Augusto Krause

Curti a ideia da "roupinha" para Chemex, achei esse link aqui https://www.etsy.com/pt/listing/479452320/chemex-cozy-and-warming-pad-set-dark?ref=market

Escaldo a cafeteiro, escaldo o filtro, utilizo temperatura de 88ºC para extração, enfim todos os procedimentos padrões, o problema é no inverno do RS o café esfria MUITO rápido. A ideia é um desses aquecedores de xicaras, Márcio sabes aonde achasse esse?

Dale galera, Utilizo a Chemex, em um cafeteria servimos na hora etc.. Encontro um problema as vezes em que ao finalizar o preparo do Chemex em questão de mais alguns minutos o café já esfriou. Sabem dizer se existe algum acessório ou algo adaptavel para manter a temperatura da Chemex? Abraços!!!

Lembrem nossa querida alfândega, vão cobrar bem próximo ao valor de R$70,00.

Fala pessoal, To renovando as xícaras de uma cafeteria, vocês indicam alguma marca em especial? Estava atrás de xícaras em vidro, mas ta complicado devido a fragilidade delas. Procuro xícaras para lungo, duplo e americano.

Bacana, na mesma linha de cafeteiras compactas pra transporte tem a da Stanley Prensa francesa. Ela é boa por ter armazenamento do café, 2 copinhos, uma panelinha pra aquecer água, a garrafa termina e o filtro da prensa. No quesito compactação pra uma viagem, acampamento essa da Stanley é bastante superior.

Tche, eu tenho ele como todo equipamento Stanley é um excelente conservador de temperatura, o kit é bem construído e bem pensando para ser transportador. O contra fica por o filtro ser de plastico. Mas vale a compra!

O camarada deve ter acesso ao grupo porque agora o custo está de R$4.300,00

Pois então, ontem fiz os testes com o cego e ela chegou aos mesmos 7 bar, eu to tendo que deixar a moagem mais grossa pra não deixar lento. Vou ligar pro técnico e resolver, valeu pessoal

Fala pessoal, Dei uma breve pesquisada e não encontrei nenhum um tópico semelhante. Realizei a compra de uma Fiamma Pacific II multiboiler foi instalada a poucos dias. Estou com dúvida na pressão da maquina, ela tem trabalhado a 7 bar, não acham pouco? Ela esta fragmentando o creme ai tenho q diminuir a moagem mas ai ta passando rapido demais e não fica aquele espresso de primeira. A maquina está com o teto de temperatura da água em 94ºC. Aguardo ajuda dos sábios cafezeiros.

A cafeteria fica no interior do RS, nosso público é um pessoal mais tradicional que gosta de um expresso mas não sentiria diferença em uma La marzocco e uma Italian coffe, eu cheguei a cotar uma La marzocco mas ta fora do orçamento adquirir uma + moinho. Na questão do cardápio estamos bolando um novo até, uma das ideias é ter mais de um "tipo" de grão e cafeteiras, atualmente trabalhamos com o café da Bourbon, o kg é caro mas é um excelente café.

Já aproveitando a deixa, quem tem cafeteria já testou Aeropress e café de sifão? Qual é a aceitação do publico?

Eai pessoal, Entrei no fórum recentemente então caso eu cometa alguma gafe me perdoem ehhehe Tenho uma cafeteria a 16 anos no mercado e trabalhei todos esses anos com uma guerreira Futurete de 2 grupos, contudo agora a maquina ta definhando e estou preparando o bolso para realizar a troca, fiz uma procura no grupo e em importadoras e dentre o que eu gostaria de investir +- 27 mil maquina + 5mil de moinho, pensei em comprar uma Fiamma Pacific de 2 grupos ta saindo por 26mil e o moinho deles MCF 64 OD. Gostaria de saber da galera do fórum se essa é uma marca/maquina boa ou se tem alguma dica de outras marcas. Valeu pessoal!