Marcelo V L

Olha a "engenhoca" que achei no youtube. . . . Porém esse agitador utilizado irá durar pouco no microondas ( além de ser arriscado) , o próprio autor menciona nos comentários e aconselha outro mais apropriado referindo-se ao vídeo acima do "rbata". Mas enfim, faz realmente uma grande diferença na homogenização esses mexedores automáticos. Espero que o inventor daquele torrador ,técnico brasileiro do SENAI, responda o facebook do "Lisboa Santos" com uma boa notícia que já tem para vender rs rs rs .

Lisboa, caso for tentar novamente aconselho não utilizar recipiente de plástico ou outro material qualquer sintético, utilize assadeira de vidro temperado ( bowl) e posicione ele na beirada do prato circulatório e não no centro, utilizando potencias em torno de 50% você terá controle total do assado e não vai carbonizar, vai parando de 30 e 30 segundos mexendo e analisando o ponto da torra que acredito que assim você terá sucesso. Em tentativas anteriores utilizei 80% de potência e não carbonizou mas o risco realmente é bem maior , necessitando de maior controle do momento de interromper e das mexidas com intervalo menor. Anexo foto do referido bowl , não é exatamente a foto do bowl que utilizei mas é bem semelhante, segue também algumas fotos das torras realizadas ( com potência em torno de 50%) , se parar a cada 20 e 20 seg ao invés de 30 e 30seg para mexer a torra fica consideravelmente mais uniforme, já tinha realizado um assado assim parando de 20 e 20seg onde havia ficado bem mais uniforme, nas próximas irei fazer isso. Segue algumas fotos, dentre elas consta também uma que denominei de grãos verdes me referindo aos grãos crus antes do assado. Abraço e boa sorte rsrs !

Boa tarde à todos, espero que estejam bem. Segue mais uma humilde observação amadora de minha parte na apreciação da torra doméstica no microondas. Executei mais 2 torras com novos parâmetros diferentes do anterior ( vide acima ), com o mesmo grão, que segundo o vendedor se trata de grãos 100% arábica,tipo 3/4 , estritamente mole, Bourbon. Desta vez as torras ou os "assados" foram das seguintes formas: 1° torra) 1 xícara de café crú ( tempo total 9 minutos, primeiro crack ocorreu aos 5min e 50seg ): 1° ajuste = potência 40% (cerca de 368W ) por 2 minutos 2° ajuste = potência 50% (cerca de 460 W) por 5 minutos 3° ajuste = potência 30% ( cerca de 276 W) por 2 minutos 2° torra) 1 xícara e meia do mesmo grão ( tempo total 11 minutos, primeiro crack ocorreu aos 6min e 40seg ): 1° ajuste = potência 40% (cerca de 368W ) por 2 minutos 2° ajuste = potência 50% (cerca de 460 W) por 7 minutos 3° ajuste = potência 40% ( cerca de 368 W) por 2 minutos Em ambos casos sempre mexendo de 30 e 30 segundos, movimentos de mexidas intercalando de posição os grãos do centro com os das bordas. Utilizado um bowl de vidro temperado próprio para microondas. Os grãos não ficaram 100% homogêneos e nem perfeitos comparando com a torra da pipoqueira que realizei por várias vezes com o mesmo grão, porém, conforme mencionado anteriormente, notável ganho na xícara com mais crema e mais sabores agradáveis ( ao meu paladar) e menos acidez. A primeira torra com esses novos parâmetros utilizando menos potência ocorreu há 4 dias, onde pude prova-lo, as segunda torra realizei hoje e ainda não provei, irei deixar descansar por alguns dias, ambas ficaram muito próximas entre si a cor, arrisco dizer que ficaram entre a "Cinamon Roast" e a "Ligth Roast/American Roast". ( parâmetro : https://thecaptainscoffee.com/pages/roast-levels ) Após o processo acima resfriei os grãos em 2 peneiras metálicas fora de casa, a sujeira (a pele) ficou tudo la fora, dentro do microondas não é liberado nenhuma pele, ela só se solta após mexer os grãos na peneira, desta forma fazendo zero sujeira dentro de casa. O cheiro que deixa na cozinha é muito agradável, fumaça liberada muito pouca, porém se for extrapolar na potência ( por exemplo acima de 80% por mais de 6 minutos ) ocorrerá certamente carbonização se não tomar cuidado em sempre estar observando o ponto da torra, conforme preferência, a fim de interrompe-la antes. Abraços ! Marcelo .

