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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    Acho que teve uma vez que um saco se rasgou comigo, mas acho que foi uma compra em que o saco não era ziplock. Não sei os planos empreendedores do Igor, mas talvez comprar uma seladora já seja um pouco demais (eu aqui nem teria onde colocar, por exemplo). Enfim, qualquer embalagem que não rasgue, para mim, está de bom tamanho. Igor tem feito um trabalho excelente em todas as compras coletivas até agora.
  2. José Cal Neto
    eu comprei essa http://www.amazon.com/Gaggia-14101-Classic-Espresso-Stainless/dp/B0001KOA4Q/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1449724261&sr=1-1&keywords=gaggia+classic mas é caro pagar toda a montanha de frete+imposto. O ideal é trazer dos EUA, já que é menos que 500 dólares.
  3. José Cal Neto
    eu só abri o meu lido 2 no início. Depois nunca mais mexi. Usei esparadrapo pra marcar cada moagem (prensa, V60 e VST, no meu caso) e vou usando. Pra expresso, uso sempre a mesma moagem e ajusto na quantidade de pó. Isso até que varia bastante. Notei que quando ainda tinha o Ninho da Águia, tinha que por bem menos, tipo 0,5g.
  4. José Cal Neto
    tô tomando agora também um Ouro Verde da torra de 3 dias atrás. Esse eu fiz pra ser mais pra expresso mesmo. Ficou com perda de 15,9%. Bom corpo e meio achocolatado. A torra de 14,2% vai ficar só na memória. Essa tinha uma acidez sublime. Eu fiz uma de 14%, mas pra coado. Se der sorte, fica boa também no expresso. Daqui a uns dias tento um blend com as duas. ZA Sumatra é na Indonésia! Eu gostei bastante do café de lá que comprei na Hasbean. Tanto que repeti a compra depois. Pra falar a verdade, é um dos meus preferidos. É diferente, mas nem tanto como um etíope. O etíope eu gosto mais no expresso. Esse de Sumatra eu gostava mais coado mesmo.
  5. José Cal Neto
    Eu só enviei o link com permissão pra editar pra quem se inscreveu aqui. Pus lá o seu nome com o email que já tinha. Agora já são 13. O próximo (se houver) deve ser #14.
  6. José Cal Neto
    O que poderia ser feito, que deve ser até mais prático pra você, é, nos envios coletivos, separar só por tipo de café. Aí dá pra usar alguma embalagem mais grossa. Chegando no destino, o responsável pela cidade se organizaria com o povo todo e repartiria como lhes conviesse. Vi que o meu foi enviado. Espero que dê tempo pra eu usar pro Café Oculto 2015. Ouvi dizer que esse vai ser o evento do ano!
  7. José Cal Neto
    Ok, N-2 já colocaram o endereço. Só faltam. Se os N-(N-2) =2 puderem preencher, já fica tudo encaminhado. Teve um pedido de compartilhar a planilha de um novo membro. Pedi pra ele postar aqui também. Seríamos 13 então. Espero que ninguém seja supersticioso.
  8. José Cal Neto
    esses comentários de não querer que muita gente tenha por aqui são de matar. É como a nespresso, que também quer que no Brasil a coisa tenha um ar de luxo. Pra você ver, o mundo todo consumindo os produtos como a coisa mais normal do mundo e a gente aqui sendo sujeitado a esse faz de conta de que um porta-filtro de porcelana é coisa de Eduardo Cunha. A loja da nespresso aqui no Rio é ridícula. .Você chega pra comprar uns cafés e fica uma hora, com uns caras engravatados paparicando nossa elite escravocrata. Só que pra fechar o ciclo, pra comprar pelo correio, temos que pagar o preço da ineficiência dos correios. Nunca vi rastro de cobra, nem couro de lobisomen...
  9. José Cal Neto
    acho que ele tirou zero em todas as provas. Pelo menos tomou um café bom no curso. Meu orientador de doutorado diz que já desistiu de ensinar matemática para esses jovens. Diz que a esperança dele é mais que eles aprendam a se comportar no cinema, não falar alto, não ficar mexendo no saco de pipoca toda hora...
  10. José Cal Neto
    Oi, é porque você deu um email e tentou editar com outro. Outros participantes já conseguiram editar. De qualquer forma eu adicionei esse seu outro email.
  11. José Cal Neto
    Levei hoje 35g do Ouro Verde e fiz coado pros alunos durante a prova (na verdade foram 28g dele e 7 de um da Coffee Lab que tava lá envelhecendo). Ficou bom, mas só um cara tomou. Só no final da prova uns dois alunos quiseram provar, mas aí eu já tinha tomado. A vida como ela é. Pelo menos 2 alunos passarm direto. Eu tava achando que só um ia passar no final do curso e mesmo assim com prova final. Agora vamos ver a performance dos n-2 na prova final. Tem uns dois ou três que têm chances.
  12. José Cal Neto
    Olá, terminei de adicionar os emails dos dirty dozen que até agora se inscreveram para poder editar a planilha com nome, email e endereço. Se os emails chegaram a todos, então copiei certo. Senão foi o caso, antes de me escreverem, confiram se não foi parar no spam.
  13. José Cal Neto
    Torrei ontem quase todo o resto do Ouro Verde. Uns 300g. Fiz agora coado uma torra que ficou com 15% de perda. Tá boa. Dessa vez fiz também umas torras pra expresso, em torno de 16% (2 min. pós 1C, em vez de 1 min). A vida como ela é.
