duduluiz

É uma proposta da Cafec, mas basicamente o que altera entre os filtros é a velocidade da extração. Acho que faz mais sentido se guiar por isso do que pelo nível de torra. O T92, que se diz para torra clara, é mais lento; o T83, que se diz para torra escura, é de velocidade intermediária; e o T90, que se diz para torra média, o mais rápido. Acaba que nem sei se realmente tem algum sentido essa relação proposta por eles de torra clara - extração lenta / torra escura - extração intermediária / torra média - extração rápida. Nem devo usar essa abordagem de filtro x para torra y, e sim usar o filtro de extração mais rápida (T90), para que o papel influencie menos na velocidade da extração, e assim ter mais liberdade para controlar o tempo da extração a partir da agitação (número de despejos, agitação mecânica etc). O ideal nessa abordagem seria um sibarist, que é rápido pra muléstia, mas o preço é impraticável para cafés de dia-a-dia.

O amigo parece ter abandonado o barco, então fui atrás de alguma solução. Na amazon tem os ABACA+, que, pelo que vi, são um tanto lentos. Na shopee, achei uma loja japonesa que vende os T90 (que junto com os ABACA normais, sem o +, parecem ser as opções mais rápida e com menos clogging deles). O problema é que não tem nem compra registrada, mas acho difícil que seja falso/adulterado por ser um produto muito nichado. Comprei um pacote agora para testar, ficou 108,72 com impostos incluídos e frete grátis. https://shopee.com.br/Japão-Sanyo-CAFEC-Papel-de-filtro-de-café-feito-à-mão-V60-cônico-leve-médio-escuro-cozimento-Abaca-100-peças-i.1241610629.26530128835?sp_atk=0a5e22fc-c8cf-4f19-9c75-5106b95f6cec By the way, cheguei por agora no CDC, primeira interação por aqui hahaha