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algsavi

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Posts postados por algsavi

  2. Torrando hoje ...

    em Torra Doméstica

    Postado

    Finalmente tomei coragem pra torrar o café da Miriam (última compra coletiva).
    Domingo fiz uma torra que saiu mais ou menos… (à esquerda na fotos, mais clara) acho chegou no primeiro estalo muito rápido (6 min) e fiquei com medo de continuar. Talvez tenha travado a torra. Foram 150 g de café verde, sairam 139 g de café torrado. Tempo da torra: aprox. 7 minutos.
    Fiz ele coado e na pressca, os sabores até são agradáveis mas achei muito apagado.
    Hoje de manhã fiz a torra que está a direita nas fotos. Ficou um pouco mais escura mas acho que ainda é uma torra clara, certo? Consegui adiar um pouco o primeiro estalo (iniciou-se aos 7 min. aprox.) e finalizei a torra exatamente aos 9 min. Novamente foram 150 g de café verde, mas dessa vez sairam 129 g de café torrado.
    Esse eu ainda não provei, vou deixar ele descansar enquanto eu acabo com o outro. Já dá pra adiantar que o cheiro está bem superior!
    Faço as torras com um soprador térmico, panela e escorredor de macarrão dentro da panela.
    Obs.: nessa última torra (direita na foto), em alguns grãos, a parte do meio ficou bem queimada. Nunca tinha visto isso isso antes, alguém sabe me dizer o que é? 
    cafe-da-mirian.thumb.jpg.f2a8b09e0fae05de70e33a223b4c8d53.jpg
    cafe-da-mirian-perto.thumb.jpeg.f7251a337d785d7bb969bc2874719e30.jpeg
    Olá.
    Eu não entendi muito de torra. Mas talvez seja interessante ter algum outro café q vc tenha costume de torrar e comparar a densidade deles.

    Talvez vc tenha q começar a torrar com uma temperatura menor.

    Pra coado normalmente a torra é mais clara (sempre tive essa dúvida), mas acho q vai muito do paladar de cada um. Eu particularmente prefiro torras claras, mas acho q estão mto claras.

    Alguém poderia tirar essas dúvidas? Rs

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  4. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    [mention=6997]algsavi[/mention]
    Você torra 250g sem travamento no cilindro? 
    Olá
    Sim, 250g sem travar. Cai um pouco de grão, mas bem tranquilo.

    Eu pretendo criar uma proteção no tambor futuramente, principalmente se acontecer de travar (com o motor novo).

    Torrar menos q 250g eu acho um pouco inviável... Teria q ficar torrando sempre. Eu acabo mantendo uma média de torrar a cada 15 dias (quando não dou o café pra alguém rs), se não é 1x por semana

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    [mention=6997]algsavi[/mention]
    Você torra 250g sem travamento no cilindro? 
    Olá
    Sim, 250g sem travar. Cai um pouco de grão, mas bem tranquilo.

    Eu pretendo criar uma proteção no tambor futuramente, principalmente se acontecer de travar (com o motor novo).

    Torrar menos q 250g eu acho um pouco inviável... Teria q ficar torrando sempre. Eu acabo mantendo uma média de torrar a cada 15 dias (quando não dou o café pra alguém rs), se não é 1x por semana. Penso em um dia tentar torrar 300g...

    Ia te pedir ajuda com o esquema de fios do motor novo. Tem 4 fios né? Como vc fez a ligação? Teria como compartilhar?

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  5. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    [mention=6997]algsavi[/mention]
    Mto bom então 
    Vc tem Qto tempo total de torra? 
     
    Talvez o motor resolva mesmo 
    Vc pode acertar o motor com a engrenagem 
    O Beto relatou que o tambor parou de pular dps que ele trocou o motor 
    Eu torro tem uns 3/4, mas estava mais de 1 ano sem torrar. O forninho tinha soltado os fios e estava com preguiça de descobrir a pinagem (não tinha mais o código fonte do arduino), aí resolvi voltar... Não tenho coragem de pagar caro no café Torrado e não gosto de café de mercado... Fui forçado rs

    Mas agora arrumei o forninho e aí vc postou a troca do motor, me empolguei. Dizem q a torra melhora mto com um motor melhor... Vamos ver

    Hj diz duas torras de 250g cada
    A variedade do café é a mesma, mas de produtores diferentes.

