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r.lima

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Posts postados por r.lima

  12. Concurso de torra do CDC.

    em Torra Doméstica

    Postado

    Não sei mais se vou participar , a última semana e esta até agora foi muito corrida para mim e não tive tempo de torrar , fiquei de testar uma torrra mais escura ... Das duas que fiz gostei muito da primeira no V60 mas para espresso ficou muito clara e achei que deixou a desejar :( não sei se faço uma mais escura com o mesmo perfil mas com o 1C mais avançado e envio as cegas .

  14. Sowden Softbrew

    em Coado e afins

    Postado

    E sendo de aço inox se o pitcher for daqueles mais grossos conserva bem o calor ... Uso para fazer V60 e consigo deixar o café lá por um bom tempo enquanto bebo e ele continua quente , se eu coar maior quantidade uso a térmica da minha cafeteira bonavita que é insulada a vácuo e de cristal por dentro .

  15. Sowden Softbrew

    em Coado e afins

    Postado

    O pitcher não precisa conservar calor ? O objetivo dele é apenas ser uma ferramenta para vaporizar o leite e poder despejar o conteúdo com precisão afim de criar latte art ;)

     

    No caso dos de cerâmica acho que seria mais difícil poder sentir a temperatura ideal do leite , sabendo quando parar a vaporização e outra nunca vi um de cerâmica com o mesmo design dos de aço inox

  19. Unique Cafés Especiais - Carmo de Minas

    em Torra Doméstica

    Postado

    Na verdade a única vez que comprei unique foi a dois anos atrás pedi 500 de cítrico ( torrado ) 500 de frutado ( torrado ) e 500 frutado crú , mas sendo bem sincero na época achei uma porcaria a unique :P também lembro que me mandaram com torra velha ... Mas também não sei se voltarei a comprar Unique (pelo menos em 2014 )pois em 2012 a safra poderia ter sido até um 2011 e do jeito que a colheita vai este ano acho muito difícil se igualar a possivelmente 3 anos atrás

  21. Unique Cafés Especiais - Carmo de Minas

    em Torra Doméstica

    Postado

    Hoje tive uma surpresa IMENSA , uma das minhas primeiras torra com o Behmor foi com Unique frutado e mais precisamente na terceira deixei o café passar do ponto com 16.8 % de perda achei que seria um desastre ( pelo menos para mim que gosto de torras claras , especialmente para coados que é como pretendia usá-lo ) .

     

    E agora pouco na falta de café fui usar ele mesmo , mas tive a brilhante idéia de fazer espresso ao invés do meu típico v60 . Com 13 dias pós torra fiz minha primeira extração sem ajustar o moinho e bang !!! GODSHOT :D :D :D !!!

     

    Eu que estava tendo um dia ruim ... Em um segundo se transformou em alegria :)

     

    Para o pessoal do Behmor deixo aqui o perfil :

     

    P3 / A

    1C 9:12

    2C ??? Sei lá ainda como era uma das primeiras torras não estava sabendo diferenciar 1 do 2

    Final : 11:57

     

    Espero que consigam ter um resultado tão bom quanto consegui hoje !!!

     

    Extrai em Vst 15g padrão ristretto

     

    Abraço :-)

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  24. Mostre a sua Torra

    em Torra Doméstica

    Postado

    Provei a torra do Caconde que fiz ontem no V60 , e posso dizer que café delicioso ! Acidez na medida , sem amargor nenhum , consegui sentir notas de limão siciliano e mel na finalização . Vou ainda experimentar um outro perfil no Behmor mas acho que gostei tanto dos resultados que vou fazer esta torra mesmo para o concurso :)

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