Mateus K
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Olá pessoal, chegando agora no fórum. Estou com a máquina há umas 3 semanas, usando nas configurações padrão de fábrica.
O manual dela diz que os botões de 1 e 2 xícaras são configurados para 30ml e 60ml.
Estou sem copo medidor de ML em casa, mas medindo na balança sai em torno de 36g / 72g de café usando o botão single / duplo.
Baseado nisso e estimando pelas xícaras que tenho, tudo me leva a crer que na verdade essa máquina na versão Oster é calibrada na fábrica para 40ml / 80ml, deixando assim uma dose mais "brasileira" de espresso.
Essa medida de 40ml coincide também com a dose padrão da nespresso e considerando que a Oster vende outras cafeteiras com adaptador pra cápsulas eu imagino que ela fez essa opção também pra manter o padrão entre as máquinas vendidas por ela. Nesse caso só teriam esquecido de alterar a informação nos manuais da máquina quando fizeram a tradução e adaptação para vender aqui com a marca Oster. Pra quem não sabe essa mesma máquina é vendida na Austrália com a marca Sunbeam. Outra coisa que observei é que no vídeo oficial da Sunbeam sugerem começar com o moedor no ajuste 10, enquanto o vídeo da Oster copia igualzinho mas sugere começar com o 20, o que seria coerente com a diferença na calibragem (moagem mais grossa pra passar uma dose maior no mesmo tempo).
Enfim, poderiam confirmar se na configuração de fábrica ela faz na verdade doses de 40ml e 80ml?
Obrigado!
Opa, tudo bom?
Cara, não faço ideia de quanto sai e pelo o que estudei medir expresso por volume não é uma prática muito boa também. Isso sem dizer que o volume dos botões é programável então você pode configurar para sair o quanto quiser. Aqui eu nunca deixo a máquina parar a extração sozinha. Eu sempre paro antes. Por mim podia ter só o botão de manual hahaha.
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Boa noite pessoal, qual tamper e anel (pra nao cair o café na hora de moer) vcs compraram? Se puderem mandar o link do aliexpress ou mercadolivre eu agradeço. Até vi o valor do bravo tamper mas achei 540,00 reais muito caro.
Fala, Luan! Tem um post meu aqui nesse tópico que coloquei o link de um tamper, anel e distribuidor que comprei na Aliexpress. Tudo saiu proximo de 400 reais. Estou gostando bastante. Tudo muito boa qualidade.
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Pessoal, estou com uma dúvida e nem sei se esse é o local certo pra perguntar, mas se alguém souber e puder ajudar agradeço.
Sempre falam aqui no fórum, e nós sabemos por razão empírica, que o café mais fresco (torra recente) é mais adequado para espresso e traz melhores resultados. Sabemos que isso se dá por conta da oxidação do grão, mas pq isso acontece, e pq acabamos tendo que moer mais fino um grão mais “velho”?
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Cara, eu acredito que esse processo de oxidação acaba reduzindo a quantidade de alguns gases como CO2 que estão presentes ali no café. Estes gases junto com os sólidos do café ajudam a criar uma pressão maior mesmo para uma moagem mais grossa. Quando eles são eliminados pela oxidação você precisa moer mais fino para criar a mesma quantidade de pressão. Posso estar completamente enganado mas se fosse pra chutar chutaria isto hahaha.
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Estou com duvida no tempo de extração entre ratio de 1:2 ou 1:3.
Pra fazer uma extração de 1:3 eu uso o moedor na posição 16, e sai em 30 segundos, resultado na degustação é bom. Mas pra fazer uma extração 1:2 eu estou tendo que moer na posição 10, e acaba saindo em 26 segundos. E na degustação está ácido. Estou na dúvida se experimento moer em 9 ou 8, ou se é melhor tentar outra coisa? Para ambos os casos o puck é de 20g.
Mais alguém muda o tamanho da moagem, quando faz um ratio diferente, pra corrigir o tempo de extração?
Na minha opinião o que deve mandar é o sabor. Estes parâmetros de tempo de extração, gramas de café moído e gramas de café extraído são só medidas base e vão variar de acordo com o grão e torra utilizados.
Agora essa questão de acidez me confunde um pouco. Vi em um vídeo do Thales (não barista) que existe a acidez tipo limão que é relativa a café subextraido e também a tipo laranja que é correta e característica a alguns tipos de grão. Sinceramente não sei identificar degustando qual é uma e qual é outra.