    Imagem com número 1 é da Claudia, 2 do Paulo. Vamos ver se ficou bom6fef711820b2c2a44b3ab3b022e652c9.jpg4b4b13f66cb8bcc209d58a5a29a3f85a.jpgafc8062ff380a5d9849b9f075027ca17.jpgdd0d9b8c5c207e5860006876ea4e1201.jpg

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  6. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    [mention=6997]algsavi[/mention]
    Essa torra pela foto me pareceu bem homogênea 
    E com 16% de perda, eu chutaria que foi uma boa torra. Não vi grãos queimados 
     
    As aletas me parecem as que primeiras do forninho dos brothers 
     
    Meu tambor não fica pulando. Ela fica saindo pra fora do eixo? 
    Eu li umas pessoas aqui no tópico falando disso, mas nem me liguei pois nunca aconteceu comigo 
    Essa torra ficou muito boa, tanto coado qto expresso. Dei qse tudo pro meu cunhado rs hj vou torrar mais. Essa torra foi toda no feeling, estava com meus filhos perto, coloquei o grão e esqueci de iniciar no Roastlogger, qdo lembrei já era tarde, deixei no visual rs

    Depois posto a de hj.

    As aletas fiz igual ao q o pessoal pastou aqui, já deve ter uns 3 anos.

    Exato, o pessoal já comentou sobre o tambor pular, mas não consegui alinhar novamente. Talvez o motor girando mais rápido, melhore

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  9. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    Sim, coloquei
    Hj te mando foto.

    Minhas aletas estão bem tortas, vou refazer pra jogar o grão mais pro meio do tambor

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    Já já te mando uma foto, só lembrei de uma coisa... Programa o arduino pra rodar no Artisana... Roastlogger já era... Não acho nem mais pra download

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    Como vc faz pro tambor não ficar pulando?

    Aqui o meu a cada giro, dá um pulo..

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  10. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    [mention=6997]algsavi[/mention]
    O shield eu quis dizer o escudo de metal/inox na frente da primeira resistência 
    Você já colocou? 
    Como estão as suas aletas? 
    Sim, coloquei
    Hj te mando foto.

    Minhas aletas estão bem tortas, vou refazer pra jogar o grão mais pro meio do tambor

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  11. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    Você colocou o shield na resistência de cima? 
    Como estão as aletas? 
    Esse é o primeiro passo e isso o motor não deve resolver 
     
     
    Sobre o motor: o que eu comprei precisa desgastar na espessura, ele é mais comprida, mas encaixa. Não precisa mexer na furacão. Ele encaixa na mesma do motor original. Até o parafuso usei o mesmo. 
    Esse outro que vc mandou do mercado livre não tinha visto. Parece ser uma alternativa excelente. Vai precisar adequar o pino tb. Mas sai até mais barato. Só confirma as dimensões pra ver se encaixa certinho como o outro. 
    O sensor de temperatura ambiente está na resistência de cima sim. E a sua?

    Usa os 4 fios do motor q vc comprou?
    Esse q mandei do mercado livre, acho q são só dois fios, pra corrente alternada direto...

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  12. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    [mention=6997]algsavi[/mention]
    Você diz o cabo USB ou os cabos de ligação com o arduino? 
    Atualmente eu uso o arduino com os pinos já soldados, talvez troque e solde eu mesmo os pinos, quando for ficar permanente 
     
    Sobre o motor: demora um pouco mesmo. Mas a adaptação é bem pouca. Só desgastar a ponta do motor pra ficar na mesma espessura do original. Pra fechar não coube o cooler no meu. Mas a troca melhora bastante a torra, fiquei impressionado. 
     
