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Quem não gostaria,de ter perto de casa um supermercado que vendesse café especiais , torrados no mesmo dia ou com no máximo quatro ou cinco dias de torrados , blends e single origin de todos os lugares do mundo, sendo vários deles orgânicos. Os americanos tem uma rede de supermercados chamada "Whole Foods Market" são aproximadamente 400 lojas nos EUA , eles se diferenciam das outras redes por venderem só produtos orgânicos e naturais , o que os torna um supermercado caro. Fazendo compras com minha mulher , resolvi dar uma olhada na seção de cafés , esperava encontrar uma prateleira com embalagens de cafés torrados e moídos como em qualquer supermercado , com o selo de orgânico e fair trade. Para minha surpresa encontrei uma operação altamente eficiente. A seção de cafe e chá é essa : A seção é operada pela "Allegro Coffee Roaster" (pertencente a rede whole foods) Uma bancada de 18 escaninhos com cafés em grãos torrados e ladeados por dois moedores Bunn G3 , embaixo acessórios para café (AP, FP,V60 , canecas e etc.) ,atras da,bancada 20 escaninhos com o cafe verde , e no centro um torrador de leito fluidizado da marca Java Master , totalmente automático (segundo o Alexandre bem caro) Como visa um publico muito amplo , é bem variado , 2 ou 3 descafeinados , e o resto dividido em cafés de torra , clara , media e muito escura , SO da Costa Rica e Colômbia , blends da Índia , Etiópia , Quênia , Havaí , um especifico para espresso e outros que agora eu não lembro , vários deles orgânicos. Toda a informação que vc precisa esta na etiqueta , nome , preço , código , tipo da torra e data da torra (nenhum tinha mais de quatro dias ) e uma explicação sobre o cafe , tipo região , sabores esperados etc. Uma unica pessoa cuidava de tudo , vc pega um saquinho de papel escolhe o cafe , anota com uma caneta pilot o código do cafe , abre o escaninho e se serve , se quiser moído coloca o cafe em uma das duas Bunn , escolhe o método e móe. Eu perguntei para a moça quais eram os cafés mais vendidos , segundo ela , eram os orgânicos , e o tipo "extra dark french" , que era uma torra escura , quando eu vi o que era esse cafe eu não acreditei , parecia feijão preto, o brilho do grão não é o,flash do celular é óleo. Provei vários , todos muito bons , acabei trazendo para o Brasil , os blends torra media , "orgânico para espresso" , "Etiope" e o "Queniano" , todos muito bons no espresso , sendo que o Queniano é o melhor , e um SO torra clara da Costa Rica , excelente no coado e sem graça no espresso. Eu nunca tinha visto um torrador de leito fluidizado funcionando , bem legal. Abs C. Eduardo