pc286

Olá a todos! Se permitem a opinião de um novato, lá vai... Tenho uma Dolce Gusto, quanto à qualidade da bebida, realmente algumas não compensam nem pela praticidade, como o caso do Café Au Lait, um café solúvel com leite integral fica melhor para meu gosto. Acho as outras bebidas com leite razoáveis e os espressos quebram um galho para meu paladar menos exigente, na verdade a necessidade de adoçar os espressos me preocupa mais. A Nestlé utiliza café solúvel nas bebidas (Mocha e Café Au Lait.) onde a cápsula que contém café, contém também outros ingredientes, não sei como isso funciona nas cápsulas de bebidas com leite da Três. Segundo consta no site da Nestlé ou nas embalagens os ingredientes das cápsulas “de café” da Dolce Gusto são: * Café Arábica - Espresso, Cappuccino, Cappuccino Skkini, Caffé Lungo e Espresso Decaffeinato. * Café Arábica & Robusta: Espresso Intenso e Barista. * Café torrado e moído (sem maiores especificações): Latte Macchiato e Caffè Buongiorno. * Contém café solúvel entre outros ingredientes: Mocha e Café Au Lait. Já experimentei a Nespresso, achei muito bom, mas na época meus parâmetros eram Mellita coado e espressos ruins. Recentemente provei o Cappuccino da Três em uma degustação (demonstração da máquina) no supermercado e não me agradou, acredito que as bebidas só com café sejam melhores. Pelo que acompanho aqui no fórum, acho que hoje a combinação ideal de praticidade e qualidade, para meu caso, seria uma Nespresso, ou quem sabe até uma das outras máquinas, e um aparelho cappuccinador ou aerador. Um abraço!

Vendi a cafeteira, não consegui excluir o tópico. Obrigado!

Quem sabe me enganei e não era café, escremento de las cucarachas talvez? O deslocamento na máquina não é linear, é turbulento, além disso quando a pressão sobre o bolo diminuí este se expande e enquanto for capaz de absorver água ganha volume. Dependendo da quantidade de café, quando o bolo estiver mais seco você pode verificar nele as marcas do "parafuso" e do filtro. Facilmente partículas de o café entram em contato com os orifícios na saída da válvula, é logo acima do filtro de infusão. Acho que um flush depois do uso da máquina pode ajudar a manter o sistema limpo.. Café moido mais fino restringe ainda mais o fluxo, elevando a pressão, que neste caso ficaria próxima do limite da bomba, onde a vazão se aproxima de zero. A máquina com filtro pressurizado não permite a perda de carga no bolo que o filtro comercial não só permite como torna necessária.

Editei o post anterior, pq eu mesmo lendo não achei muito claro.. Realmente pelo catálogo da bomba com pressões próximas do limite ela já não manda quase nada, contando a água que fica no bolo, PF e etc, perto de 10 bar já começa a ficar complicado tirar um duplo no tempo certo. Acho que por isso nessas máquinas com filtro pressurizado praticamente não da para compactar e tem que moer muito grosso. Com o PF e filtro, mesmo sem café, a vazão é pequena, provavelmente para garantir um tempo mínimo para tirar o espresso, acredito que esse pó moído mais grosso também deva ficar subaproveitado. Agora fazendo uma mea-culpa acho que o fato de deixar a máquina com o PF e o filtro com café após o uso, as vezes de um dia para o outro, por pressa ou preguiça mesmo, favoreceu o entupimento parcial da máquina com a borra.

