Pesquisar na Comunidade

Segue imagens de como será o Bravo Mini. O protótipo terei pronto ainda em abril, mas só saberei se farei para venda depois de ter os valores, com certeza será um produto apenas para o mercado interno, já que lá fora já existe bastante opções nesta linha de mós médias, e produtos de qualidade e não conseguirei ter preço competitivo. O objetivo em faze-lo é ter um produto com um preço um pouco menor que os importados. O tamanho é parecido a o de um Hario Skerton. As mós são cônicas de 40mm, e por serem pequenas dizem ser capaz de atender todos os processos assim como o Lido , Rosco, .... O funcionamento é igual ao Debut.

Boa noite amigos do café. Vou levantar um assunto para os amigos divagarem um pouco. A algum tempo atrás chegou em minhas mãos um café premiado, que além da qualidade do grão foi torrado pelo mestre Ensei. Fui quente experimentar o café, fiz na kalita, extração padrão de 3 minutos com BR de 6%. Ficou apenas bom. Testei outras regulagens mas o resultado era parecido. Como na ocasião eu ia avaliar (encher o bucho) as pizzas de levain do grande Gilberto, juntamente com a amiga Anita, levei os grãos para avaliação. Repetimos os testes lá da mesma forma e obtivemos o mesmo resultado. Testamos então no espresso, na VFA, moído no Debut. Ficou muito bom e achamos todos que a torra era para espresso. Porém nessa brincadeira acabamos testando o café na kalita mas agora moído no debut. Caraca, o café brilhou, era um outro café. Foi uma cara de espanto de todos que provaram. Repetimos alguns testes e comprovamos que vários cafés brilharam muito mais na kalita quando moído no debut, se comparado ao mini. Isso deu o que pensar pois existem avaliações da moagem do debut como bimodal e do mini, unimodal, e toda uma teoria que o bimodal era melhor para espresso e unimodal para coados. Depois disso o amigo Rubens adquiriu o debut também e deu para fazer mais testes. Nos testes que fizemos, a acidez fica muito mais perceptível, assim como outros aromas (como se “aflorassem”). Como muitos amigos do fórum possuem os dois moedores, gostaria que dessem suas opiniões. E caso não tenham feito esse teste, façam que vale a pena! um grande abraço a todos!

Amigos, Fuçando no coffeegeek, descobri que uma regulagem do Hario Mini muito usada para coado é de 8 a 9 clicks a partir do ponto zero (onde as mós se tocam). Entretanto, por experiência pessoal, toda vez que usei mais de 5 clicks percebi que a consistência da moagem cai muito. Pois bem, um maluco (no bom sentido) do coffeegeek percebeu, ao desmontar seu Hario Mini para limpeza, que entre os dois rolamentos e o eixo do moinho tem uma certa folga, e que durante a moagem o eixo "joga" um pouco, o que causa a inconsistência. Daí ele teve a idéia de engrossar o eixo nos pontos de contato com o rolamento com fita adesiva. Ao achar a quantidade certa de voltas de fita, ele percebeu que o moinho praticamente não joga, e que a consistência da moagem sobe absurdamente. Pra se ter uma idéia, com o mod o número de clicks para coado subiu de 8 pra 11, e a consistência aumentou absurdamente na análise visual com magnificação. A vantagem de se fazer o mod com fita adesiva é que ele é reversível se algo não funcionar corretamente. A desvantagem é que ela vai gastar, tendo de ser substituída. Mas há quem enlace e cole um pedaço de plástico pra engrossar o eino nos pontos corretos (coisa de 0.7 mm pelo que li), fazendo uma alteração definitiva. Pra espresso parece que também há ganhos, havendo superextração numa CC1 com 5 clicks. Os links pros originais: http://coffeegeek.co...s/530253#530253 http://www.roaste.co...o-Mini-Mill-Mod

Boa tarde pessoal, Sou novo por aqui (este é meu primeiro post) mas já troquei algumas mensagens com o Rodrigo, o qual tem me ajudado e ensinado muito mesmo. Foi ele que abriu meus olhos sobre um erro que julgo ser comum entre todos os que querem iniciar no mundo do café: deixar o moedor de lado e ir logo para a máquina de café. Infelizmente eu fiz isso... comprei uma Gaggia Color no ano passado pensando que estaria tudo perfeito, e na hora de comprar o moedor eu comprei um Cadence. Infelizmente tomei a decisão errada, e isso tem me deixado frustrado à cada tentativa de fazer um bom café. Agora não tenho toda a grana que gostaria para comprar um bom moedor (como por exemplo o Baratza Encore), mas gostaria de uma ajuda do pessoal do fórum sobre alguns moedores, como por exemplo: - Entre os manuais, o "Hario Mini Mill" e o "Hario Canister" seriam equivalentes? Penso que pelo porte do "Hario Canister" seria um pouco mais fácil lidar com ele (daria para apoiar na mesa). Mas meu receio é se internamente eles são equivalentes. - Entre os elétricos, o moedor "Cuisinart DBM8" seria uma opção a ser considerada, ou não? Agradeço muito a ajuda! Grande abraço, Kleber