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Aravis

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Posts postados por Aravis

  2. [VENDIDO] Moinho Bunn G3

    em Classificados

    Postado

    Fala galera,

    estou vendendo meu moinho Bunn G3. Funcionando normalmente, ele é 110 originalmente. Mas cerca de um ano atrás colocamos um transformador embutido para 220.

    Ele hoje é usado na nossa cafeteria Amika em Fortaleza. Motivo da venda é a compra de um novo equipamento.

    Valor: R$ 5.500. Posso parcelar mas os juros serão do comprador. Frete por conta do comprador também.

    Não apareço muito por aqui, mas já vendi alguns equipamentos por aqui com usuários famosos :) caso queriam recomendações.

    g3.JPG

  5. Jamboree Brasil Café 2017

    em Quando o Assunto é Café!

    Postado

    Meus amigos voltei....

    Estava com dificuldades em recuperar minha senha.

     

    Então... o que dizer desse evento maravilhoso?

    Creio ter sido pouco tempo. Que prazer ter conhecido tanta gente bacana.

    Queria sentar e conversar com todos pq parecia que já conhecia há muito tempo.

    Que astral!

    Nada de coffee snobs.

    Um tapa na cara da sociedade cafeira hipster underground seletista que se acha detentora de todo o conhecimento.

    Quero mais....


    Espresso Chácara das vinhas , cremoso , acidez média, deu um espresso lindo bem tigrado , aroma de chocolate , valeu Fernando. :)

    35110902166_33c5784d70_c.jpg

    35019828041_6182382b73_c.jpg

     

     

    Minha maior tristeza! Perdi meu pacotinho do café do Fernando. Era tanta sacola que misturei com os pacotes da Dona Ana Rita Suassuna. Ela deve tá pilando um cafézão agora.

     

    Me perdoa, Fernando!

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  7. [VENDIDO] Moinho VersaLab M3

    em Classificados

    Postado

     

     

     

    Quanto pesa esse moinho? O frete é grátis como no outro anúncio?

    Pesa mais de 17kg fora os acessórios dele. O frete será por conta do comprador.

     

    No comeco do ano passado quando fui a Fortaleza, por coincidencia conheci sua cafeteria .

    Muito bonita e me chamou a atenção justamente esse Versalab. Até perguntei para você sobre ele mas na época nao sabia quem era quem aqui.

    Ps: o espresso que tomei estava uma delicia!!

    Está trocando equipamento todo?

    Sent from my MotoG3 using Tapatalk

     

    Que legal, Rubens! Feliz por ter servido um espresso digno para um usuário do CdC. Na verdade, estou precisando de $$$. Terei que vender um dos meus moinhos Mazzer ou VersaLab. Se vender um fico com o outro.

    Aravis, este moedor é um T,  não o venda, é difícil de conseguir, baixíssima retenção, ótimo em cafeteria para fazer experiências para os clientes com diferentes cafés, continue com ele e compre mais e forme o par para espresso,  como por ex. k30, ek43, robur, etc.

    O preço também está muito bom, se fosse de um hopper só seria ótimo para se ter em casa também, mas com 2 a pessoa tem que ter bastante espaço em casa, poucos tem isso.

    Porque está vendendo?? O funcionamento desse moedor tbm acho muito legal :)

    Roger, já pude comparar o funcionamento do VersaLab em relação a outros moinhos e realmente ele tem um peculiaridades. O que eu acho mais legal é a pouca retenção. Mas também não é um moinho para "qualquer dono", tem gente que estranha logo de cara e diz que mói devagar e que os grãos pulam para fora. Bom, acho que é uma boa idéia que ainda aceita ajustes, tipo os anéis que fizemos para auxiliar na quantidade de café que puxamos da cúpula. A necessidade de grana é que está me fazendo colocar ele a venda. Mas como disse, os dois moinhos estão a venda e preciso vender um no momento.

