Leonardo Depiné

Não vi menção à água. Mesmo café, moedor, temperatura, receita, se você mudar a água o café é outro.

Eu: não vou pilhar com água Eu: 1 da manhã pesquisando filtro de osmose reversa no ali express.

Retomando o tópico, compilei algumas águas, e comparei com a referência da SCAA e de outras fontes. Vejam abaixo. O ponto vermelho é a SCAA, o ponto verde é a água que consegui formar com o blend de águas, e cada pontinho azul é uma água específica. O ponto negativo é que o pH do blend ficou 6, gostaria algo mais perto de 7,5, mas não dá pra ter tudo na vida. O que acham?

https://montanita.cafe/produto/clareou/ Não conheço, mas prometeu.

Esta diferença do ciclo do amargor se dá pela maior quantidade de cafeína nos caneforas? E imagino que se esticar mais ainda a extração volta a encontrar mais amargor lá no final.

https://sitedocafe.com.br/categoria-produto/cafes-exoticos/ Conhecem? Tem dezenas de cafés gringos.

Agora vendido!

Conhecem? Recomendam? Falei com eles ontem, a torra é da primeira quinzena de julho, portanto deve chegar ao consumidor com 45-60 dias de torra. O que acham deste prazo, é válido ou já prejudica muito?

O colmeia é o melhor café do dia-a-dia do mercado.

Um pouco caros sim, patamar do five roasters. Custo benefício mais interessante até hoje pra mim é o fruto mineiro.

Conhecem? Comprei 3 e achei excelentes. Hibisco Mapple e Ameixa, ambos fazenda terracota MG. Pêssego 90+ fazenda serrinha ES.

Você empurra a mó de baixo pra cima, então a arroela ali circulada em vermelho vai ficar frouxa pra você poder apertar ou afrouxar. Este ajuste faz com que o zero mude de lugar. Então você vai tentando até acertar.

Se ficar mudando 2 pra lá 2 pra cá não teria muito problema. Se ficar indo 2, depois 10, depois 22... aí realmente é ruim. Eu tenho um desses na empresa e não fico indo pro zero toda vez, então não tenho certeza se ele faz isso.

Veja se esta arroela ali está bem presa. Segure a mó inferior pra não girar e gire ela até travar. É ela que prende o conjunto e mantém o zero no zero.

Veja se aquela arroela que fica em cima não está frouxa. É ela que segura o conjunto todo fixo. Essa da foto abaixo que fica logo abaixo do encaixe da haste no corpo. Segure a mó inferior e gire ela bem até travar.