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Ola amigos, venho aqui compartilhar mais um projeto meu, desta vez é uma antiga la peppina da decada de 60 que eu trouxe da Italia no ano passado, uma maquininha com um sistema bem peculiar e interessante, estou na fase de desmonte e tratamento inicial das peças, ainda estou pensando no que vou cromar e nas modificações que irei fazer, segue aqui fotos do inicio do processo da restauração:

Ola pessoal, estive um tempo na italia com a minha familia e gostaria de compartilhar 2 raridades que encontrei por lá , uma la peppina 1966 com o reservatório de agua em porcelana e uma la peppina 1968 com o reservatório de água em aço esmaltado, achei bem diferentes do que já tinha visto, a alavanca de extração fica na parte inferior da maquina e bem na lateral, a base da maquina parece ser de liga metálica não ferrosa, talvez antimônio ou alguma liga de alumínio, o grupo é em latão cromado e o interior em latão e algumas peças em inox, a mais antiga ironicamente está em perfeitas condições e em pleno uso hehehe, já a mais nova vai precisar de uma restauração total, logo criarei um tópico com o passo a passo disso, segue um vídeo de uma extração de testes. aqui uma foto das 2 e mais algumas antiguidades de café que encontrei pelo caminho.......

https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1010599964-cafeteira-antiga-peca-de-decoraco-para-colecionador-faema-_JM Segue o link de uma raridade que encontrei navegando pelo mercadolivre, se eu tivesse um pouco melhor de grana pegaria sem pensar 2x, infelizmente não to podendo. Obs: tem alguém já negociando

Esse tópico é para os apreciadores das "lever espresso machine" que sei que tem vários aqui no clube, então para começar bem vai um belo vídeo de uma máquina feita praticamente a mão de extração manual:

Fazia algum tempo que eu estava atras de uma maquina a pistão, mas simplesmente não encontrava nada por aqui, vi uma pavoni sumir em 2 dias nos classificados uahuahuahuha isso quando aparece, então apelei pro ebay e depois de muita conversa com o vendedor fechei 2 Arins pra reformar com todos os riscos e problemas de importar sucata hehe, uma pra mim e outra pra repassar mais pra frente, ela tem uma contrução bem simples e bem robusta, não sei por que sempre que olho pro grupo dela me lembra o capacete de um Cylon uahuhauhuahuahuahuahuahuahua, depois de alguns testes parece funcionar muito bem mas incrivelmente esta maquina não tem controle de temperatura ???????? (pelo menos não achei termostato nela), logo um pid será obrigatorio e mais algumas modificações também, mas fiz alguns testes e achei satisfatório por hora o resultado. https://flic.kr/p/KuiR5n https://flic.kr/p/Krskew https://flic.kr/p/KjWbzu https://flic.kr/p/KuiM4X https://flic.kr/p/K4evkW https://flic.kr/p/JxVjUi

Estou sentindo que esse ROK vai ter uma curva de aprendizado bem loooooooooooooonga Vou precisar da ajuda do pessoal das Manuais , segui as instruções , mas estou sentindo que ............................não estou entendo nada do resultado. Primeiro o equipamento , muito bonito , bem acabado , bem embalado , vem com o capuccinador manual (que não serve para nada) um spout duplo de acrilico e um tamper colher plastico (que eu achava que não servia para nada , já estou na duvida) , eu comprei tambem um tamper de 49mm para ela , mas ainda não achei ele na bagunça das malas. O ROK usa um PF de 49mm , no HB falaram que poderia aceitar filtros La Pavoni , depois vou ver se isso é verdade , comparando com o PF da ECM. Preparei a maquina como mandam pre aqueci com a bonavita a 95C , e aqueci junto a xicara. Como o manual manda , moí no forte 16g do blend do alexandre que ontem com a mesma granulometria produziu na ECM esse café : Calcei bem forte com o tamper de plastico ,coloquei a agua a 95C , subi a alavanca , abaixei ate sentir uma resistencia e esperei uns 15 seg (chutei 15) para a pré infusão , e então abaixei , estava muuito duro , chocou e não produziu quase café. Moí de novo mais de 16g , e engrossei 10 micro clicks no forte, repeti tudo igual com a exceção que eu calquei beeem mais de leve , abaixei ate o fim e em seguida subi e abaixei de novo , produziu isso , 50ml de um café com pouquissima crema (considerando que é o blend do alexandre) , parecia coado , mas bem , bem doce . Depois de extraido a gente coloca um recipiente e sobe desce a alavanca ate secar o bolo , se abrir sem fazer isso , cai agua , faz uma melequeira , e o bolo estará cheio de agua . Minhas duvidas : qual seria uma boa temperatura para jogar a agua com o conjunto pre aquecido ? quanto tempo de pre infusão eu devo esperar ? é para calcar forte ou fraco ? é correto a granulometria ser bem mais grossa ? espresso manual produz menos crema assim ? No geral o café estava gostoso , mas não era um espresso , parecia um coado bem doce com pouca crema , é isso mesmo ? Claro que o ROK não é exatamente uma maquina manual , mas eu creio que as regras gereis se apliquem a ele. Abs C. Eduardo