Olá pedro! Vamos lá: -Retirei e limpei o filtro de infusão, ele estava realmente, se não entupido, com muita borra. -Verifiquei a vazão da máquina sem o filtro, a válvula e o parafuso que é a saída da válvula anterior ao filtro de infusão, a vazão foi entre 250/300 ml em 30seg. Vazão próxima a do bico de água quente que aproximadamente 250ml em 30seg. -Montei tudo e verifiquei a vazão sem o PF, aprox. 70 ml em 30seg, não melhorou muito. -Desmontei novamente, pensei que houvesse algo de errado com a a mola ou a sede da válvula, mas não. Então percebi que na saída da válvula, que também faz a fixação do filtro de infusão, tem 4 orifícios para a passagem da água antes do filtro, estes estavam parcialmente obstruídos, com borra de café, limpei com um palito de dentes e montei, vazão sem o PF 100/110ml em 30seg. Resumo: Melhorou um pouco, já dá para tirar um espresso, não sei se essa perda de carga toda é normal, mas também não me lembro de medir a vazão da máquina quando nova. Parece que esses 4 orifícios na saída da válvula tem justamente a função de limitar o fluxo de água, assim como o filtro pressurizado. Se alguém que tenha a Chef Crema Silver puder postar a vazão dela sem o PF eu fico grato. Muito obrigado pela luz Pedro, graças a sua dica as coisas melhoraram por aqui!

Ops, sempre uso uma xícara de 60 ml, então a máquina consegue dar vazão a aproximadamente umas 70 ml sem o porta filtro, corrigi o post e também risquei o "porcaria" à distância não fico tão desapontado com a máquina....

Após um período sem usar minha Chef Crema Silver, essa semana estava encontrando dificuldade em acertar meu costumeiro duplo, sempre acima dos 30s, mesmo pondo o grão direto no filtro . Achei que fosse filtro entupido, mas não, a máquina mesmo sem o porta filtro só consegue dar vazão a pouco mais de 60 ml em 30 segundos. Engraçado que pelo bico de vapor / água quente a pressão parece melhor que nunca, não sei se existe alguma regulagem par isso, de qualquer forma essa pequena porcaria deve estar na garantia, acho que só me resta cair na mão de uma autorizada..... Se alguém tiver alguma dica será bem vinda, um abraço!

Não consigo mais uma vedação perfeita no encaixe do bico vaporizador da Chef Crema Silver, acredito que o fato de retirá-lo sempre para limpeza após o uso fez com que o anel o-ring tenha se desgastado ou esticado.

Belo review, parabéns! tenho certeza que será útil para quem estiver pensando em comprar a máquina. Gostei do ideia de um filtro que possa ser facilmente despressurizado.

Será que um moedor manual como o Hario da conta de moer o café congelado? Digo isso pq já vi que o problema que o meu apresentará será o mesmo que outro usuário já mencionou, o desgaste na haste onde se fixa a manivela, o meu já apresenta algum desgaste....

O preço fica muito bom, mesmo com o frete. Comprei um pacote do Orfeu no Baden, ainda tenho um pouco congelado, mas eu achei a torra clara, ao menos se comparado com os cafés da Unique que eu venho consumindo, aliás entre os poucos cafés em grãos que comprei achei o Unique Frutado o melhor até agora.

Mencionei a cafeteira francesa pq sei que muitas são de vidro, mas concordo que para uma única xícara provavelmente uma AeroPress seja mais indicada. Estou vendo na internet no site aeropress.com ela com um filtro metálico standard ou fine por CADU$45,95 + 10,85 de frete, tb achei no Ateliê do Grão por uns R$150,00 com frete, não achei caro estando no Brasil o problema é que teria que importar o filtro metálico depois.

Se um moedor comum desses, servir para coado, pode me quebrar um galho para não ficar mexendo na regulagem do Hario.....

