Cesar Bittencourt
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A minha Breville Barista Express agora tem apresentado uma novidade: um barulho alto do moedor sem sair pó.
Desmontei o moedor e fiz uma limpeza profunda. Depois de dois dias moendo voltou com o barulho / entupimento.
Moendo no grau 3.
Pelas minhas pesquisas, tem a ver com a oleosidade do grão e a espessura desejada.
Vou mudar a espessura pra ver se melhora. Na próxima compra vou optar por grãos menos oleosos.
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Meu cantinho...
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Estive no último sábado na Belini Coffee Experience na SQS 114 e fui muito bem atendido pelo barista e membro aqui do forum Gustavo Costa Manso. Os dois cafés que provei estavam perfeitos. Recomendo o local aos foristas.
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Hoje consegui um café melhor na Breville BES870XL. Com uma balança de precisão, vi que o dosador da máquina não é muito bem regulado.
Café com torra de menos de 15 dias (Grenat Maragogipe Blend)
Consegui 14g de pó ao colocar o dosador na posição 11 horas.
Filtro duplo não pressurizado.
Grinder (moedor) na posição 5
A extração ficou no primeiro 1/4 da faixa Espresso Range.
O crema ainda ficou um pouco ralo, mas o café não ficou amargo como antes.
Em breve acho que consigo acertar. Preciso agora é medir a temperatura da água pra ver se está adequada.
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Filtro: duplo não pressurizado.
Quantidade pó: não sei o peso do pó mas o dial fica na posição 12h. Vou pegar emprestado uma balança de precisão
Grind: posição 7
Estava tendo resultados com extação demorada mas na pressão correta. Crema forte e escura e sabor amargo.
Baixei a temperatura da água em 8grausF, reduzi a dose do pó e melhorei o tamping. O amargor melhorou cerca de70% mas o crema ficou mais fino.
Neste final de semana vou tentar após medir o pó e medir a temperatura da água na saída.
Vou ter de comprar outro pacote na Grenat para fazer os testes. Será meu programa de sábado à tarde. rsrs
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Ajuda:
Ainda estou apanhando muito da Breville Barista Express.
Estou procurando alguém aqui em Brasília que esteja disposto a ir lá em casa tentar ajustar comigo pra tirarmos um bom café.
Não pretendo voltar para as cápsulas da Nespresso em casa. Nespresso só no trabalho.
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Hojei tirei meu melhor café na BES870XL
Grinder: 7
Dose: 11h
Filtro: duplo não pressurizado
Mas ainda ficou um pouco amargo. Acredito que o tempo ainda não está bom.
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Ainda estou apnhando da máquina..... Chego lá.
Estou usando o filtro single despressurizado.
Acho que vc está usando o filtro duplo. Vou mudar.
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Trouxe uma dos EUA agora. Lá paguei 510 dólares.
Ainda estou apanhando pra tirar um bom café, mas vejo a melhora aos poucos.
Moro em Brasília e estou comprando café na Grenat.
Tramontina/Breville - BES870 ou BES840 + Moedor
em Máquinas de Expresso
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Olá,
Tenho uma BES870 que trouxe dos EUA. Moro em Brasília e uso um transformador com ela (2500W).
O único problema que tenho tido são os bloqueios / entupimentos do moedor com grãos de torra escura.
Alguém tem alguma sugestão / solução para este problema?