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r.lima

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Posts postados por r.lima

  5. Cafes da Has Bean

    em Café Torrado

    Postado

    Acabei de experimentar o recem chegado Costa Rica (comprei torrado).

    Quando abri o pacote, aquele aroma ! Mudou meu dia :-)

    Frutas, dizem que são raspberries, eu reconheci o aroma na hora, mas não consegui colocar nome, tipo o de mangas doces ou damascos, não sei precisar mas muito agradável, da vontade de ficar cheirando.

    O primeiro shot foi perto mas não no alvo, tirei um pouco frio e subdosado mesmo assim bem gostoso.

     

    Bernardo ,

     

    Também comprei esta belezura de café :) realmente uma delicia ....

     

    Alguma dica para extração ?

  6. Matt Perger, campeão barista australiano inovando

    em Quando o Assunto é Café!

    Postado

    Eu como juiz, se me mandase preparar o drink podia se despedir do título.

    Imagina, julgando um Martini num concurso de barmen em que, um candidato te coloca as garrafas e a coqueteleira na frente e falasse para misturar a teu gosto ...

    Concordo , mas foi por isso mesmo que chamei o cara de gênio , ele arriscou pra caramba e ainda ganhou WBC :o . Não sei se eu fosse o juiz despediria o cara do título, nesse caso acho que ele merceu :) , achei bem legal esta interação com os juízes

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  8. Matt Perger inova também no Hario V60

    em Coado e afins

    Postado

    Experimentei esta técnica , porém antes deixe eu contar como fiz : Primeiro moi 12 gramas do meu Rwanda ( que aparentemente tem torra para coados ) , na primeira manivelada do meu mini mill acertei sem querer o meu V60 02 de cerâmica que caiu no chão e se espatifou :( ( agora tenho que encomendar outro ) , respire bem fundo e falei para mim mesmo que agora iria até o final mesmo já sendo tarde pra caramba para tomar café em dia de semana . Pré-infusão sem querer passei um pouquinho das gramas de água ( 60 ao invés de 50 ) esperei 30s e despejei mais 40g , quando chegou a 1 minuto passei um pouco dos 200g finais ( 213g ) , errei um pouco na moagem ( meio fina demais ) 1 click a menos no Hario e está perfeito , tempo final de infusão : 2m 53s . O que despeijei a mais de água compensou o tempo de infusão um pouco maior , mas ainda sim achei que 12g de café p/ 200g fica meio fraco . Resultado : Sensacional , adorei este técnica !!! amanhã com a moagem ligeiramente mais grossa e 14g de café acho que o resultado será matador ;) abs cafeinados , boa noite

  10. Reg Barber X Pullman

    em Fora de Foco

    Postado

    Olá pessoal estou para comprar mais um tamper e estava na dúvida entre estes dois gigantes :) Qual vocês preferem ? Qual já utilizaram ? Estou quase indo de Regbarber pois acho mais classic o visual , em compensação posso ter meu nome gravado no Pullman .... Dúvida cruel :D ....

  12. Cafes da Has Bean

    em Café Torrado

    Postado

    Lot # Farm Farmer Region Score 1 GITESI Washing Station Gahizi Alexis Karongi, Western 90.19 2 Huye Mountain Coffee Washing... Nyabyenda Jean Damascene Huye, Southern 89.83 3 NCMC Mibirizi Washing Station Multiple farmers on lot Rusizi, Western 89.53 4 Mahembe Washing Station Musabyimana Justin Nyamasheke, Western 89.28 5 NCMC Mibirizi Washing Station Multiple farmers on lot Rusizi, Western 89.03

    É acho que um café destes mereçe um pouco mais de experimentação olha a tabela do Cup of Excellence das regiões de Rwanda , alguma sugestão de extração ?

  15. Cafes da Has Bean

    em Café Torrado

    Postado

    Hoje tive um dia cafeinado feliz :P Tomei 5 espressos e um Latte : Todos foram SO's , dois Rwanda Cup of Excellence ( ambos "singles" ) , dois Sumatra Takengon ( 1 "single" 9g e um "doppio" 15g ) e finalmente 1 Ethiopian Yirgacheffe ( "single" 9g ) :blink: :blink: :blink: , abs :lol:

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  16. Cafes da Has Bean

    em Café Torrado

    Postado

    Acabei de realizer um espresso com o Sumatra Takegon ( acho que se ecreve assim :) ) , me impressionei com o tamanho dos grãos ..... são enormes ! A principio achei um café bem paracido com os da mogiana paulista , muito corpo e doçura logo de cara mas ele tem uma finalização na paladar muito intrigante , é uma acidez cítrica deliciosa . E o aftertaste !!!!!!!!!! QUE AFTERTASTE :) tomei o café a 20 mim e ainda estou com o sabor dele na boca . Recomendo , abs ;-)

  18. Has Bean

    em Torra Doméstica

    Postado

    QUal era o valor e quantidade da tua encomenda de café, R.Lima?