Como não bebo muitos cafés por dia em casa, prefiro não mexer mais no Hario, tenho que tirar sempre uns 3 shots antes até acertar o espresso, é o típico cobertor curto, tapa a cabeça descobre os pés... Bem lembrado, a pressão da máquina de espresso deve fazer muita diferença na extração em relação ao coado ou outros métodos. Acho que ainda não acostumei com o sabor mais suave de 100% arábica no coado, não sei nem como pode ficar, acho que vou na cafeteria que indicaste em outro tópico ver se eles preparam um que me agrade. Com grapa?! Deve esquentar até o capeta, mas só se for fim de semana e não pode dirigir depois... faz tempo que não vejo grapa na minha frente. Cafeteira italiana já experimentei (com café comum) e não gostei muito, já pensei em pegar uma Aeropress, mas não gosto muito de preparar nada quente em derivados de petróleo, nem sempre é possível, pode ser frescura, mas procuro evitar. Já pensei em uma francesa pequena talvez seja a melhor opção.... Obrigado amigos!

Longo X Americano X Coado Quando faz frio por estas pairagens e não se prepara o mate amargo, se faz necessário o preparo de um café de volume maior que um espresso, mesmo que duplo, para aquecer o corpo e alma. Embora ache que o café gourmet se faça indispensável para um espresso, nunca consegui prepara-lo de maneira satisfatória quando coado, seja no porta filtro / filtro Melitta ou na cefeteira elétrica (não testei no filtro de pano). Meu paladar, antes acostumado com café comum, sente como se o café tivesse sido lavado antes do preparo, isso sem falar na dor de cabeça que é voltar o Hario para regulagem ideal para espresso. Talvez passe a comprar também cafés especiais moídos para este fim. Se possível gostaria que os amigos me ajudassem a identificar as diferenças, principalmente no resultado, dos métodos de preparo citados, utilizando-se para comparação a mesma proporção de café e água, mesmo que fuja da proporão padrão de algum método. Sei e já experimentei que o café longo carrega consigo características menos desejáveis do café, embora na teoria possa também conter mais cafeína que um americano. Este último embora possa ser menos energético, parece ter um paladar mais equilibrado. Minha principal dúvida é porque o café coado adequadamente não carregaria estas substâncias menos nobres contidas em um café longo? Na verdade não sei o que eu posso conseguir ou esperar de um bom café coado.

Pode ficar um pouco de água ou café entre a chapa que é o filtro propriamente dito e a chapa que pressuriza esse (com um furinho), se o filtro não está entupido acho que o único inconveniente seria higiênico, mas basta passar água quente pelo filtro antes de utiliza-lo... Ando de olho em outras máquinas e parece que a Crema Silver está saindo de linha, não sei se a EMC10 veio para substituí-la, pelo menos parece ser uma máquina mais robusta.

A única maneira que obtenho um pouco de consistência é com leite integral gelado e encorpado com leite em pó, assim consigo um resultado que me agrada. Não gosto de café com leite tipo "pingado", acho que o leite que se encontra por ai já é bem aguado....

Um detalhe é que li em algum lugar que a colher dosadora que vem com a máquina é de 7 g, mas logo acima da marca 1 uma xícara (12 g) do Hario Mini são 3 colheres dosadoras. O difícil de achar o "zero" do Hario é que sempre dá a impressão que se pode apertar mais um pouco, ai o cara fica com medo de quebrar....

Fernando, não desisto fácil não agora a pouco preparei um que já estava um pouco melhor, acho que estou no caminho certo novamente. Tão cedo não regulo o moinho para coado, assim não vou acertar nem uma coisa nem outra. Se possível poste seus resultados com o filtro comercial, estou pensando em adquirir um tb. Um detalhe é que parece que essa máquina trabalha com uma pressão maior que a Rancilo (deve ter um tópico aqui no fórum que fala sobre isso) então provavelmente será mais difícil controlar o fluxo mesmo, provavelmente com o filtro duplo seja melhor. Quanto ao moedor é uma equipamento simples que cumpre muito bem seus objetivos ach oque vc vai gostar tb! Boa sorte ai!