No seu caso, se for uma acidez de subextraido eu tentaria só diminuiria a moagem se for uma acidez muito forte. Caso contrário tentaria aumentar a temperatura da máquina.
Edit: pensando melhor, se 1:3 ficou bom o café por que tentar 1:2? Eu beberia esse grão em 1:3 até o fim hahahah
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1 hora atrás, squeeze disse:
Pessoal, estou sentindo falta de um reservatório para borra pois a lixeira fica longe da cafeteira. Achei esse baratinho, alguém tem?
https://m.pt.aliexpress.com/item/1005002115794867.html?spm=a2g0n.detail.0.0.1561alhQalhQiM&gps-id=storeRecommendH5&scm=1007.18500.187585.0&scm_id=1007.18500.187585.0&scm-url=1007.18500.187585.0&pvid=54ea253a-c9ea-4bbc-8531-962aa0989ce8&_t=gps-id%3AstoreRecommendH5%2Cscm-url%3A1007.18500.187585.0%2Cpvid%3A54ea253a-c9ea-4bbc-8531-962aa0989ce8%2Ctpp_buckets%3A668%230%23223416%231_668%230%23223416%231_668%23888%233325%239_668%23888%233325%239_668%232846%238115%232000_668%235811%2327182%2354_668%232717%237559%2343__668%233374%2315176%2374_668%232846%238115%232000_668%235811%2327182%2354_668%232717%237559%2343_668%233164%239976%23359_668%233374%2315176%2374&browser_id=4284bcde1c3740c3b8d98fb4e8364991&aff_trace_key=&aff_platform=msite&m_page_id=pxkzgw9mycqcabty1793d5acb1f4f02d26216f64e5&gclid=
Enviado do meu iPhone usando TapatalkInteressante! Não tinha pesquisado essa opção. Até então só tinha visto o da Tramontina https://www.tramontinastore.com/lixeira-tramontina-by-breville-para-po-de-cafe-em-aco-inox-05-l_69085010/p?idsku=69085010&gclid=CjwKCAjwhMmEBhBwEiwAXwFoEQCnjW4yPjKhSXVcbZDB-WIwEmK51F-Dj1HbUK8e0pTW_T12ElUELxoCnfwQAvD_BwE mas não comprei devido ao custo.
29 minutos atrás, squeeze disse:
Sobre os filtros, é pq eles mandam dois pressurizados (simples e duplo) e dois despressurizamos (simples e duplo).
Recomenda-se utilizar os despressurizamos (aqueles que tem vários furinhos em baixo).
Enviado do meu iPhone usando TapatalkSério!?!? Na minha só vieram os despressurizados! Não que iria usar os outros mas acho que não faz mal ter, né?
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Pessoal,
Lendo outro fórum acabei achando esse funil. Como já tenho um aqui que me atende, não comprei, mas se alguém quiser se aventurar, segue o link.
https://www.etsy.com/listing/894194021/dosing-funnel-for-breville-barista?ref=yr_purchases
Se alguém comprar, divide o resultado aqui no fórum.
Abs!
Opa, se não me engano a Breville usa um porta filtro de 54mm enquanto a Oster usa de 58mm portanto acho que esse funil não encaixaria legal.
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3 horas atrás, Filipe Lamim disse:
Eu comprei um funil grande mesmo que não cabe no encaixe do moedor da máquina. Coloco por baixo e aperto aquela peça plástico com o dedo mesmo para ativar o moedor. Sujeira zero e quando peso o café que saiu do moedor dá uma diferença de 0,1g. Apesar de um pouco menos prático, achei que funcionou melhor aqui.
Sim, eu acho que quando chegar o meu da Aliexpress vou ter que fazer um processo similar. Pensando aqui eu acho que o funil/anel ajuda não somente nessa questão de sujeira mas também na distribuição porque quando você vai enchendo o porta filtro você consegue ir batendo nele pra ir assentando o café sem medo de derrubar.
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Blz e ti ?
Acho que vou comprar esses 2
Distribuidor de 58.3
https://pt.aliexpress.com/item/1005002034116651.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.2742b90aYGR7Wc
Tamper de 58.3
https://pt.aliexpress.com/item/32897591472.html?spm=a2g03.12010612.8148356.5.52da367c1vJ2Tu
Do anel estou vendo ainda, pelos relatos do forum ate o de 58.3 ou 58.5 párece que não ficaram tão bons, a unica função dele é para ajudar na sujeira ne? Pq aqui ate que não suja tanto, coisa minima.