Exatamente Helder, o cozimento no micro ondas ocorre de dentro para fora, desta forma é possível uma torra mais clara e menos ácida uma vez que o centro do grão tende a ficar mais "cozido" comparando com outros métodos , a principio foi oque notei quando em uma das tentativas obtive uma torra mais clara propositalmente sendo que na mesma tonalidade da torra realizada na pipoqueira o miolo do grão ficava um pouco "cru" e consequentemente muito ácido, já no micro ondas notei uma bebida mais adocicada e com demais características da torra clara porém com acidez bem menor que a realizada na pipoqueira. Em relação ao comentário um pouco mais acima do Lisboa a respeito dos grãos do centro ficarem mais cozidos que os da borda do prato, acredito eu que ocorreu devido os grãos da borda possuírem um percurso circular maior comparando com os grãos que ficam no centro, pois os do centro praticamente giram em cima do eixo com pouco movimento ( em relação a circunferência do prato ) , como eles se movem menos comparando com os demais ( analisando o percurso dentro do forno ) acredito que recebem mais agitação das microondas ficando propensos a carbonizar , por isso importante sempre estar parando o microondas e mexendo os grãos. Em relação ao comentário do Bressa, realmente hein Bressa esse acessório torrador de grãos de microondas é um projeto antigo de anos mas acho que não foi comercializado infelizmente , ia ser muito útil se fosse industrializado para vários fins , não somente café que é o assunto principal mas de outros grãos também como amendoim , castanhas , pipocas etc rs rs rs . Agradeço pelos comentários até o momento e boa noite a todos e seria legal se vocês que tentaram torrar no microondas também postassem o resultado. Abraço !

Boa noite pessoal, recentemente passei a torrar café, devo ter torrado cerca de 1,5kg nas últimas semanas sendo que a maioria foi na pipoqueira e apenas uns 200 gr. primeiros dos 2Kg que comprei foram no fogão. Novidade nenhuma até então, pois a pipoqueira realmente proporciona uma torrefação muito satisfatória e customizável. Ontem por curiosidade busquei na internet sobre torrefação no microondas, só achei uma tese de universidade mencionando ganhos significativos no aroma entre outros então resolvi arriscar e não é que achei ou devo estar louco .. . que obtive um resultado no mínimo diferente, ressaltando que não sou nenhum degustador apenas um curioso. Com o mesmo grão que torrava na pipoqueira obtive novos aromas e sabores. O processo ocorreu por 6 minutos de torra no microondas, usei 1/2 xícara , não tenho balança, utilizo um medidor, esparramei os grãos no prato giratório do forno microondas, de forma que não ficasse nenhum sobreposto a outro, ou seja apenas uma camada, com potencia 80% ( meu microondas tem potência de 900W destinados ao aquecimento e 110W para demais funções como relógio, iluminação etc ) após 3 minutos virei os grãos em uma forma praticamente do mesmo tamanho do prato original, e deixei por mais 3 minutos na potência 80%, totalizando 6 minutos, ouvi os 2 cracks nitidamente e a cozinha ficou "perfumada" . Os grãos não ficaram homogêneos obviamente, os grãos do centro ficaram mais assados. Repeti uma outra torra porém usando um bowl de vidro, desta vez a cada 1 minuto eu abria a porta do microondas e mexia tive resultados mais homogêneos desta forma. Um torrador deste tipo , : link : " " resolveria ao menos a questão da homogeneidade porém acredito que ainda não está sendo comercializado. Fica então registrado essa "experiência" simples e se alguém mais utilizou esta forma meio maluca de torrar o seu grão de café no microondas compartilha o resultado. Abraço !

Saudações . . . ! Tive recentemente quebra de uma das molas de fixação do porta filtros na máquina ( electrolux chef crema silver ), acredito que o termo seja este: "mola", me corrijam se eu estiver errado por favor, trata-se de um pequeno arame ondulado que exerce uma pressão lateral no porta filtro impedindo que ele se solte no momento da extração do café devido a pressão, essa mola fica no corpo da máquina, na peça onde se encaixa o porta filtro . Procurei pela peça na internet sem sucesso, contatei a electrolux mas eles não possuem mais, alguém já teve o mesmo problema que conseguiu resolver com alguma adaptação ? . No esquema de peças da máquina não localizei tal mola, circulei com amarelo a região onde ela fica : Outra pergunta por favor... atualmente sabem onde vende o filtro despressurizado compatível com a chef crema silver ? ( 58 mm ). Este seve? http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-720579416-filtro-2-doses-do-grupo-rancilio-original-58mm-12gramas-_JM Desde já agradeço e boa noite ! Marcelo

Olá Thelmo, sei que são peças diferentes mas não custa dar uma perguntada lá para o vendedor se ele não possui a que você quer ... http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-868500800-camara-inferior-da-cafeteira-philco-phc19-codigo-075555-_JM ( talvez isso te ajude ).

