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O roteiro é esse mesmo. Quanto a uniformidade e qualidade da extração, você obtêm com a prática mesmo. O método é empiricamente científico. Você mantém alguns parâmetros e altera outros. Mantive o mesmo grão e granulometria e variei a compactação. Depois de descobri a compactação ótima com esses parâmetros, mudei o grão. Depois vi a importância do flush e a medida que obtenho alguma melhora, testo um novo elemento. Como a máquina é automatizada, fica mais fácil controlar as variáveis em teste. Percebi que pequenas variações resultam e diferenças significativas no resultado final (teste isso variando a compactação, a partir de bem leve). Como moro em São Paulo, contei com a ajuda do pessoal do café Octavio (dicas e escolha do grão) e informações deste forum. Quando às informações de praxe, uso moedor CousineArt DBM-8 e a Oster Prima latte e agora estou provando o café da Octavio (só pedir o da casa, arábica, mas eles fazem blends, se desejar).