Achei esse bem barato rsrsrs e ainda tem frete gratis , sera que presta?
https://pt.aliexpress.com/item/1005001270659557.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.30b013a4XLiDAh&algo_pvid=2fd0d1b2-9c0f-4e4d-b5d0-5b3bfcd81a2e&algo_expid=2fd0d1b2-9c0f-4e4d-b5d0-5b3bfcd81a2e-24&btsid=0b0a555616199895020648689e5867&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_,searchweb201603_
Tranquilo também!
Cara, aqui eu tenho notado bastante sujeira. Olhando o chão em volta do balcão que a máquina fica da para perceber bastante pó de café. Pode ser porque o piso da minha cozinha e o balcão são brancos aí fica mais fácil de reparar. Tô pensando até em comprar um aspirador de pó pequeno e já deixar próximo da máquina.
Assim como o amigo aí de cima também tenho minhas dúvidas se esse anel irá funcionar mas acho que pelo preço e frete grátis vale a pena arriscar.
Abraços!
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Olá pessoas, tô de olho de comprar alguns acessórios na aliexpress, a balança eu já tenho, é simples sem timer Mas por enquanto vou ficar nela, comprei um termômetro culinário para acertar na vaporização.
Da aliexpress estava pensando de pegar um distribuidor, tamper e o anel para usar no porta filtro na hora da moagem, dessas itens recomendam algum vendedor específico de lá?
Para a máquina eu preciso comprar tudo no tamanho de 58mm ou como seria? Desses acessórios
Para começar esses itens já estão bons né? Aqui ainda estou aprendendo, hoje já tirei um expresso melhor.
E por último onde vocês recomendam comprar o café fresco? Que seja de SP ou tenha um frete bacana, queria experimentar de torra nova e fresca para ver a diferença, agradeço a todos.
Fala, Joyzao. Tudo bom?
Comprei estes tamper, distribuidor e anel.
https://a.aliexpress.com/_m0Thdcv
https://a.aliexpress.com/_ms4PuNR
https://a.aliexpress.com/_mq9meAh
Tentei pegar todos de tamanho maior pois vi aqui no fórum que o filtro na verdade tem 58,5mm. Por enquanto só o distribuidor de 58,35mm chegou. Tem uma mínima mínima folguinha e funciona muito bem! O anel enquanto não chega estou improvisando com um pedaço de garrafa plástica. Funciona legal também. Ansioso pra chegar o tamper.
Cafés eu tenho pego do Alex @torrafrescacafes e essa semana vou experimentar um da Rebeca @cafeumbomcafe.
Abraços!
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Legal!!! O moinho dessa máquina suja muito na hora de moer?
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Fala, Squeeze! Não sei como é em outros moinhos mas achei que o dessa máquina faz bastante sujeira sim. Boa pozinho pra tudo quanto é lado. Daí a importância do anel dosador também. Aqui como o meu ainda não chegou estou improvisando com um que fiz de uma garrafinha plástica de água. Já ajuda bastante.
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20 horas atrás, Del Rei disse:
Fala!
Os preços dos acessórios eu não sei exatamente, não lembro. Acho que coloquei aqui em algum lugar o link de onde comprei. Mas foi tudo pelo Aliexpress... rs.
Sobre a máquina, o meu vaporizador parece estar com problema, porque na única vez que tentei usar, a cafeteira ficava desligando... Como não uso mesmo, deixei pra lá. E sempre que extraio café, o tubo de vaporização fica gotejando. Não vou mandar consertar a máquina só por isso, é muito trabalho por pouca coisa.
Mas no geral, tirando isso, acho a máquina boa. Mas me incomoda também o padrão de encaixe do porta filtro, porque não consigo comprar nenhum outro a não ser o da própria Oster. Quero um porta filtro naked e não tem como comprar. Tem que ser no esquema gambiarra, comprando um original e mandando alguém serrar... Isso me incomoda um pouco. A empresa pode até querer ter exclusividade com seus acessórios, eu entendo, mas tem que se dar ao trabalho de oferecer opções ao consumidor. Só existe 1 modelo disponível da Oster. Se você for procurar da Breville, tem uma variedade imensa.
Adquiri minha máquina há pouco tempo e notei também que de vez em quando durante a extração vaza um pouco de água pelo tubo de vaporização. Não sei se é o caso dessa mas vi que algumas máquinas fazem isso para controlar a temperatura. Quando a temperatura da máquina passa do valor desejado ela pega água fria do tanque, corre pelo sistema e escoa pelo tubo de vaporização para poder diminuir essa temperatura.