Se eu pudesse mandava o barista aqui de casa embora! Logo que chegou o Hario Mini ele teve sorte e com pequenos ajustes acertou um espresso antes da décima tentativa, para meu gosto estava bem aceitável. Mas depois de mexer no ajuste do moinho para algumas tentativas frustradas de preparar um coado, o infeliz não consegue mais chegar no patamar que estava. Talvez pelo filtro pressurizado, o tempo de extração entre 25 ou 35 segundos é fácil de atingir, mas o resultado sempre parece sem corpo ou sub-extraído, se afino a moagem ou aumento a compactação acho que fica com um gosto que identifico como "queimado". Um detalhe é que apesar de já ter acostumado a tomar espresso sem açúcar de tanto experimentar, ainda acho muito difícil diferenciar o que é acidez de sub-extraído ou amargor de super extraído, só sei que não está bom como deveria!

Precisa fazer alguma adaptação no filtro duplo da Rancilio ou é só acoplar e ver como o café esta sendo tirado de verdade?

Estes dias compactei como de costume mas o café na saia, depois começou a derramar pelo encaixe do porta filtro, foi uma sujeira só, o filtro entupiu, acho que pelo excesso de umidade no pó, anda muito úmido por aqui estes dias. Depois de uma boa lavagem, tudo OK!

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Entendo, mas o fórum não é aberto para apreciadores de café em geral? Ou é um fórum fechado para gourmets, se for não precisa empurrar que eu saio . Eu só acho que emitir uma opinião pessoal como sentença complicado, até porque nem todos podem estar no mesmo nível de exigência, pode soar um pouco arrogante. Não pareceria se surgisse alguém aqui no fórum afirmando que é melhor não consumir as marcas comentados aqui? O cara pode ser ainda mais exigente, ou isso não é possível? Imagine alguém comprar um carro, um Uno em 60X, por exemplo, entrar em um fórum de automóveis e alguém, só porque tem uma BMW, afirmar "é melhor não ter carro popular!", isso vai além do gosto pessoal. O mercado de cafés especiais não supera os 20%, mesmo estando em crescimento, então a grande maioria da população consome café comum. Não vejo motivo algum, além dos gosto pessoal, para alguém não tomar este ou aquele café. Em fóruns a maioria do usuário só se registra se for realmente necessário para obter acesso ao que ele busca, e entre os se registram somente uma pequena parte faz pelo menos um comentário no fórum. Os administradores do CDC podem confirmar isso. Então quando se escreve algo em um fórum a abrangência é muito maior do que se vê nos comentários. Sei também que entre os que participam não são todos com a real intenção de trocar informações, o que deveria ser o propósito, como já percebi que ao menos você Rodrigo e Anita fazem, você com muito mais intensidade e a Anita com uma paciência e espírito didático que é peculiar somente às mulheres. Muitos participam pela necessidade de se expressar ou expor suas façanhas. Vi o tópico que um usuário, aparentemente novato como eu, postou recentemente. Ele parece ter feito um pergunta mal elaborada e sem sentido, mas qual era a real intenção da resposta desprovida de qualquer informação útil ou instrutiva? Muitos que já conheciam os procedimentos do usuário de reposta objetiva acharam graça do ocorrido, eu particularmente como não conheço estes procedimentos e provavelmente como usuário que buscava informações, não achei graça nenhuma. Então é isso, ou o fórum é aberto a todos ou é um grupo fechado, neste último tipo de agregação é comum os novos membros serem subestimados e geralmente sabem onde estão ingressando.

Por mim cada um toma o melhor cafe que seu bolso, conhecimento e paladar permitir . Não acho que Café comum seja um tipo de droga ou tenha efeitos colaterais para ser evitado . Claro que cada um toma o que quer... Tomei Melittão, solúvel e coisa pior a vida toda, com até bem pouco tempo eu não tinha nem idéia que existia Arábica e Robusta e tudo mais, ficava muito satisfeito, esse era meu horizonte. Ainda hoje se me oferecem um cafezinho eu tomo e não só por educação. Acho que vou criar o clube do Melittão para quem como eu sempre tomou café comum e quer dar um upgrade...