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José Cal Neto

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Tudo que José Cal Neto postou

  1. José Cal Neto
    Aconteceu alguma coisa com meu torrador. A temperatura não só está subindo devagar (vazio eu medi e em um minuto, só foi de 134 a 159, ou seja 25 graus por minuto). Quando fiz as torras de ontem, todas em torno de 100g, a temperatura não passava de 170º. O sumatra, que eu deixei por mais tempo, até chegou a 16% de perda, mas os outros ficaram sempre abaixo de 13%. Como 170 me parece baixo pra acontecer o estalo, de cara me parece que o termopar ou a conexão não está funcionando direito. Mas acho que talvez tenha alguma problema com a resistência, já que o torrador ficava a 100% de potência e mesmo assim o estalo não era poderoso, mas meio xôxo e com essa perda baixa. Antes, com 1 minuto pós estalo, a perda era no mínimo uns 14%. Alguma dica de como eu posso ver o que não está legal? Com o termômetro infravermelho, a temperatura da resistência parecia estar por volta de uns 230º, mas a das paredes sem resistência, bem mais baixo, em torno de 140.
  2. José Cal Neto
    em breve... sitio CdC
  3. José Cal Neto
    Oi, Igor você vai atualizar a planilha com o valor total para cada um de nós e enviar seus dados bancários por mensgaem privada? É só avisar que a gente deposita.
  4. José Cal Neto
    Eu às vezes levo café pras provas do Profmat, um mestrado profissional, cujos alunos são basicamente professores de matemática da rede pública. Alguns gostam, mas outros acham meio ralo demais (faço a 7%, como de costume). Hoje tomei um expresso do bob-o-link e agora fiz uma aeropress com o resto de uma torra menos recente do Alvorada, da amostra que o Igor me enviou.
  5. José Cal Neto
    fiz um bob-o-link agora no expresso. Ficou bom. Eu gosto desse café no expresso. Principalmente sobredosando e deixando correr pouco (ristretto).
  6. José Cal Neto
    fiz 300g a 7% do bourbon amarelo do Valmor na prensa francesa. Ficou melhor do que no Hario.
  7. José Cal Neto
    Anita está com estatística na cabeça. Eu tenho uma amiga italiana que jura que as eleições na Itália são fraudadas com requinte estatístico. Disse que já acompanhou em detalhes a divulgação dos resultados e olhando para os votos à medida que são apurados, o resultado é probabilisticamente improvável. Pelo que ela me contou, na Itália esse trabalho é feito pelo próprio governo.
  8. José Cal Neto
    podicrê.
  9. José Cal Neto
    pacote branco? Como em "pacotinhos brancos (250g)"? Tô tomando o bourbon amarelo lá do Valmor, coado. A torra de 14,1% (essa é de 13,4%) eu levei mais cedo pra creche do meu filho (tinha prometido um café no dia do aniversário dele). Segundo a moça lá eles gostaram.
  10. José Cal Neto
    engraçado, o filho do Miyamoto tem mais cara de japonês do que o pai. Às vezes pula uma geração. Quando eu faço salada de batata, uso iogurte em vez de maionese. Na verdade eu praticamente não uso maionese. Já iogurte, uso muito. Chegaram hoje meus cafés da Hasbean. Dessa vez pedi dois quenianos diferentes. Vamos ver...
  11. José Cal Neto
    por mim, só tirava lá pelos 7. O negócio é que a creche disse que ia começar a fazer com um grupo grande e se ele não participasse, ia ficar isolado com os que são muito menores. O negócio é que ele não fala e fica difícil saber se está em apuros ou não. A Salat eu vi, mas e as Kartoffeln?
  12. José Cal Neto
    na verdade, como eu tenho cachorra, nem preciso me preocupar tanto com a limpeza que ela dá conta. Mas não sei se terrorismo vai ser um problema, apesar do puxão de orelha que tomamos da comunidade internacional. Hoje na creche parece que ele não fez o dia inteiro, só logo depois do banho que sim. Deve ter ficado com receio.
  13. José Cal Neto
    pelo visto ninguém conhecia (nem entendeu) a piada. Enfim, hoje meu filho foi pra creche sem a fralda (a pedido deles). Dever ter sido um horror. Em casa oficialmente ele deve também ficar assim, mas não sei se vamos ter coragem. Até porque não queremos que a faxineira peça demissão por insalubridade.
  14. José Cal Neto
    então, Burny, é isso mesmo. Que nem sexo grátis, que termina saindo mais caro do que o pago, se levar em conta todo o ritual da corte.
  15. José Cal Neto
    quer dizer que é que nem a diferença entre sexo pago e sexo grátis (grátis é mais caro)? Vou citar a propaganda que tanto ouvi quando criança: "No ano em que completar 18 anos, todo brasileiro deve se alistar". Ouvi dizer que o serviço militar em Manaus é muito bom...
  16. José Cal Neto
    Tô tomando agora o café gelado que fiz. Usei a receita do vídeo que postaram aí acima, com uma parte (volume) de café para 3 de água fria. Só que fiz bem pouco, só pra testar (1/3 de xícara de café e uma de água). Coei com um Hario sênior, pus naquela xícara do moka club, quatro pedras de gelo e completei com água. Não ficou ruim. Melhor do que fazer café quente e colocar gelo. Mesmo assim, dessas coisas frias eu prefiro o chá branco que compro no supermercado (acho que é feel good).
  17. José Cal Neto
    eu não vejo a hora do meu filho sair de casa...
  18. José Cal Neto
    A amostra é de bourbon amarelo. De fato, acho que devia ter deixado mais tempo no torrador. As perdas ficaram em 13,4% e 14,1%. A mais avançada um pouco melhor, mas achei que podiam ter mais gosto. Ainda tenho dele e da próxima vou mirar em 15%. Eu tomei justamente essas duas torras agora de manhã.
  19. José Cal Neto
    tão jovem e já tem selfie...
  20. José Cal Neto
    torrei agora o resto da Fazenda Alvorada. Aconteceu alguma coisa com essa minha amostra. As duas torras de uns 100g cada começaram o 1C em torno de 183 graus e terminaram com 11,2% de perda. Muito estranho. Torrei um lote de 175g do Bourbon amarelo do Valmor pra ver se todos meus medidores tinham ido pro brejo e pelo visto não. A torra até teve pouca perda (13,4%), mas as temperaturas foram mais normais. Fiz depois uma última torra do mesmo café, com 115g e deixei mais após o 1C. Chegou a 14,1% (foi tipo 1:20 pós estalo). Essa eu devo levar pra creche do meu filho na terça, pro aniversário dele de 2 anos. Espero que fique boa.
  21. José Cal Neto
    !? Você não viu a foto? Vai sair da maternidade tomando um ristretto macho preto.
  22. José Cal Neto
    mas um curso de classificação ou sei lá como se chama (pra ficar com a colher, que nem chinês tomando sopa), deve ser legal.
  23. José Cal Neto
    nisso eu sou bom, harmonizo café com tudo: gelatina, banana, maçã e até lentilha.
  24. José Cal Neto
    Não sei se ainda falta gente pra colocar na tabela. Vi que o Rubi não foi todo ainda. Eu posso ficar com mais dos 2kg originais que pedi, caso no final ainda fique sobrando.
  25. José Cal Neto
    coé, mericlis, dá uma lida nos tópicos de torra. Tem um só de torra na pipoqueira até com vídeo de "gente" torrando.
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