Alexandre Felicio de Moura

Realmente .... testando aqui o x54 ... confesso que nao tinha a menor expectativa mas o salto na xicara é absurdo .... sem nenunha arrogancia mas um moedor top faz diferenca sim ... imagino uma maquina top com bomba rotativa e gupo 61 ..deve ser outro expresso ... assim que puder vou investir ..... confesso que nao entendo o pq tanta diferença na xicara ( digo as diferencas tecnicas ) mas é gritante ... o breville nao faz o que o x54 faz ... Muito feliz com o investimento .... no fim simular uma cafeteria profficional em casa precisa investir .. nao tem jeito ... grato aos amigos Alexandre

Pessoal essa mesma maquina na Pasquali sai a 27k .... ou seja fazendo uma conta que seja possivel 20k, sao 7k de economia .. acho que faz sentido e ainda tem a versao 110v. Vou estudar a possibiliadde

Amigo vou aproveitar seu post por favor .... Os mais entendidos no assunto .. na mesma loja eu pego uma Mozzafiato R por 1750 euros com 220 de frete ... quais serao os meus custos p trazer para o pais das bananas ? Grato galera .. moro no rj p efeito de icms se for o caso Abs

Bom dia pessoal .... Tenho um breville a uns 2-3 meses e por hora me atende bem .. usando com uma gaggia pro ... Pergunta para os mais experientes ... meu uso é basicamente espresso ... o up para um Mahlkoning x54 é muito perceptivo em relacao ao breville ? digo .. tem impacto direto no resultado na xicara ? Grato ... Alexandre

Bom dia pessoal .... Nao quis criar um topico so p uma duvida e achei que aqui pode se encaixar derrepente .... Os mais experientes podem me explicar pq ( somente nos espressos ) um grao para extrair entre 25-30s ratio 1:2 fica no meu brevile ( interno 5 ) coloco no 12-11 e fica perfeito e outro grao tb torra media escura ambos ) preciso colocar externo 4 ..... pq essa distancia toda ? que caracteristicas o grao tem p ter essa diferenca enorme na moagem com os mesmos parametros ? Grato Alexandre ( RJ )

Bom dia a todos .. Gostaria por favor de uma indicação de alguém que possa colocar um pid na minha cassic pro ... o melhor seria rj mas não me importo de enviar a maquina para alguém. Grato Alexandre 21999173009

Fala galera .. vou dar uma desenterrada no topico kkk vou ganhar o premio pá de ouro .... Li bastante e fiquei confuso com o termo " BR " eu hoje faço o ratio quase sempre 1:2 ou seja ... 18g no porta filtro p 36g na xicara em aprox 25-30s ... realmente um soco com muito corpo, bastante crema e a mesma mais escura e bem densa ( eu gosto ) mas se eu quisesse mais docura ? eu mexo no ratio ? ... tipo 1:3 ? ou deixo ir ate 40h 42g na xicara ? Se alguem pudesse dar umas dicas com uma narrativa mais simples eu agradesço ... tenho uma gaggia classic pro com um brevile ... sempre torras novas media p escura ... dou valor a corpo com doçura ( sera possivel ? ) Grato a todos ... ps : sempre tento surfar a temperatura na gaggia fazendo um flush ate a luz apagar e quando acendo eu começo a extrair ... meu tempo eu meço na balanca sempre que cai a primeira gota ..... ps 2 : pre infusao na gaggia nunca fiz .... Grato a todos mais uma vez Alexandre ( RJ )

Obrigado Hanner ... estava usando o tamper oficial gaggia nao o que veio de plastico, mas concordo que o tamper com " torquimetro " funciona bem. Estou testando muitas variaveis e anotando quando fica equilibrado.. Obrigado mesmo Alex

Bom dia amigos .... aproveitando o paoio e ajuda de todos que ja dominam melhor a gaggia .... peço uma orientacao Confesso que ja gastei pelo menos uns 2kg de cafe nos meus testes .... de verdade mesmo acho que nao mais que 6-8 ficaram tops ... nao é realmente facil ... Estou usando uma clssic pro com um breville ( este esta na marcaçao 3 internamente ) .. porque 3 ? pq eu uso somente para expresso e tenho um k6 para coados .... Sei que dependendo do grao ( torra nova .. torra mais clara ou mais escura impacta ) mas realmente eu to fazendo alguma coisa errada e olha que ja tenntei varias possibiliaddes. Gosto de um expresso mais encorpado e menos acido e valorizo mais doçura .... tenho tentado algumas possibilidades que vao de 16-17 -18 -19 e 20h e sempre indo de 25s a 35s ... Nao consigo uma crema firme ( ela vai embora rapido ) e as x percebo algumas pequenas bolhas mais escuras nas bordas ( acho que quando fica muito intenso - parece que esta queimado - digo na crema ) e um certo amargor... Enfim .. tantando sempre e sei que uma hora vai ... tenho distribuidor e wdt ... nao curti usar o puck ( sempre vejo que fica agua em cima dele ) e uso um tamper original gaggia pois comprei um com mola de pressao e acho que esta compactando muito p quem nao tem a manha como eu.... A minha ideia é que alguem que tenha esse setup possa me ajudar com agluns ajustes que deram certo para que eu possa tentar aqui ou algumas dicas ... estou empolgado mas quando vc sai da nespresso e nao consegue tomar um bom espresso ( pelo menos equilibrado ) da uma desanimada ... Grato a todos Alexandre ( RJ ) ps : estou somente usando um filtro naked com uma cesta de 20g da 3bomber ( sei que é mais dificil mas ate que durante as extraçoes tem se saido bem ) ... fora isso tenho uma por filtro duplo que veio com a gaggia.