  9. Aeropress

    em Coado e afins

    Postado

    De um tempo para cá, a William & Sons passou a utilizar sistema de filtragem de água da Acqualive, que deixa a água levemente alcalina. Particularmente esta água extrai bastante do café, como tive a oportunidade de constatar lá. Inclusive provei a receita Kyo com o café do campeonato, café aliás que estava bastante difícil, pois não achei dos mais empolgantes. Extrair muito é uma face de dois gumes, pois qualquer descuido já agrega elementos desinteressantes para a xícara. Tanto que Kyo teve que ir gradativamente baixando a temperatura de extração até chegar em algo agradável.

     

    E obviamente que Hugo deve ter tido muitos méritos.

    Foi isso mesmo, Rodrigoks. Hoje, o pessoal se reuniu na 4beans e o Kyo falou um pouco sobre a receita dele. Abre parênteses, o Kyo é muito gente boa.

    200ml de água alcalina

    17g

    2m

    moagem média-fina

     

    A temperatura da água estava baixa, mas não recordo qual era.

     

    Deu pra provar umas xícaras preparadas pelo Eystein também. :)

     

    Também achei o café bem difícil, pouco solúvel. Achei mais complicado quando peguei o café no dia do campeonato, ainda ajustei um pouco meu moinho (hario sim), mas não o suficiente para passar de fase. O Eystein veio falar comigo e disse que estava muito forte e a xícara do Rafael Bosco estava perfeita. Ai já avisei pra galera do camarote CDC, o José ajustou o café dele, tirou 2g e engrossou a moagem. Resultado, passou. E ele usou a peneira de um polvilhador. O café dele foi um dos melhores que eu provei.

    • Curtir 3

  10. Aeropress

    em Coado e afins

    Postado

     

    strangedata,

     

    varias colheres numa xícara com água. Era uma triangulação para os juízes. Colheres sobrando para quem outros competidores provarem depois do resultado. Eu pegava uma colher e jogava em um copo. Tinha baba demais pro meu gosto :)

    • Curtir 2

  11. Aeropress

    em Coado e afins

    Postado

     

    Gilberto,

    ainda não divulgaram as receitas. Vou tentar pegar com o Eystein amanhã. Mas o que deu pra ver:

    - Hugo (1o Lugar) usou um porlex, balança acaia e peneirou.

    - Kyos não vi.

    - Rafael que me eliminou. Usou moinho Baratza, não peneirou. 

     

    Bebi as xicaras do Hugo e do Rafael. Realmente, a xicara do Hugo estava muito boa. Outra xícara boa era do José que também peneirou.

    • Curtir 2

  12. Aeropress

    em Coado e afins

    Postado

     

    Gente, infelizmente, eu e o lisboa caímos na 1a fase. Tive a sorte de ser a primeira na chave de um finalista. Mal entendi as regras e já perdi :(. O Eystein veio falar comigo e disse que meu café estava muito forte. Me arrependi de não ter baixado minhas % e regulado melhor minha moagem. Bom, no geral, o campeonato estava bem competitivo. Só provei um café que não me agradou nada e estava acima de 10%. Primeira competição, não sei se competirei novamente. Mas já corrigiria alguns pontos. Acho que ajuda muito fazer cupping, nunca tive muita oportunidade de fazer e acho um grande diferencial. Aprimora o paladar e ajuda a compreender um pouco o que os juízes buscam.

    Saldo positivo foi conhecer essa cidade e pessoas muito legais no evento.

    • Curtir 15

  14. Aeropress

    em Coado e afins

    Postado

     

    Lisboa, eu vou participar. Aravis é só nickname mesmo :). Meu nome é Danielly. Tenho a cafeteria em Fortaleza. Nunca fui muito chegada a campeonatos, mas resolvi participar desse por ter essa atmosfera informal e também me desafiar a melhorar minhas extrações na aeropress. Vou chegar só na sexta. Ainda estou na dúvida se vou arriscar usar o ek43. AInda não estou tão nervosa, mas vou ficar.

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