ffelix

Bem pessoal, passando aqui para registrar novas descobertas. Tive a idéia de diluir o café em agua quente na proporção de 1:3 do expresso 1:2 (Um Americano) e descobri que o problema é meu paladar (eu acho). O gosto "salgado" na verdade era um forte amargor, tão concentrado que não era possível distinguir, e isso era devido ao elevado tempo de extração. Voltei a diminuir o tempo de extração pra 20-25 seg e o gosto do "Americano" se tornou bem aceitável. Entretanto, o expresso fica impossível de diferenciar.. O que fazer?

Desculpa, realmente esqueci de informar o ratio. Estou tirando 45g de 18g de pó moido. Não tentei 36g pq penso que será mais ácida que a de 45g

Vc falou algo muito interessante. Minha esposa (minha única cobaia rsrs) não sente esses sabores de salgado ou ácido...ela sente apenas amargor, muito amargor. Entretanto ela é uma formiga por doces, não suporta nem chocolate 70% (que pra mim já é bem doce), então não sei se existe um viés na opinião dela pelo o amargor

Realmente um desses que peguei tinha uma torra pouco desenvolvida (orfeu arara), mas dentre esses que mencionei o orfeu clássico já tinha ouvido falar bem dele para expressos na comunidade. Infelizmente com esse eu tive um "azar" e acabei pegando com uma torra bem velha (uns 6 meses - Amazon), entretanto os outros dois eram de torras recentes. Quanto ao conjunto sempre que ligo a máquina espero pelo menos 30 min antes de fazer meu espresso, com o porta filtro em posição tbm esquentando, então acho que esse não deve ser o problema Será que parametros de sais e pH na água deixariam o café insuportavelmente salgado? Estou esperando uns café de micro torrefação para testar. Espero que os resultados sejam melhores que essas experiências com os cafés da Orfeu

A máquina ainda está na garantia (1 mês apenas da compra) e certamente farei as modificações com PID e dimmer futuramente A água sai límpida no chuveiro, com microbolhas (esperado?) que se dissipam em alguns segundos. O "gosto" em si parece com da água que está no reservatório

No começo eu usei uma moagem mais aberta (25 clicks) e obtinha uma extração de 28s. O café era insuportável de salgado, por isso fui apertando a moagem, fato que melhorou, porém o gosto ainda está presente. O mais estranho é como o café sai, quase que pingando e somente após uns 20s do início da extração. Pelos relatos que eu li e assisti o gosto deveria estar muito amargo, mas está salgado/azedo A água que utilizo é uma água mineral, com pH de 4,42, mas já usei outros tipos de água sem sucesso

Olá pessoal, sou inciante nesse mundo dos espressos. Tenho sofrido com minhas extrações na Philco 15 bar, resumidamente todas minhas extrações saem com um gosto ácido, beirando ao salgado. Já apertei a moagem, aumentei o tempo de extração (acima de 1min)...mas o gosto é sempre ácido e/ou salgado Já usei 3 tipos diferentes de cafés da orfeu (arara, japy e clássico), o menos ácido/salgado até o momento foi o clássico. Vou deixar aqui abaixo a ordem que preparo meu melhor espresso Moagem: 18g de café no Kingrinder P2 em click 18 WDT+Distribuidor+Tamper Filtro despressurizado Surf de temperatura: Flush longo, espero a luz acender, espero 30s e ligo a luz do vaporizador mais 15s...ligo a extração e ligo o vaporizador por 5s e fecho.. Desde já quem puder me ajudar agradeço muito!