, vamos ver!!

Ruston

 

OK entendi. Maquinas com maior volume de água/vapor e com melhor estabilidade no controle de temperatura favorece o positivamente a extração. Tentei entender o que seria a válvula OPV, mas, fiquei em duvida. Poderia, por favor, me explicar?

Vc disse: “Café de cafeteria como a gente toma por ai, vc fará muito, mas muito melhor do que as 99% de cafeterias que entrar”

Achei a colocação animadora. Muito bom saber isso!!

Anita

 

Eu vi o tópico sobre a Silvia. Realmente parece ser mais difícil para se domina-la, mas imagino que depois, será só alegria.

Realmente eu moro numa região cafeeira. Aqui em Alfenas tem a empresa Ipanema Coffees que agrega varias fazendas produtoras de café e até onde sei, alguns cafés são de excelente qualidade.

Todos

Achei um artigo muito interessante e completo sobre os tipos e a evolução das cafeteiras. Caso alguém ainda não tenha visto, segue os links:

 

http://saberdesign.com.br/content/os-utensilios-de-preparo-do-caf%C3%A9-parte-1

 

http://saberdesign.com.br/content/os-utensilios-de-preparo-do-caf%C3%A9-parte-2

 

Abraço a todos

[leonardopm]

Djalma,

 

É impressão minha ou você comprou a Solis? Pelo menos ela apareceu no seu perfil...