Ouro do Cerrado

Top! Eu creio que ele era sem dúvidas o melhor da época na torra clara para espresso. Vou considerar a dica do amigo acima e tentar o mesmo com o MOCA da Serra da Canastra. Dependendo eu crio uma nova versão, uma vez que no coado ele ficará muito intenso e não é nossa proposta. Mas já aproveitando a deixa para o Moca no espresso, tente reduzir a quantidade de café ou aumentar a quantidade de água.

Entendo e considero dicas assim. Vou verificar as curvas destes lotes. Um que adaptei a torra entre a clara e a média foram o últimos meses do Guaraná. Em uma ocasião tive que usá-lo para a torra média e vi que ficou muito bom mesmo matando sua acidez que era tão rara e agradável. Ele performou muito bem entre a torra clara e a média.

Obrigado pela confiança Vitor. Temos excelentes cafés na torra clara e também a torra média pra quem ainda não se adaptou. E pra quem ainda gosta de um café preto com qualidade e açúcar, também temos uma opção. Mas o foco é estes mesmos de torra clara. Que ao ajustar corretamente as receitas vão bem no espresso também.

Roger. Recomendo que ao comprar cafés procure por torra média. Este kit ao qual você se refere tem 5 na torra clara e apenas 1 na torra média. É está tudo bem! É super normal que a maioria das pessoas prefiram a torra média ao invés da torra clara. E pra espresso ainda a maioria absoluta prefere a torra média. Pra usar a torra clara no espresso é necessário ajustar a dose, moagem, quantidade de pó, tempo de extração e quantidade de água. Nos vendemos kits com pacotes de 1kg na torra média e até na torra forte. Mas nosso foco está nos cafés de bebida extritamente mole ou acima dos 84 pontos onde não justifica a torra média.

Obrigado por expor sua opinião. Este kit ao qual se refere contém 5 cafés na torra clara e apenas 1 na torra média. E realmente pra espresso a maioria das pessoas usam a torra média. Mas é crescente a adoção da torra clara no espresso. Entretanto pra usar a torra clara no espresso você deve ajustar a dose já que os grãos de torra clara expandem muito menos que na torra média, então é necessário pesar, reduzir a dose e ajustar tudo, moagem, tempo, peso e quantidade de água. Pois se errar na dose não terá o máximo potencial dele. Nós vendemos também pacotes de 1kg na torra média e até de torra forte. Mas o foco são cafés de bebida estritamente mole ou acima de 84 pontos onde não justifica fazer torra média deles. Gostaria que informasse qual o nome desse café que achou cru e se possível a data de compra pra que eu rastreie aqui as curvas do lote em questão. Mas sinceramente foi a primeira queixa neste sentido. O que pode ser é realmente que você está adaptado à torra média e não se atentou ao ajuste da receita ao migrar pra torra clara. Espero que tenha entendido e se tiver algo mais tentarei te ajudar aqui.