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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    fiz agora o rubi no expresso, mas 16% claramente foi muito de perda pra ele. Amargou.
  2. José Cal Neto
    Natanael, deixa eu ver se entendi. Você fez uma torra macho-preto na sanduicheira com o Ninho de Águia? É, é pra macho mesmo! Café bom é café morto. Enfim, como a Marcia disse, se você parar lá pro final (ou um pouco antes) do primeiro estalo, não vai dar tanta fumaça e a harmonia familiar será preservada.
  3. José Cal Neto
    o Vento Norte da Terroá custa R$ 18,00 e é também da Chapada Diamantina, mas não tem promoção de frete grátis. O que eu me lembro de ter gostado bastante na época foi um microlote (broto), mas eles na loja atualmente não têm nenhum.
  4. José Cal Neto
    o meu rubi eu torrei além do que queria (16%). Tenho tomado no coado, com moagem mais grossa. Nos primeiros dias achei bom, mas a última vez que fiz achei que deu uma amargada. Vou tentar uma perda menor da próxima vez. A minha resistência até hoje ainda não aportou, portanto vai ser de pipoqueira mesmo. A previsão pessimista é dia 13/12. Vamos ver.
  5. José Cal Neto
    até o Estadão: 'primeiro, eu perguntei por duas (canecas) vermelhas' ele provavelmente "asked for two...".
  6. José Cal Neto
    vários daqui devem ter recebido o email, mas como não achei postagem, ponho aqui: feito a grão está vendendo um café do vencedor do cup of excellence de 2014: https://www.feitoagrao.com.br/produto/cafe-planalto-baiano-piata-ba/ R$ 26,90 o pacote de 250g mais o frete (grátis para compras acima de R$ 99,00) com o cupom FGOURO tem desconto de 10%.
  7. José Cal Neto
    em breve eu vou ser um classificador/degustador diplomado também, me aguardem...
  8. José Cal Neto
    me inscrevi no curso. Enfim, a vida como ela é. Pelo menos vou saber diferenciar café riado de café rio zona. Ainda tenho que levar 250g de café pra um teste sensorial! Depois eu conto como foi. Pelo menos a carga horária é intensa (40 horas em uma semana)!
  9. José Cal Neto
    Hoje fiz a torra Land of the Lost do FAF 322. De manhã no Hario e agora com 5g restantes do resto da torra do catuaí do Ninho de Águia. O LL ficou meio borocochô, depois de quase dois meses, mas agora na prensa francesa com o catuaí até que quebrou o galho.
  10. José Cal Neto
    Kaganda, Quênia, no Hario Jr. Terminei de descobrir um pacote com uma torra de mais de 100g de FAF 322, do mês 10! A vida como ela é. Tinha uma cara super boa, 15,4% de perda...
  11. José Cal Neto
    isso aí, Roger, eu também tiha dito isso. O aroma mais do que o gosto. Mas pelo preço, comparado a um Yirgacheffe, não dá pra reclamar. O Mundo Novo ainda não torrei. vou ver o que tem lá na cozinha pra ver o que eu tomo...
  12. José Cal Neto
    bem, vamos marcar 9:15 lá na Sorelle sábado. E aí, Pedro Felipe, está bom pra você?
  13. José Cal Neto
    VáRio, RioJá!
  14. José Cal Neto
    Oi, Bruno, tudo bem. Que horas você acha que chega por aqui, 9?
  15. José Cal Neto
    tomei um coado com o resto da torra do FAF 322 (ach oque era esse) e agora fiz uma prensa da torra no coffee for old men com o rubi. Ficou bom também. Só essa minha prensa individual é que é meio mocoronga. Talvez um dia eu compre uma melhorzinha.
  16. José Cal Neto
    No worries. Aeroprensei agora o rubi de 16% de perda. Gostei dessa torra. No coffee for old men.
  17. José Cal Neto
    Tomei um nespresso bukeela lá pelas sete. Esse late harvest da sta. Rita é o mundo novo da compra coletiva? Ainda não abri.
  18. José Cal Neto
    Esse café novo ainda tá no Rio? Bruno e outros do Rio, eu pensei em umas 10 lá na Sorelle. Que tal?O
  19. José Cal Neto
    Alô povo do Rio, Bruno, Ruben e Pedro Felipe. Vocês podem me encontrar no Café Sorelle no sábado de manhã pra pegar os cafés? O café de lá é bom. Pra quem quiser provar, tem até o do Jacu. Fica em frente à Cobal do Humaitá, em uma transversal da Voluntários da Pátria.
  20. José Cal Neto
    como lembra um etíope...
  21. José Cal Neto
    O catuaí do Ninho de Águia. Me lembra a piada do cara que visitando uma cidade pequena pelo interior se chocou como todo cartaz que via era mal escrito, com erros horrendos de português. Até que encontrou um cartaz quase sem erro: Aguia de Ouro. Entrou para cumprimentar o dono pelo feito. Chegou um senhor de uns 50 anos, muito simpático. Eles conversaram um pouco e depois o viajante disse que o cartaz da loja foi o primeiro que ele viu escrito certo (tirando o acento no a que faltava). O dono agradeceu e ofereceu 10% de desconto pela simpatia: "Os ternos da Agúia de Ouro são os melhores da região". De fato, que falta um acento não faz.
  22. José Cal Neto
    nossa, quase brancos os grãos. Nunca abri um grão meu, só comparei depois de moído.
  23. José Cal Neto
    as margens nada plácidas da Raposeiras ainda por cima não precisam levar em conta frete internacional, como é o caso dos japoneses (imagino que a cotação seja FOB ou algo que não inclua o frete).
  24. José Cal Neto
    Para você ver a diferença. Em seu próprio site, a Raposeiras diz que pagou R$ 1.200,00 pela saca do famoso café das "montanhas do Espírito Santo". (http://coffeelab.com.br/quando-a-barista-chorou/). Isso dá 20 reais o quilo, ou R$ 5,00 por 250g. Eu comprei esse café dela... por R$ 74,00 o pacote de 250g. A conta do CE dá uma margem de 1.380,00 %. Que tal?
  25. José Cal Neto
    fiz agora o Primavera. A torra ficou com 12,7% de perda, o que pro meu gosto é muito pouco. O café fica com muito pouco corpo.
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