Ranking

PID, manômetro, tela sensível ao toque para configurações, bandeija mais baixa. Só falta lançar com mais cores. https://www.alfamaquinasdecafe.com.br/gaggia-classic-up-maquina-espresso?parceiro=5035&gad_source=1&gad_campaignid=22633770400&gbraid=0AAAAABgODv_X1fc5Ut0aDjn8Yh3rlrJVm&gclid=CjwKCAjwntHPBhAaEiwA_Xp6RiGw9NXFu_lMWJuHLpDSKN9v8yjmjydJT2oMidu4s_NQ5GAG85CJLxoCdWkQAvD_BwE É uma gaggia classic com upgrade de fábrica.

É uma proposta da Cafec, mas basicamente o que altera entre os filtros é a velocidade da extração. Acho que faz mais sentido se guiar por isso do que pelo nível de torra. O T92, que se diz para torra clara, é mais lento; o T83, que se diz para torra escura, é de velocidade intermediária; e o T90, que se diz para torra média, o mais rápido. Acaba que nem sei se realmente tem algum sentido essa relação proposta por eles de torra clara - extração lenta / torra escura - extração intermediária / torra média - extração rápida. Nem devo usar essa abordagem de filtro x para torra y, e sim usar o filtro de extração mais rápida (T90), para que o papel influencie menos na velocidade da extração, e assim ter mais liberdade para controlar o tempo da extração a partir da agitação (número de despejos, agitação mecânica etc). O ideal nessa abordagem seria um sibarist, que é rápido pra muléstia, mas o preço é impraticável para cafés de dia-a-dia.