Gilberto

Tudo andando , e ainda espero para o Natal, rsrsrsrs

NÂO. Não sou eu, esta é uma Elite, está na linha da minha Fiamma, caldeira grande, bomba rotativa.

Bem legal, e assim o site vai ficando importante.

kkkkkk, já que esta assim dá para comprar uma barraca de acampamento da barbie e amarrar nos 4 palitos e já fica de Hopper, rsrsrsrsr

Ismo mesmo, a regulagem fica na própria bomba.

Rsrsrsrsrs, fiz isto mesmo.

Não fiquem tristes, rsrsrsrsr. O que me incomodava na VFA: O E61 tinha umas manchinhas, a parte de traz era pintada de cinza, e principalmente achava que deveria trabalhar com uma pressão mais baixa, medi e estava a 10 Bar, como desmontei para limpa-la ví que finha OPV, então mandei re-cromar o grupo e estou cromando a carenagem traseira. O que poderia ser melhor na Fiamma: O fluxo no PF está saindo meio desorganizado pois o PF não esta alinhado, comprei um Pf novo, última coisa que precisou fazer. O braço do vapor só vai para frente e para trás, e quando vaporizo tenho que proteger com um paninho para não sair vapor para fora, e o grupo como esta embaixo da carenagem dá um pouco mais de trabalho para limpar, do restante tudo ok. Quando a VFa ficar pronta vai para venda também, vou ficar com a que não vender. De qualquer forma foi legal, pois queria conhecer a máquina em detalhes e isto consegui.

Sim, médias, mas ainda será pequena em esforço, rsrsrs.

Com certeza o tripé seria melhor, mas com estas mós pequenas e esta alavanca enorme a força para deformar o conjunto parece bem pequena.

Eu achei legal, bonito, funcional,...

Isto mesmo, ela é a que se vende hoje, tem modelos com comando volumétrico, sem, e precisa ligar a rede hidrica.

O moedor é bom, o sistema de regulagem é como o do Rocky, só claro não tem aquele motorzão dos Rancilio, inclusive comprei as mós novas, mas acabei não desmontando ele ainda para limpar, trocar, ....

O vazamento arrumei, foi a mangueira de entrada de água que quebrou a porca, desmontada testando. Coloquei no ML, na realidade eu tinha colocado a VFA, mas desmontei para limpa-la e vi que tinha OPV, a desmontei de vez e mandei cromar o grupo que tinha uns detalhes e cromar toda a carenagem e devo ficar com ela. Se alguém quiser a Latina eu faço R$ 2700,00, depois de testada, rsrsrsrsr

Eu acho que as mós só dá para saber se está boa moendo, visualmente imagino não ser possível.

Valmor, pode desmontar, nem pense. A limpeza das mós suportes tem que ser limpo com água e no máximo sabão neutro, para montá-los tem que estar tudo completamente seco. As mós são baratas, talvez valha trocar e o Hopper o Alexsndre pode ver o valor.

Esta barata mesmo, esta máquina é igual a Latina, a caldeira é 5 L e bomba rotativa, e deve ser inteira de inox.

Consegui,vaporização perfeita, extração também, mesmo assim falta eu colocar uma junta na borracha do grupo, e hoje deu uma vasada, algum reaperto, mas que me faz tirar a carenagem, trabalho danado, mas faz psrte. Também comprei um PF novo, pego 2ª feira. Viu lá no ML ?

Consulte Italian Coffee Astoria

Ta uma mistureba de pão, sorvete, máquina de café, moedor, e outras coisas mais, rsrsrsrsrsr

Só para atualizar. Hoje enconmendei uma base de madeira conforme imagem acima, bem como uma nova base de inox com uma chapa de 6mm e já fiz umas peças de aluminio para reforço da base de inox, passei também no torneiro e falta muito pouco para terminar, enfim tudo andando.

Sim, mas se eu pasteurizar a calda toda nem precisaria pasteurizar o ovo em separado.

Putz Sergio, Este site que você indicou é perfeito, como você disse usam o ovo para emulcificação e o aquecimento a 71,4 ºC por 1 hora para não ser necessário o estabilizante. O sorvete na maquina profissional é tirado a -8º C da sorveteira, colocado em recipiente gelado a - 20º e colocado em uma resfriadora rápida por 5 minutos até que o sorvete chegue a -13ºC, neste site que o Sergio indicou dá uma solução caseira para todos estes procedimentos, que de fato são importantes, falam para deixar no freezer o recipiente que receberá o sorvete, para ligar á maquina antes para gelar a cuba da máquina ( sem a pá, pois com ela poderá riscar o tambor), enfim procedimentos de fato importantes. Falam da maturação, alias esta precisaria testar, pois na sorveteria a maturação é feita na pasteurizadora, e o tempo que o sorvete fica maturando a 4ºC a pá fica movimentando a mistura, se deixar parada na geladeira ela pode se separar. Outra opção de fabricação industrial é usar máquinas como a Bacio de Latte usa, é uma máquina que pasteuriza em cima, da pasteurizadora já desce para a sorveteira direto, mas será um sorvete com tempo de vitrine menor, 2/3 dias, já o que foi maturado terá 10/15 dias de vitrine, veja bem não é validade e sim estrutura firme na vitrine.

Kkkkkkk. Rebate ? Eu diria que 90 % deve fazê-lo. Mostraram 4 métodos de reaproveitamento sendo que apenas 1 dos métodos era menos recomendado, todos os outros mantinham o nível de segurança alimentar.

Nada do que vai nesta base é produto químico. Pelo menos desta empresa.

Vou olhar, vou ler novamente tudo que já havia lido e não tinha entendido para ir aprendendo. Root, dá para fazer em casa, vou ver se está semana eu compro e experimento, ai poderíamos comprar e dividir pois as vezes é muito para 1 só.