Clmore, bom dia ! em relação a lista de moedores elétricos de lâmina que você perguntou em seu primeiro post acima, posso confirmar por experiência própria que o Hamilton Beach possui uma moagem muito regular e ajustável, você regula a espessura e escolhe quantas xícaras vai preparar e aperta um botão e pronto ! A intenção deste meu comentário não é compará-lo com outros moedores, seja manuais , automáticos, de lâminas ou não, a intenção minha é apenas de compartilhar a minha experiência com esse moedor. Excelente custo benefício: http://hamiltonbeach.com.br/80374BZ.html. Uso praticamente diariamente há 4 anos e está em estado de novo entregando a mesma moagem "regular" que entregava quanto tirei da caixa ou seja bem resistente. Abraço ! E bons cafés !

Pessoal boa noite, venho compartilhar minha experiência breve com torra, conforme citado acima , a pipoqueira desarmava antes da conclusão do processo de torrefação, já estava planejando fechar o circuito do termostato e inserir um dimmer, porém resolvi ligar a pipoqueira em uma extensão elétrica de 30 metros e no mesmo circuito haviam duas lâmpadas de 60w cada ligadas pois era noite, conclusão : resolvido ! A pipoqueira trabalhou com menos potência, menos calor, não desarmou, torrei 1/2 xícara de grãos verdes por 12 minutos , ficando no ponto que eu procurava deixar, encerrei logo após o 2° craque. Agora é só deixar descansar uns dias para prepara-lo . Boa note a todos e bons cafés !!! Ps. Aproveito para agradecer Sérgio.m e José Neto pelas respostas acima !

Boa tarde a todos ! Espero que seja aqui o lugar para esse assunto se não for me perdoem. Apenas dividindo minha experiência recente com a Electrolux Chef Crema "Silver", estava notando que mesmo usando grãos com torra nova e moídos na hora ainda ficava com um pouco do paladar ( no final ) de café velho, resolvi desmontar aquela parte onde o "porta filtro" é encaixado , onde é necessário desaparafusar 1 parafuso, realizei uma limpeza geral nessa parte , remontei e para minha surpresa agradável aquele gosto de café velho sumiu, surgindo um excelente café ! Então fica a dica para quem não consegue acertar o café dessa máquina mesmo procedendo com demais procedimentos adequados e ainda percebem que pode ser melhorado. Sempre notei esse gosto que estava hora mais intenso hora mais discreto de café velho, sendo que eu já havia limpado tal parte da máquina ( acima do chuveiro) mas havia apenas limpado com escova, desta vez a limpeza foi mais eficiente oque deu toda uma diferença. Sendo assim resolvi dividir isso pois já estava achando que a máquina não fornecia um bom café e era apenas um detalhe e já li em alguns comentários outras pessoas com a mesma queixa onde talvez a solução seja a mesma ! Abraço a todos !