Fala Regi ... claro que nao ... vc esta ajudando ... mas confesso que penso exatamente como o nosso colega falou .. acho que de alguma forma interferiu sim ... é nitido a menor pressao na vaporizacao, mas da p vaporizar de boa .. no mais é só alinhar as expectativas para uma maquina caseira de entrada... Abs Alexandre

Bom dia amigo regi... Obrigado pelos esclarecimentos sobre a pressao do vaporizador, assim vou aprendendo. Por aqui tudo bem ... acabei de fazer um capuccino que ficou top .. bem feliz com o resultado ... vou ver sim sua recomendacao ... ainda vou curtir bastante a gaggia mas no futuro sim vou subir ins degraus... vi tn uma saeco se50 que achem bem bacana tb. Obrigado e otima semana Alexandre

Pessoal dando um retorno .... um amigo barista e representante de algumas maquinas profissionais esteve comigo hoje ( maquinas como Astoria ) a gaggia esta perfeita ... realmente tem uma caldeira muito pequena e tive que pegar o jeito como citado pelo amigo Gabriel de a cada vaporizacao encher a cladeira novamente .... surfar um pouco a vaporizacao ajuda muito. O que ele me disse é que em uma maquina caseira a tecnica tem que ser bem precisa pois a pressao e a quantidade de agua p vapirizar sao limitadas .... Outra observaçao que ele me disse mesmo sem conehcer a gaggia a fundo, é que a troca da mola original ( acho que é 12b ) p de 9b pode ter influencia na pressao do bico vaporizador ... ( nao sei se faz sentido ) Mas conseguimos vaporizar alguns capuccinos bem legais ... tudo em ordem .. é so treinar bastante ..... Mais p frente pretendo ir p uma rocket apartamento ... Abs a todos e obrigado pela ajuda

Bom dia .. Obrigado amigo Gabriel ... Vc fou muito claro nas suas explicaçoes e vai ajudar nao somente a mim como a varias pessoas aqui da comunidade. Nao acredito que eu tenha queimado meu termostato do vaporizador pq sai agua e vapor e acontece exatamente como falou sempre muito quente no inicio de uma forma desproporcional, o que esta me levando ao erro e nao consigo vaporizar o leite pois no meio do processo ( chuto uns 10s se muito a picher esta pegando fogo e o leito nao vaporizou e ja perdeu vapor por falta de agua na caldeira ). Derrepente o treino e surfar pode ser a solucao. Vou seguir tentando ... hoje um amigo meu professor de barismo e que entende um pouco de maquinas tb vem me dar uma força.... mando noticias abs a todos e otimo domingo

opa jose tudo bem ? .. novamente obrigado pelas respostas .... quando eu encho a caldeira e o vaporizador fica com a lampada acesa eu abro o punho lateral e sai primeiro um jato bem molhado e depois vapor .... nao sei precisar por quanto tempo mas o suficiente para esquentar muito o picher mas muito mesmo .. chuto uns 8 segundos .... desligo e percebo que se eu apertar o botao de extraçao com o do vapor acionado da p perceber ele enchendo a caldeira... talvez eu esteja mesmo nao sabendo como vaporizar ... sigo tentando .... ps : é possivel eu subir um video aqui ? grato jose Alexandre

oi jose tudo bem ? primeiro obrigado por ajudar .... por favor se puder me orientar tipo um passo a passo pois posso estar errando sim... Ligo a gaggia botao extraçao e vapor p cima so o power p baixo ....vou vaporizar primeiro ( digamos ) botao vaporizador p baixo .. a luz acende e esta pronto p usar ... correto ? ou estou fazendo algo errado ... Grato Alexandre

respondendo a mim mesmo, pois to aqui tentando varias x com picher ( agua + detergente ) teve um acerto ( textura ) nesse momento esta com o mola original .... posso sim estar fazendo a vaporizacao errada .... mas tenho a impressao que quando a maquina chegou estava mais firme ... outra é que fica em ponto de tirar a mao ( senao queima mesmo ) muito rapido ... bom ... é isso por hora

Fala pessoal boa tarde .... espero que todos estejam bem ... meu primeiro post e ja é chororo Entrei para esse mundo a um mes ... fiz um curso de home barista p ter uma minima nocao comprei todos os frufrus possiveis kkkk e uma gaggia classic pro com um moedor breville. Depois de umas 100 extraçoes o espresso ( principal objetivo ) comecou a ficar bacana ... mas usar o naked com os quase 15 bar original nao e facil. Comprei as molas da shades of coffe e coloquei a de 6.5 ( muito tranquilo sem sustos ) ficou top extraçoes bem mais tranquilas e confesso que surfo um pouco de vez em quando. Para minha suprpresa hoje pela manha fui vaporizar e o meu vaporizador esta `` xôxô `` nao vaporiza e depois de segundos perde a força .... ja troquei pela mola de 9 e voltei a original e nada ... realmente nao estou entendendo pois a troca foi muito tranquila e nada foi alterado. Realmente nao sei o que posso estar fazendo de errado... se os senhores puderem dar uma ajuda sou muito grato... Abs a todos .... Alexandre ( RJ )