Lucas Faccioni
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Posts postados por Lucas Faccioni
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Opa Beto,
Pode postar sim. Sinto-me honrado.
Abraços
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Boa noite pessoal,
Escrevi um texto para um blog de uma amiga, sobre o que torna um café especial especial.
Porém ao invés de um enfoque mais informativo, quis tentar transportar o leitor p/ dentro da experiência de tomar um café especial
Segue o link do post:
https://portrasdastecnicas.wordpress.com/cafesespeciais/
Obs: sugestões, críticas e feedbacks são muito bem vindos!
Abraços.
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Poxa, mais uma compra que eu dou uma de Barrichello
Bom, preenchi lá meu interesse: 3, 3 e 2 kg respectivamente. Mas prefiro participar apenas se aumentarem os pedidos. Se for p/ reduzir a quantidade dos outros, espero a próxima.
Abraços
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Bom dia pessoal,
Como a maioria aqui do forum, prefiro torras claras e médias pro cafezinho do dia a dia. Mas p/ bebidas com leite e receitas à base de café (bolo de café p. ex.) acho que a torra escura dá um resultado melhor.
Porém não tenho gostado muito do resultado das minhas últimas tentativas de torra escura. Ficaram cafés pouco aromáticos e com um fundo desgradável que eu não sei definir muito bem, eu diria borracha queimada mas não se se é bem isso. Além do amargor maior já esperado p/ torras mais escuras.
Por isso tenho algumas dúvidas em relação a como fazer uma boa torra escura
1) Bons cafés em torras claras e médias dão bons cafés em torras escuras? Quais características buscar (maior acidez?, maior doçura?, ?) e quais evitar (tendencia a entrar fácil no gosto de cinza?) em cafés p/ esse fim ?
2) Sobre os perfis de torra, é melhor dar potência total depois do fim do 1o crack? Manter temperatura constante? Ou nao existem regras rígidas?
Na minha experiência, assim que começam os primeiros estalos do 2o crack já é hora de tirar. Quanto mais tempo deixa depois disso, pior fica.
[]´s
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Opa ! Tenho interesse tambem !
Fico com uns 5 a 10 Kg
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Pessoal, bom dia !
Apesar de ter participado de quase todas as compras coletivas, ando meio sumido do fórum.
No fim do ano passado lá pro comecinho de dezembro me deu um estalo: Talvez o pessoal esteja por fazer uma nova compra coletiva!
E realmente estava! Mas cheguei com 1 ou 2 semanas de atraso e as planilhas já tinham sido encerradas.
Por isto gostaria de pedir a vocês uma gentileza: Se rolar uma nova compra coletiva, postar um recadinho no tópico geral de compras coletivas, aquele de 2012 criado pelo Carneiro que fica em destaque ( http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/330-compra-coletiva-de-caf%C3%A9-verde/).
Daí quem estiver assinando ele recebe uma notificação via e-mail e não perde a oportunidade!
Não preciso nem dizer que fiquei super curioso com o Mantissa!
Abraços a todos.
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Sr. desconhecido William Sussai,
Escolheu bem.
Mais importante que o equipamento p/ tirar um bom café é o grão de qualidade. Sem isso, sem chance. Mas se você está acompanhando o forum com certeza já percebeu isso ...
Abraços
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Saudações a todos !
Andei sumido do forum e quase perco o bonde. Que massa, as compras coletivas cada vez maiores.
Igor, gostaria que me colocasse na lista de espera: 5 Kg do SSTR e 3 Kg do Ouro Verde, podendo reduzir conforme a necessidade.
O Ninho da Águia nem me atrevo a pedir porque "tá tudo dominado".
Obrigado e abraços.
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Trabalhinho de hoje: Café verde, cerejas secas, cascara e chá de cascara
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Opa,
Tenho interesse em 6 kg de cada (sim, total 12)
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Opa!
Tenho interesse também. Uns 5 Kg de cada.
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Ótima surpresa, depois de mais de uma semana sem passar aqui pelo forum, ter promoção rolando bem no dia que eu resolvo entrar.
Nunca ganho sorteios mesmo, mas enfim...
69 - Lucas
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Luis,
Primeiro você desrosqueia o cabo da tela : basta segurar a tela e girar o cabo no sentido anti-horário
Depois você encaixa uma colher de café ou algo similar entre a borracha e o lugar onde ela encaixa e dá uma leve torcida: deve desencaixar.
Cuidado na hora de montar para não apertar demais a rosca: ele é bem frágil, aperte só o necessário. E também se você tentar desmontar antes de desrosquear o cabo não vai conseguir.
Aproveitando a deixa: A minha Windax 700 também rachou, já tem alguns meses. Ainda dá p/ usar mas incomoda um tanto, além de vazar quando faz a capacidade máxima de café.
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Pessoal,
Com a mudança repentina de preço, e também por conta do meu estoque de café estar bem alto, resolvi não participar mais da compra.
De qualquer forma agradeço ao Igor, e também ao Mortari pelo lembrete, já que fazia algum tempo já que eu não entrava no forum.
Abraços
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Semana passa fiz a primeira torra do Rubi
Como costumo errar "pra cima", já comecei a torra com o pensamento de "se errar, errar p/ baixo". E foi o que eu fiz
A perda ficou em 12,5%
Torrei na quinta e experimentei na sexta, na french press. Acidez bem marcante, mas não desagradável. Imagino que no expresso ficaria agressivo. Claramente ficou sub-desenvolvido.
Na hora de limpar a prensa tive a impressão de sentir cheiro de café cru. Mas não percebi isso na bebida.
Próxima torra farei mais longa e com um perfil de subida menos agressivo.
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Posso abrir mão de 1 , ficando com 2 Kg
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Será que o café extraido a quente e resfriado rapidamente também dura 1 semana na geladeira, como o cold brew?
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Ahhh, cade o botao unlike ??
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Putz, perdi a promoção relâmpago ...
OK, vocês venceram. Tenho interesse em 3 Kg
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Uia.... coceira ....
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Mortari, valeu pela oferta. Mas como estou com o estoque baixo, e não sei se conseguiria ir ao encontro em SP, pedi p/ o Valmor me enviar via correio mesmo.
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Pessoal de São Paulo,
Sobre o envio coletivo, a distribuição será feita em um encontro, ou alguma alma muy caridosa irá postar os pacotes individuais via correio ?
Recapitulando, temos:
SP Capital - Santiago, Gil, Marcia, Anita
Campinas - Mortari, Fernando, Leandro
Santos - Daniel
Indaiatuba / São Carlos - Lucas
Tinha o rogeriocolt tb, mas ele nao participou do envio coletivo
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Salve pessoal,
Estava em viagem semana passada e não tinha acesso fácil à internet, por isso a demora.
Já preenchi meu interesse: 3 kg do Valmor e 3 kg do rubi. Pedi 1 kg do ninho da águia também, mas só p/ caso de desistências ou aumentar a disponibilidade
Abraços.
[ENCERRADA] 1ª Compra Coletiva de Café VERDE (Cru) de 2016 - MG/ES/BA
em Torra Doméstica
Postado
Cafés recebidos, diferença depositada!
Infelizmente ainda não tive tempo de fazer as primeiras torras. Espero poder fazê-las amanhã