[Moka - Venus]

16 horas atrás, Cabral disse:

@Tom, é sim bastante interessante pesar o pó depois de encher o filtro (pesando-o vazio e depois de preenchido de café), a água utilizada e a quantidade de bebida obtida, para saber a razão de extração (Brew Ratio) e a quantidade de água retida/não processada. Assim pode-se, com algum controle, escolher a quantidade de água a colocar na caldeira inferior a fim de obter a razão de extração desejada, desde que não ultrapasse o nível máximo.

O que não se deve fazer é colocar água acima da válvula de segurança, o que leva ao risco de ruptura ou desencaixe explosivo em caso de entupimento do filtro.

Ah! Benvindo ao Clube. 

E por favor, observe o uso de negritos e caixa alta, não costumamos gritar uns com os outros corriqueiramente (só de vez em quando )

Obrigado pelo alerta da formatação! Quanto ao fato de pesar água e café, apenas citei o que o fabricante do equipamento diz, ou seja, usar a água e o pó sempre na capacidade máxima permitida, pois o equipamento foi feito para funcionar adequadamente dessa maneira e não com medidas menores do que a "capacidade total". Entendo que se possa fazer esses testes que você fala, por curiosidade e aprendizado, mas no final das contas, a medida de água e de pó a ser usada sempre será a mesma: a capacidade máxima permitida.

[Moka - Venus]

9 horas atrás, Luis Paulo disse:

Legal. Não conhecia cafeteiras com isso. Mas imagino q seja só um facilitador pra quem não pesa quanto de café tá colocando, simplesmente enche o compartimento. Pra quem pesa, não acho q faça muita diferença botar esse redutor embaixo...

No caso dessas cafeteiras Bialetti, não faz sentido a preocupação com pesar café, pois elas foram feitas para serem usadas em sua capacidade "plena" de pó e de água. Inclusive essa é uma RECOMENDAÇÃO DA BIALETTI: Your Bialetti pot is designed to be used with full measures of water and coffee, and will not work properly, for instance, if you only half fill the pot with water and coffee.