[Clever Coffee Dripper]

Em 21/08/2018 at 16:06, Rodrigo CR disse:

LUW, usa 14g pra 200ml de água? Você pode me indicar qual a configuração e tempo ideal de moagem no Mini para a Clever (a que citou usar em casa)? Se tiver algum lugar aqui no Fórum com dicas de moagem específicas para a Clever (ou qual seria o método similar mais popular), agradeço se alguém puder me indicar o link! Obrigado.

Opa Rodrigo, eu também tenho um Hario Slim e um dia achei essa tabela recomendada de regulagem num fórum do Reddit, que é bastante útil. No caso eles recomendam uma regulagem de 10 cliques para preparo na Clever. Eu faço na minha PF com a regulagem recomendada na tabela e fica muito bom!

https://www.reddit.com/r/Coffee/comments/1wxcs4/reference_hario_mini_mill_grinder_click_settings/

 

[Seleção do Mário]

18 horas atrás, Mesquita disse:

Cara, moagem, espessura é muito importante nesses casos, prensa francesa mais grosso, tipo o açúcar demerara que é mais grosso um pouco, colados em geral mais finos. Tem uma galera aqui (no fórum) que postou detalhes tipo quantos cliques em geral eles/elas usam para um determinado tipo de café. Dê uma olhada e certamente encontrará.

 

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Sim esse cuidado da espessura eu tomo. Estou usando 16 cliques no Hario Slim para a PF. Quando faço coado, estou usando 4 ou 5 cliques.

[Seleção do Mário]

1 minuto atrás, Yan Vianna disse:

O Majestade era que ponto de torra?

Se pensando em sabor de expresso eu acho que a chocolate e chocolate intenso fica mais próximo de um expresso de cafeteria que normalmente é torra escura.
Mas vai muito do paladar. O meu preferido do Mario para expresso é o chocolate que tem um pouco de amargor, enquanto parece que a maioria acho prefere o amendoado.

 

O Majestade na embalagem fala que é de torra amendoada. Na próxima vez vou pegar o amendoado e o chocolate pra experimentar também. Mas no meu caso não é que eu goste mais de expresso, é que é a minha única referência de um café com sabor mais elaborado. Minha dúvida é: tem algum preparo mais adequado pra essa torra média, pra bebida ficar mais encorpada? Ou a torra média tende a deixar a bebida suave assim mesmo?

[Seleção do Mário]

Pessoal, comecei nesse mundo dos cafés especiais mês passado, quando comprei um moedor Hario e uma prensa francesa. Já vinha acompanhando algumas dicas aqui do fórum há mais tempo. Como o Café do Mário fica na mesma região onde o meu sogro mora, aproveitei um sábado e dei um pulo lá para conhecer os cafés dele. Encomendei um dia antes e peguei direto com ele um pacote de frutado, um cítrico, um melaço de cana e um café Majestade. O Mário é muito bacana e receptivo! Ao longo dos dias fui experimentando cada um, preparando na prensa e algumas vezes coado no pano. Gostei bastante do Majestade e do melaço, pois achei os sabores mais próximos dos que estou acostumado a sentir num expresso. O frutado e o cítrico não foram ruins, mas no meu preparo na prensa achei que ficou faltando um pouco de sabor. Vocês acham que cabe algum ajuste no meu preparo ou o sabor mais suave é a característica dessas torras mesmo?