Hercilio Zanin
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6 minutos atrás, brunoricheri disse:
Hercílio essa máquina da delonghi é tem filtros pressurizados,pesquisei sobre ela um tempo achei linda,porém não sei sobre a questão de despressurização dos filtros.
Tranquilo. Obrigado pela resposta. Acho que vou pular fora, amigo. Ela não vai aguentar muito tempo. Preciso partir para uma mais parruda que aguente o tranco, tipo Breville/Tramontina.
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Em 11/02/2019 at 14:43, Paulo Gomes disse:
Não é bom não. Desculpe, mas faz tempo q eu pesquisei, e já não tenho mais as referências.
Prezado, Sinceramente, é praticamente impossível usar profissionalmente material de baixo custo. produtos feitos para uso doméstico ou não tem qualidade ou não tem durabilidade... ou ambos. muitas vezes, vc perde garantia se usar em comércio.
Mais uma vez, perdoe por desiludi-lo, mas abrir negócio não é coisa barata. vc até pode encontrar alguma coisa usada, mas ai vc tem o problema de saber avaliar se está bom. por isso eu sugeri comprar conhecimento, antes de material. De forma que vc saiba otimizar o investimento.
para vc ter referencia em custo de usado, olha esse anuncio:
Sim, é extremamente importante esse embasamento teórico. Coincidência ou não a máquina Simonelli faz parte da cafeteria / escola em que pretendo me matricular (The Little Coffee Shop).
Vc incluiria esta máquina Breville Tramontina na categoria de uso doméstico?
Grande abraço.
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7 horas atrás, Paulo Gomes disse:
Prezado,
Acho q já vi , em situações similares a tua, sugerirem alugar as máquinas, até vc ter condições de comprar.
Veja, eu tenho uma prima latte, é caseira, e não atende a qualidade necessária num nivel profissional.
Se vc quer vender café, principalmente se vc quer ter uma empresa para vender café em eventos, eu sugeriria antes algum bom curso de barista, ai vc vai poder avaliar os pontos fortes a investir.
Por exemplo, eu já vi cafeteria de evento que impressionava pela latte art. mas a máquina era uma superautomatica, logo o café não era o melhor do mundo. mas as vezes o que conta é imagem né?....
Opa, estou a fim de fazer um curso de barista mês que vem.
Essa história do café impressionar pela imagem e não pelo sabor tem muito por aqui...rsrs. O ideal mesmo é ter 2 máquinas uma "chique" e outra que faça café, rsrs
Essa "Dedica" que eu escrevi lá em cima alguém saberia dizer se ela é pressurizada ou não pressurizada? E no caso de ser pressurizada, como fazer a despressurização?
Abs,
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10 horas atrás, GuilhermeB disse:
O tramontina é um bom moinho. Porém, ele trava em moagens mais finas, como as de espresso, com torras médias claras. Não é achsimo, eu tenho um e isso acontece mesmo. As vezes até com torras mais escuras. Aí a solução é ficar jogando grão a grão para diminuir a carga durante a moagem, o que é inviável para quem quer usá-lo profissionalmente.
Tenta procurar algum mazzer mini usado, ou equivalente, num desses lugares que alugam Moinhos. Vai sair por volta desse preço e você terá um bom moinho para uso profissional. Se precisar, depois que você levantar um dinheiro com o teu negócio, você troca as mós e pronto.
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Entendo. Achava que por ter a tecnologia Breville por trás ela poderia ser mais confiável. Mas é ótimo ficar sabendo destas dificuldades. Aproveitando o gancho dos moedores e o que vcs pensariam deste Moedor Automático 18 Níveis Cuisinart ? Preço parecido, um nome por trás então achei prudente trazer ele à questão também.
Estou na procura de um Mazzer Mini usado agora e encontrei outros produtos que chamaram a atenção. O que vc acha deste Rancilio usado?
Abs,
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19 horas atrás, GuilhermeB disse:
Tem uma prima latte a venda nos classificados por 250. Economiza na máquina de espresso e investe num moedor melhor.
Enviado de meu SM-G930F usando o Tapatalk
Obrigado pela resposta.
Certo, eu vi moedores compactos à venda no site da Orfeu e da iCoffee e fiquei curioso. O que acha deste Tramontina aqui?
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Pessoal saudações,
Primeiramente obrigado por este Forum tão legal sobre café, confesso que ele tem mais informações que todos os outros sites juntos e principalmente, tem a experiência do usuário em cada texto e comentário feito aqui.
Estou montando uma coffee bike e queria muito fazer do jeito certo (ou do jeito menos errado possível) e, quanto mais eu leio mais eu descubro que estou perdido...rsrs.
Estou sem grana para montar uma cafeteria então resolvi montar a tal da bike café. Seria natural escolher por uma cafeteira de espresso na faixa de 3 ou 4 mil (ainda considerada uma faixa barata, enfim) mas vai ficar para uma segunda compra.
Pretendo vender cafés em eventos e empresas. E descobri que as máquinas que mais se adequam ao meu orçamento (em torno de 1,5 a 2 mil reais) são a De Longhi Dedica e a Cafeteira Espresso Oster PrimaLatte II.
Para a moagem fiquei bastante impressionado com um moedor simples de lâmina da Hamilton Beach e que deixou os grãos bastante uniformes no vídeo. Estou também inclinado a optar por ele.
Mas reitero que este um negócio que (apesar de simples) eu não poderia errar já que estou muito sem dinheiro. Estou muito apreensivo nesta fase tão crucial que é a escolha da máquina e moedor. Meus clientes são como eu: pessoas que sabem apreciar um bom café mas não são conhecedores. Pessoas do mercado financeiro, imobiliário, de tecnologia etc... que têm bom gosto mas não são "connoisseurs" como os senhores.
Eu, sinceramente, peço humildemente a ajuda de vocês neste momento. E desde já agradeço muito pelo que li até aqui. Muita generosidade por aqui.
Grande abraço a todos e bora lá.
Hercilio Zanin Jr.
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O moedor que vi tá mais caro que 100 reais mas é do tipo lâmina. No entanto, a moagem me pareceu um tanto homogênea.
Estou montando uma coffee bike e pensei num moedor menor e mais barato. Como esse da Hamilton Beach. Mas se ele não for indicado, entendo perfeitamente...rs
Abs,
De Longhi Dedica (EC685, eu acho) vs Oster Primalatte II
em Máquinas de Expresso
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Obrigado pelo material, vou ler sim, Paulo.