[Cafeterias Joinville/SC]

On 8/29/2017 at 11:07 AM, Acauã Auler Rolim said:

Pois é, estou morando há 7 meses aqui em Joinville e cafeteria com café de qualidade é, realmente, difícil de encontrar... O mesmo valia pra café em grãos, impossível de achar algo bom e com torra fresca... Mas essa realidade está mudando! =D Faz pouco a Terra Natal, micro torrefação aqui em Joinville que sou co-fundador, iniciou as atividades. Não somos cafeteria, mas compartilhamos cafés especiais com torra fresca, em grãos e moído, tanto pra consumidor final como pra cafeterias... Então aos poucos o cenários vai ir mudando por aqui  Estamos promovendo eventos de degustação também, com diferentes cafés caso vocês tenham interesse... Provavelmente acontecerá uma nova degustação na próxima semana (com nosso café Quintas de Guimarães e mais um peruano e outro equatoriano! =D) vamos divulgar no FB. Nosso site é http://terranatalcafe.com.br e FB http://facebook.com/terranatalcafe 
Se quiserem me enviem uma mensagem e vamos conversar +55 47 996284840. Podemos marcar de tomar um café na produção da Terra Natal também  Até mais, abraço!

Conheci o terra natal aqui pelo fórum e agora virei cliente, café fresquinho, de qualidade e 'dentro de casa'

É ótimo não precisar mais recorrer a internet para conseguir um bom café!

Desde esse post o Terra Natal evoluiu bastante não é mesmo Acauã? hehe!

 

Abraço!! 

[Moedor Manual ou Comprar moído]

1 hour ago, lucasrodcosta said:

Olá! Seja bem vindo ao fórum!

 

Sem nenhuma sombra de dúvidas, qualquer moedor (mesmo aqueles que não são tão bons) é melhor do que nenhum.

 

Mas penso que é importante entender o porquê do resultado ter sido péssimo até agora.

Que café em grãos você comprou?

É preciso ter em mente que moedores não fazem milagres: se o café for ruim em grãos, ele também será ruim moído.

 

E outro ponto de atenção: você citou que está fazendo seus cafés numa prensa francesa.

Esse método exige uma moagem mais grossa que a daqueles cafés já moídos de supermercados.

Você está fazendo isso?

 

Portanto, antes de gastar dinheiro com um novo moedor, faça esse teste antes: compre um café de boa qualidade e moa ele numa espessura maior.

 

Boa sorte!

Abraços

 

 

1 hour ago, kell_albuquerque said:

Poderia dizer o que achou péssimo no café que preparou usando o moedor atual?

Enviado de meu Moto G (5) Plus usando o Tapatalk
 

Pessoal, quanto ao café estou assinando este clube aqui de cafés especiais:

https://cafesdobrasilclub.com.br/loja/

Sim, estou ciente da questão da moagem mais grossa para a prensa francesa.

O que acontece é que a cerâmica deste moedor é extremamente inconsistente, não consigo regular uma moagem adequada, pois ela sempre acaba ficando com partes mais finas e outras mais grossas. 

Meu moedor parece separar o grão da casca. O que tem acontecido recorrentemente é que tem tem ficado uma parte moída de cascas e outra do grão propriamente dito (não sei se estes termos são os corretos), esta parte de casca fica boiando quando coloco a água na cafeteira e em geral fica com um aspecto mais de chá do que de café, como se não fosse extraido o café de fato. Um amigo sugeriu que após moer o grão eu bata ele com algum martelo para extrair melhor o sabor. 

Sobre o moedor li em um post aqui do fórum que era melhor comprar o grão já moído do que utilizar um moedor de lâmina.

[Moedor Manual ou Comprar moído]

Olá,

 

Sou iniciante aqui no fórum mas tenho comprado cafés relativamente bons há um bom tempo.

Recentemente comprei um moedorzinho de café de lâmina manual e comecei a comprar os grãos de café para moer ao invés de compra-los prontos e percebi que o resultado foi péssimo. Saca só o meliante:

https://www.americanas.com.br/produto/29849959/moedor-de-cafe-manual-em-inox-e-ceramica-moinho-para-graos-24cm?pfm_carac=moedor de cafe&pfm_index=23&pfm_page=search&pfm_pos=grid&pfm_type=search_page

Encontrei o fórum hoje e parece que estou fazendo tudo errado mesmo haha.

Eu faço meu café diariamente pelas manhãs em uma prensa francesa, bem básica, e não sei o quanto isto influencia na qualidade do café inclusive.

De qualquer forma, minha dúvida é a seguinte, meu orçamento no momento não está lá muito bom e vi aqui que um moedor é algo realmente bastante importante. 

No meu orçamento caberia algo como os hario skerton / slim - sendo que o slim parece me particularmente uma melhor opção.

Vale a pena eu investir em um destes moedores ou será que seria melhor voltar a comprar o grão moído mesmo?

Se sim, alguma outra sugestão de moedor com um investimento baixo para tomar um bom café em uma prensa francesa?

 

Grato pela atenção

Gabriel