[Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?]

 Tenho comprado aqui em Curitiba os cafés de 10 reais (250g) da Supernova. São os grãos que eles usam pra testar torra, por isso são mais baratos que o blend da casa, que se não me engano custa 28 a 250g. Não é por serem mais baratos que são ruins, faço cafés bem bacanas com eles. O que é legal é que a cada duas semanas mais ou menos eles fazem uma torra nova e colocam pra vender por 10 reais, e cada vez é diferente, quase como uma assinatura de café.

[Como armazenar o grão torrado?]

 Pena ter me deparado com esse tópico só agora, não sabia nada sobre armazenamento, achei que os grãos não moídos duravam bastante. Comprei faz uns três meses quatro pacotes de um café bom da cafeteria Supernova aqui em Curitiba (o melhor que já bebi), e estava guardando para o momento em que comprasse um moedor para testá-los. Provavelmente perderam bastante coisa nesse período, será que tem algum jeito de "salvar"? 

[Moedor bem barato]

Qual a diferença dos Mimoso / Botini 02 pra 03? Recomendam algum site pra comprar?

[Moedor bem barato]

Em 06/03/2019 at 09:02, ivoesazevedo disse:

Penso que um fator determinante para a escolha do moedor é a quantidade de café que a pessoa precisa moer de cada vez, e quanto tempo e esforço aceita empregar na tarefa.

Para cinco doses (dois duplos e um simples) em toda ocasião, com uma máquina de expresso com filtros pressurizados e bons cafés como os do Mário, por exemplo, um Mimoso n. 2 mostrou-se aceitável para mim. O moedor elétrico que possuo é de lâminas, e não pretendo mais usá-lo. O outro manual, com mós cerâmicas, é muito frágil e lento.

No meu caso, cada novo investimento puxa, logo em seguida, outras aquisições.

Então, depois do moedor, virão: balança, tamper (dinamométrico, será?) e filtros não pressurizados. Isso, para expressos básicos em casa. Paralelamente, pretendo comprar uma prensa francesa. Os coadores deixarei para depois. Não tenho muita vontade de depender de papel para tomar café.

O que me deixou em dúvida foi os relatos da ineficácia do Mimoso, enquanto alguns falam que é melhor que alguns Harios. As opiniões parecem variar bastante. Não me importo de moer pouco por vez, só eu bebo café em casa - mas se moer mais é um diferencial, já que quando amigos querem beber café moer uma xícara por vez deve incomodar. O que procuro é uma moagem regular pra coados Melitta e posteriormente outros métodos que não demore tanto.

[Moedor bem barato]

Em 22/02/2019 at 17:19, Cabral disse:

Na minha opinião, barista em questão está dando uma sugestão razoável, só exagerou dizendo que um Mimoso dá na mesma que um de lâminas. Lâminas é muito pior.

Acho o Hario Slim melhor que um Mimoso, mas se puder esperar e gastar um pouquinho mais, tente comprar o novo moedor Bravo "menor que o mini" que o colega @Gilberto está pra lançar.

Tenho um Mimoso antigo, herança de família, e cheguei a comprar um novo pra "brincar", depois passei pra frente, pra uma pessoa que mói amendoim e faz paçoca caseira.

O antigo é um pouco mais consistente que o novo, atendendo razoavelmente no coado e minimamente na AP, mas pra qq outra coisa deixa muito a desejar, e pra espresso não dá coisa boa, não. O Mimoso novo ficou um pouco pior em tudo, acho que baixaram o custo e pioraram a qualidade. E Botini que testei (usei pouco, confesso) foi quase igual.

Essa onda de fazer "ode ao Spong" (nome desse tipo de moedor no exterior) parece fazer parte do movimento retrô/artdeco que perpassa o mundo nos últimos anos. A forma supera a função. Esse moedor deficiente em moagem é adorado pelo fator de nostalgia, principalmente pelos usuários de açúcar e adoçantes, na minha opinião.

É só olhar o jogo absurdo do eixo de qualquer um desses moedores que dá pra perceber que não tem a menor chance de consistência. Olhando os mós, principalmente dos novos, parece que foram feitos com molde de barro, péssimo acabamento e sem uniformidade. No meu Mimoso "vintage" eu fiz buchas novas e afiei os mós para poder usar em conjunto com uma cafeteira italiana (Moka Bialetti) grande durante um tempo em que eu e a família ficamos num sítio sem energia elétrica, e com gente demais pra usar o Bravo Mini (eu ainda não tinha o Debut), e mesmo assim não ficou lá essas coisas...

Se for só pra coadão Melitta, em grande volume, pra usar café "de bica" com torras mais escura e depois o povo encher de açúcar, daí tanto faz usar um Mimoso ou um caríssimo Bunn, dá praticamente na mesma.

E, que comecem as tretas.  

 Estou entre o Hario Slim e esse Bravo então, quanto custo o último? Alguma ideia do preço do novo?

[Moedor bem barato]

 Hoje conversei com um barista aqui de Curitiba que já mexeu com o Mimoso, segundo ele a moagem é tão ruim quanto os Cadence por ser extremamente irregular, me recomendou poupar e comprar um Hario Slim, será que ele que não sabia moer, por tanta gente aqui estar recomendando ele?

[Moedor bem barato]

 Qual a diferença entre o Mimoso e o Botini? Pelo que li no fórum parecem a melhor opção mesmo. Sabem onde arrumo um em Curitiba?

[Aeropress X Moka X V60]

  Considerando a diferença de preço entre os três (aparentemente só recomendam Mokas da Bialetti por aqui, que são bem caras), qual dos três daria um café com resultado mais próximo de espresso, encorpado, valendo mais a pena? Recomendam Pressca? 

[Moedor bem barato]

 Olá, talvez isso já tenha sido discutido um pouco aqui, mas atualmente, qual seria a melhor opção pra comprar entre moedores na faixa dos 100 reais? É possível algo de qualidade? Os Cadence, Hamilton, dão conta pra quem nunca teve moedor e quer entrar nesse mundo?