Boa noite pessoal, primeiramente gostaria de parabenizá-los em manter esse excelente site !!!! Bom, tentarei não ser muito extenso ... iniciei essa semana tentativas de torras de grãos pela primeira vez, após ler bastante tanto aqui como em outros canais, fiquei muito interessado em tentar melhorar a qualidade dos grãos que uso aqui em casa, na cidade onde moro , Guaratinguetá-SP, aqui simplesmente não vendem grãos torrados de boa qualidade, as cafeterias não vendem apenas utilizam em suas máquinas, pelo menos não achei até o momento, procurei muito sem sucesso, oque está disponível são somente os fornecedores tradicionais de supermercado ( industriais ) com aqueles grãos torrados sabe lá quando .. muito ruim !!! por isso decidi começar a torrar em casa pois realmente o assunto é muito contagiante e após ler os comentários de vocês fiquei muito interessado em aprender essa técnica. Comprei os grãos verdes essa semana, 2kg para aproveitar o frete rsrsrs . . . . o fornecedor disse que a média de nota é 86 ( assim espero rs ) , o anúncio do fabricante diz : "SAFRA CORRENTE 100% ARÁBICA, TIPO 3/4, METODO DE PREPARO DO CAFÉ É DESCASCADO E SECO EM TERREIRO DE ASFALTO, COM BEBIDA ESTRITAMENTE MOLE." sendo assim pelo que provei achei melhor que os que comprava no supermercado pelo menos rsr rsrs . . . sim já provei , não aguentei esperar os 10 dias de descanso após torra para expresso "rsrs" , provei alguns na cafeteira expresso e na cafeteira moka, achei interessante o sabor ! Mas adianto que não sou nenhum degustador profissional, apenas um curioso em busca de um bom café "rsrs" !!! Em relação as primeiras torras , realizei no forno a gás ( assadeira de blindex ) e em panela de ferro grosso em cima do fogão, ambos com resultados como informado acima satisfatórios mas podendo melhorar ainda mais , alias ainda muito mais .. pois foram as primeiras torras. Após ler muitos e muitos "posts" sobre torra, resolvi adquirir uma pipoqueira para tal finalidade, comprei a primeira que encontrei aqui na cidade, uma cadence 110v 1200W modelo pop movie, link do fabricante : http://www.cadence.com.br/pipoqueira-cadence-pop-movie/p . Ocorre que a pipoqueira desliga após alguns minutos de operação, geralmente no decorrer do primeiro crack ( por volta dos 3 minutos a 4 minutos ) utilizando cerca de 1/4 de xícara ( ainda não tenho balança, irei providenciar ) . Provavelmente devido ao sistema anti-aquecimento, se eu usar o produto para estourar pipoca ela não desarma, completa o seu ciclo de estourar pipoca usando 2 medidas ( que seria o máximo ) conforme o manual sem problemas algum, mas ao utilizar café ela desarma, provavelmente devido o tempo prolongado de uso e o aquecimento decorrente do processo. Isso ocorreu tanto com 1/4 de xícara de grãos verde como também com 1/2 xícara, notei que quanto mais grãos utilizar mais rápido ela desarma. Irei providenciar o dimmer para melhor controle, porém já queria desativar esse sistema de desarme automático antes mesmo de tentar com o dimmer. Desmontei ela , e tirei fotos do interior, a dúvida é como desativar esse desarme automático , desconfio que a válvula que faça isso é a que consta no anexo abaixo, atrás dessa válvula tem pasta térmica aplicada para melhorar a transferência térmica dele com o corpo de metal onde fica a resistência elétrica, responsável por gerar o calor onde é dissipado para o conjunto superior através da ventoinha que se encontra embaixo , gostaria se possível , por favor, se há algum eletrônico que conheça esse esquema ou outra pessoa que possua o conhecimento, pois para vocês com certeza é simples , minha área é outra é T.I, a dúvida é se seria esse dispositivo da foto o responsável pelo desarme, se for .. basta fechar esse circuito ? penso em duas formas de fazer : 1) desconectando os 2 conectores do cabo dessa válvula e ligando entre si , deixando a válvula sem uso algum , ou , 2) soldando um fio elétrico de mesma bitola diretamente nesses dois conectores fechando o circuito para sempre. Enfim , alguém de boa alma por favor para me ajudar ? Ficaria muito grato pelas sugestões visando uma solução para eliminar esse desarme totalmente indesejado, podendo assim concluir uma torra de meus grãos . Uma boa noite a todos ... e bons cafés !!!!

Boa tarde ! Excelente, tem como postar o esquema da instalação ?

Excelente !

Aqui estou moendo e tirando no expresso o café da Fazenda Santana - MG ( Ouro de Kaffa - superior ) e intercalando as vezes com o Blonde Veranda Blend ( StarBucks ). Sou iniciante na modalidade rs, apenas alguns meses rsrs .... estou analisando algumas sugestões recebidas por colegas daqui mesmo para outros grãos mais digamos selecionados que estes. No momento oque tenho aqui está atendendo o paladar.

Sim, possuo um destes, adquiri recentemente, dizem que moedor de café de lâminas não é bom, porém eu faço uso deste e me atende perfeitamente.

Concordo parcialmente ... mas ainda sim concordo ! rs

Obrigado

Olá, também gostaria de obter tal informação.

Boa tarde amigos. Tenho uma modesta maquina de café Eletrolux Crema Silver e um moedor Hamilton Beach ( http://www.hamiltonbeach.com/coffee-grinders-custom-grind-deluxe-15-cup-hands-free-coffee-grinder-80374.html) . Estou tirando excelentes cafés, porém utilizo os expressos que vendem no supermercado, tenho interesse em comprar alguns mais sofisticados, nas casas do ramo de café, minha dúvida é se realmente há uma grande diferença entre as marcas que são vendidas nas casas de café comparando com as que são vendidas nos supermercados ( por exemplo PILAO, TRES CORAÇÕES, ETC ). Aqui na minha cidade não achei cafés em grão sofisticados ( moro em Guaratinguetá - SP ), ou seja, teria que comprar online. Aceito sugestões para este tipo de equipamento modesto que possuo. Acostumo não adoçar o café, procuro por grãos mais adocicados . Obrigado!