Já ouvi falar que em máquinas mais simples existe o tal de "temperature surfing". Como a temperatura para vaporizar leite é maior que a temperatura para extração você precisa "esfriar" a máquina se vaporizar leite antes de extrair e você faz isso jogando água pelo tubo de vaporização. A Gail do Seattle Coffee Gear fala muito disso pra quem já viu o canal dela.
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1 hora atrás, eleizomar disse:
Perguntei, pois quero comprar um termômetro pra ela, mas como a haste pode variar muito queria saber se
um termômetro de haste de 15cm iria atender ou precisaria ter uma maior.
Entendi, a altura da jarra em centímetros eu não tenho mas acho que dá para comparar com uma similar. Se pegar essa da Tramontina por exemplo (https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1274533616-jarra-leiteira-tramontina-440ml-pitcher-cremeira-inox-8-_JM#position=11&type=item&tracking_id=7f38bd02-403b-475c-a041-d5745ce00935) de 440ml tem 9,4cm de altura então o termômetro de 15cm daria numa boa.
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10 horas atrás, eleizomar disse:
Alguém pode informar as dimensões da leiteira para vaporizar o leite que vem junto com a máquina?
Ela cheia cabe 475ml mas para vaporizar você só enche até o começo do bico, cerca de 250ml mais ou menos.
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Obrigado, amigo!
Estava atrás dela faz tempo. Peguei no Mercado Livre com parcelamento sem juros e frete grátis. Chegou hoje!
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Boa noite, amigos torradores.
Venho aqui deixar o relato de uma torra que acabei de realizar nesta noite de domingo. Utilizo o bolinha nº 2 que comprei no seguinte link https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-968561032-torrador-de-cafe-bola-n-2-para-fogo-_JM?quantity=1. Sou bem novato, esta é apenas a quarta ou quinta torra que realizo. O café utilizado foi este do Troco do Café https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1222829752-cafe-cru-cafe-verde-para-torra-caseira-1kg-cafe-especial-cru-_JM?quantity=1. Não faço ideia de onde comprar café especial verde, o que faço é procurar no Mercado Livre algo que esteja mais em conta. Sugestões de onde comprar café verde de qualidade são muito bem vindas.
Vi que o pessoal aqui costuma usar 500g ou mais para uma torra mas como comprei um pacote de 1Kg resolvi usar 250g para me dar um número maior de tentativas.
Aqui em casa só disponho do fogão tradicional para fazer a torra e tem o problema que a altura dos pés do bolinha é muito curta para a boca do fogão. Por isso preciso fazer essa gambiarra usando a tampa das outras bocas e aí ficar equilibrando o torrador em cima. Vira e mexe as tampas escapam e caem e preciso parar a torra para arrumar de novo. Alguém tem uma solução melhor para isso? Nesta torra usei a maior boca do fogão na potência máxima. O processo todo demorou de 12 a 13 minutos. Próximo ao 5 minutos já era possível ver as películas se soltando. Como vocês escutam os famosos cracks durante a torra? O barulho do bolinha girando com os grãos dentro é tão alto que eu não consigo escutar nada. Tenho a impressão de que o barulho é muito maior no início da torra e vai diminuindo a medida que o tempo passa. Apenas quando fui despejar os grãos do bolinha para a forma que escutei alguns estalos mas não faço ideia se era o primeiro ou segundo crack.
O resultado foi esse após os 12 minutos. Não sei como seria classificado. City roast? Full City Roast? Me deu a impressão que a uniformidade não ficou muito legal. Dá para ver alguns grãos bem mais claros que outros. Li em algum lugar que terminada a torra é bom esfriar os grãos rapidamente por isso quando termino coloco nessa forma e deixo na geladeira enquanto limpo a cozinha.
Esse foi o estado do fogão pós torra. Vi alguns comentários aqui dizendo que voa película pela casa inteira mas achei bem tranquilo. Usando um aspirador de pó fiz a limpeza em menos de 5 minutos. Terminada a limpeza eu tiro os grãos da geladeira, coloco em um escorredor de macarrão e fico chacoalhando até caírem a maioria das películas.
Esse foi o resultado final. Não dá para ver direito mas ficou em 211g. Quase 20% de perda. Qual o consenso sobre quando este café estará pronto para consumo? Acho que vi em alguns posts dizendo para aguardar 3 dias. Amanhã de manhã provo e vejo como ficou o sabor.
Obrigado pelo espaço.
Abraços,
Mateus
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Clube Oster xpert perfect brew
em Máquinas de Expresso
Postado
Sim! Balança embaixo da xícara na hora da extração.
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