Igor Lemes

Fala, Luiz! Caso o problema seja cafés ácidos, talvez essas dicas te ajudem: Além do que comentei no outro tópico, coisas que fiz e ajudaram numa extração melhor foi subir a temperatura da água para o máximo e sempre fazer um flush no chuveiro e porta-filtros antes das extrações para não ter tanta perda térmica. Considero a Oster uma máquina bem difícil de tirar um espresso em 1:1 ou 1:2 porque devido ao 15bar, precisa deixar a moagem muuuito fina o que pode fazer vazar água pelas laterais e gerar canalização ou usar torras bem desenvolvidas para não sair ácido o expresso. Considero que para maioria dos cafés que tiverem torra média/média-escura, uma proporção 1:3 acaba tendo melhores resultados para um bom equilíbrio.

Aqui para o meu paladar, acabo deixando no mínimo 50s a partir da primeira gota de café na xícara para a maioria dos cafés especiais (Torra Fresca, Encantos e NetCafés) na Xpert. Menos do que isso, sempre acho o café muito azedo. No seu caso, como está contando 25s a partir de apertar o botão a pré-infusão acaba sendo incluída e chuto que está pouco tempo para a maioria dos cafés. Então realmente valeria a pena tentar deixar a extração mais fina ou aumentar a proporção dele para 1:3 e assim extrair mais do café. Como disseram acima, o que vale no final é o seu gosto.