  14. José Cal Neto
    a torra escura é mais ou menos comum nesses vídeos japoneses, mas o que é sempre certo é a moagem bem grossa, tipo cascalho. O floreamento fica bem estético com essa moagem. De novo, parece que se for pra fazer com furo pequeno, moer grosso parece ser a saída.
  15. José Cal Neto
    Ok, pessoal, até agora já cadastrei os 11 que se alistaram aqui. Daqui a uns dias, antes do prazo final eu envio como mensagem pra vocês a lista com os emails cadastrados no site, pra vocês verem se está tudo correto. Quanto ao site que eu encontrei, acho que só tem opção de enviar para todos de modo anônimo. Na verdade você usa um avatar (she-ra, ou coisa do gênero).
  16. José Cal Neto
    as escolas caras do Brasil também tem performance no Pisa muito inferior a da média dos países da OCDE (o Globo também teve uma matéria interessante sobre isso). Pelo link que eu li, não deu pra ver o quão boa ou ruim a proposta é. O fato do cara ter motivos pessoais para atacar o mérito da reforma não é relevante. Quem participou da reforma não vai querer falar mal, mesmo que discorde de vários pontos. Educação é um problema sério no país. O líder supremo não perdeu uma chance de reafirmar que chegou à presidência sem ter estudado e até se vangloriar de seus títulos de doutor honoris causa. Como sempre, não é só que a educação é ruim, mas que vamos na direção errada. Um exemplo importante: a moda já há algum tempo é interdiscipliaridade. Em todas essas propostas, é o grande paradigma. Só esqueceram de que a prova ao final da escola, feita por mais de 4 milhões de alunos pra entrar na universidade não só não é interdisciplinar, mas não se pode fazer pergunta nem unindo mais de um campo em uma mesma disciplina. Não é raro também concursos para professor universitário exigirem todos os diplomas na mesma coisa (graduação, mestrado e doutorado em matemática, por exemplo). Infelizmente, a minha experiência é que as pessoas que no final têm um poder de decisão forte nessas questões têm um nível acadêmico muito baixo. São especialistas em "educação" sem saber nada de nenhuma disciplina "de verdade". Me pergunto como essas pessoas podem julgar o que é um bom ensino de matemática, de história ou do quer que seja. Talvez daí a importância da interdisciplinaridade, pra esconder a própria incompetência.
  17. José Cal Neto
    Oi, testei o chat do site agora e funciona. Vocês podem perguntar sobre torra etc, mas as mensagens ficam visíveis para todos membros. Portanto não sei se é vantagem por o endereço ali. A planilha seria mais ágil e deixaria o chat menos poluído, somente para mensagens como a do seu exemplo. Por falar nisso, por favor adicionem ao menos o email aos posts acima. Jà dei um "curtir" em todos que eu já consegui email.
  18. José Cal Neto
    Eu tenho uma bialetti de 300ml e costumo colocar uns 10g de pó. A moagem que eu uso é mais fina que prensa francesa, mas não tanto pra expresso. A dica é você fixar uma variável (por exemplo, ponha sempre uma colher rasa de sopa de pó) e variar a outra (moa entre coador e prensa).
  19. José Cal Neto
    Oi, pessoal, testei agora o site que sorteia e envia email. Funcionou, mas eu tive que procurar os emails no spam. O que eu preciso é que vocês atualizem a postagem incluindo o email, ou me enviem o email por mensagem. Sem email eu não posso cadastrar vocês no site. Infelizmente não consegui foi um meio anônimo de enviar o endereço. Vai ter que ser a tal planilha mesmo. Quando estiver pronta eu edito o post original com o endereço.
  20. José Cal Neto
    Tomei agora dois duplos do Ouro Verde. Um da torra escandinaDa e outro da torra mais normal. Vou tentar torrar hoje de novo esse café pra ver se repito a torra sublime de 14,2%. Não é fácil.
  21. José Cal Neto
    Oi, Rafa. Conferi agora nos emails antigos: Nicaragua Finca Limoncillo Natural Red Pacamara 'Elegant' - Green Unroasted 250g Foi o elegante, então.
  22. José Cal Neto
    não faz sentido usar o Melitta como o Kalita? Ou seja, com moagem só um pouco mais fina que prensa francesa. O Kalita parece ser mais badalado, mas tem furos pequenos, como os do Melitta. Imagino que esse seja o motivo também da orientação deles ser de moer grosso.
  23. José Cal Neto
    Alterei a postagem inicial, dando uma data limite pra inscrição (13/12/15). Vou criar uma planilha e peço que todos ponham o endereço lá. O sorteio vai ser híbrido. O site vai sortear e enviar email, mas vocês vão ter que conferir o endereço na planilha (a não ser que eu encontre um site que envie também o endereço).
  24. José Cal Neto
    Eu acho que comprei uma vez esse pacamara da Finca Limoncillo. Era um grão imenso. Postei uma foto deles quando torrei. Era um café bom.
  25. José Cal Neto
    Só comentei o evento internacional pra criticar e sugerir o nosso, que não vai ter os problemas que apontei. Ao final, sortearei uma permutação sem pontos fixos dos números 1, 2, ..., N e idealmente enviarei email com nome e endereço para onde cada um deve enviar os 250g de café em grão. Talvez eu tenha que fazer um programa pra isso. Os sites parecem não ter a rotina do sorteio incluída.
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