    Uma da encomendas foi de 1kg, paguei o mesmo imposto que o Bernardo + ou - R$ 72 e a outra foi de dois pacotes de 250g , agora não me lembro o valor exato porém foi algo de R$ 25/40 . Resumindo 60% do valor total de cada encomenda . Agora o que achei diferente foi que uma encomenda foi realizada depois da outra ; uma em um sábado ( foi despachada na segunda ) e outra ( 1kg ) realizei na segunda ( foi despachada na terça ) e ambas chegaram juntas ontem

  19. Como mudar o idioma do teclado do quadro onde digita posts ?

    em Fora de Foco

    Postado

    Então , não sei o que houve mas estes dias não consegui mais digitar direito aqui no CDC, tudo que escrevo aparece com linhas vermelhas como se estivesse errado e automaticamente recebo correções erradas !!!!!!!!!!!!!!!!! E ainda para piorar mais a tecla ENTER não funciona . Obs: este problema não é do PC , isto ocorre apenas no clube :) , ajuada por favor !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Valeu

  20. Has Bean

    em Torra Doméstica

    Postado

    Meus cafés chegaram hoje :) :) :) !!!!!!!!! Porém ...................................................................................................................................... Fui tributado :angry: , recebi o meu novo tamper hoje e com a empolgação deixei de checar as cartas e acabei vendo os envelopes do tributo quando já havia passado das 17:00 :angry: novamente :P . Agora vou ter que buscar amanhã depois da escola . Alguém mais aqui já foi tributado ( com cafés ) ???? Mas o que serve de console para mim é que meu tamper que custou bem mais de 50 U$ chegou direto :D

  21. Acessórios Concept Art

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Olá pessoal , gostaria de dar a dica sobre os acessórios concept art , comprei um tamper deles e chegou hoje :) . Os preços são um pouco salgados porém a qualidade é excelente !!! Os produtos Concept Art podem ser encontrados fácilmente online , no ebay e em algumas lojas online . Minha próxima compra vai ser o " tamper station " deles :D . Segue as fotos do tamper ( Desculpe pela qualidade das fotos foram tiradas de um iphone 5 :) ) : http://www.flickr.com/photos/apreciadoresdocafe/8795351170/in/photostream/ http://www.flickr.com/photos/apreciadoresdocafe/8784730043/in/photostream/ http://www.flickr.com/photos/apreciadoresdocafe/8795277020/in/photostream/ Obs : Coloquei os Links porque não consigui postar as fotos , o Flickr mudou de format e agora não sei mais mecher :( , Moderação : Se possivel colocar as fotos para mim , obrigado :)

  23. Funil para Filtro Single

    em Classificados

    Postado

    Recebi ontem o meu kit e ficou excelente. Tamper maciço, de respeito. O anel encaixa como uma luva no filtro.

     

    Meu único porém foi que o encaixe do tamper com o funil é tão perfeito e tão justo que, utilizando com pó de café, ameaça quase entalar. Nada muito significativo, mas sugeri ao JC que aumente a folga do sistema em um ou dois décimos de milímetro pra utilização ficar ainda melhor e mais prática.

     

    Ele, como sempre muito prestativo, ofereceu-se pra fazer esse pequeno ajuste sem custo na minha unidade. Mas não sei se vou querer ficar uns 15 dias (o translado de ida e de volta pelo correio) sem o meu novo xodozinho. A primeira extração já foi uma moleza, nem teve graça...

    O meu Kit também veio com um encaixe bem justo do tamper no funil e assim como você sugeri ao João que realizasse um ajuste ( minímo ) e ele também gentilmente ofereceu-se para fazer esta alteração sem custo ! Porém acho que não irá ser necessário , depois que começei a utilizar tirando o funil por cima do tamper após a compactação , acho que o encaixe justo não será um problema ;)

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