    Você está medindo o BT? como colocou a sua sonda? 
    Um motor desses não daria certo?
    https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-846564770-motor-para-barber-pole-20rpm-220v-profissional-_JM?matt_tool=79246729&matt_word=&gclid=CjwKCAjwwMn1BRAUEiwAZ_jnEuWxYzhP77ulAVn409bElZDoS9wMuW_cAiwuQ5bOj-iH3Sb-cwNsHhoCEL0QAvD_BwE



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  13. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    [mention=6997]algsavi[/mention]
    Você diz o cabo USB ou os cabos de ligação com o arduino? 
    Atualmente eu uso o arduino com os pinos já soldados, talvez troque e solde eu mesmo os pinos, quando for ficar permanente 
     
    Sobre o motor: demora um pouco mesmo. Mas a adaptação é bem pouca. Só desgastar a ponta do motor pra ficar na mesma espessura do original. Pra fechar não coube o cooler no meu. Mas a troca melhora bastante a torra, fiquei impressionado. 
     
    Você está medindo o BT? como colocou a sua sonda? 
    BT não estou medindo ainda, preciso melhorar a estrutura do forno, pq minhas torras estão ruins, alguns grãos qse queimando e os outros qse bem Torrado.
    Preciso melhorar as aletas do tambor e o motor.

    Vc diz q o motor precisa desgastar na espessura ou comprimento?

    Como fez com o rebite q tem ali? Precisou tirar ou não precisa alterar essa parte?

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  14. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    [mention=6997]algsavi[/mention]
    O arduino com os cabos eu coloquei ali onde está nessa foto, abaixo do motor. 
    A diferença é que pra fechar eu tive que trocar o cabo USB que vem nele por outro que eu tinha aqui em casa de 1m.
    O meu cabo ainda está saindo do forno, assim como o seu. 
    Mas eu já encomendei tb um painel USB (USB painel mount no ebay) pra colocar ali onde originalmente ficava o timer. 
    Essa é uma alteração futura q penso em fazer tb. Acabei de comprar o motor q vc indicou, vamos ver pra fechar a tampa. Mto difícil trocar o motor? Uma pena q a previsão de entrega é final de julho [emoji17]

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  15. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    [mention=6997]algsavi[/mention]
    O arduino com os cabos eu coloquei ali onde está nessa foto, abaixo do motor. 
    A diferença é que pra fechar eu tive que trocar o cabo USB que vem nele por outro que eu tinha aqui em casa de 1m.
    O meu cabo ainda está saindo do forno, assim como o seu. 
    Mas eu já encomendei tb um painel USB (USB painel mount no ebay) pra colocar ali onde originalmente ficava o timer. 
    Qual espessura dos cabos? Parece q são mais grossos q o meu, antes meu arduino ficava solto pra fora do forno, ficava soltando toda hora os cabos, inclusive quebrou o pino dentro do encaixe uma vez. Dentro do forno fica seguro pelo menos rs

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  16. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    6º troquei o motor por um de 20RPM
    depois de ler e fazer algumas torras (umas 20) finalmente decidi trocar o motor
    eu pesquisei vário modelos
    o modelo escolhido foi o Bringsmart 50KTYZ de 20RPM (US$11 / R$60 no aliexpress com frete)
     
    IMG_20200410_165106-01.jpeg.bdd57c0a7db432990fd3d1685efadd69.jpeg
    dá pra ver o novo motor já montado
    ali no canto eu marquei tb onde inseri a sonda do termopar
     
    vantagens desse motor:
    1. usa a furação original do outro motor,
    2. tem versão 220v (não precisa de fonte própria)
    desvantagens:
    1. tem que desgastar um pouco a ponta que gira o tambor com uma esmeril, mas dos que eu pesquisei é o motor que menos necessita de adaptação;
    2. com o novo motor, não cabe mais a ventoinha dentro do torrador, tive que colocar do lado de fora
     
    apesar do motor ter variações com mais RPM, escolhi 20 RPM seguindo as dicas do [mention=28]Guilherme Torres[/mention] 
    Com 20 rpm já faz diferença e diminui o scorching
    não quis com mais RPM principalmente pra não forçar e desgastar a ponta de alumínio que segura a rotação do motor, até pq não pretendo colocar um rolamento
    se alguém quiser colocar com rolamento, acho que dá pra ir até 60 ou 120 rpm
     
     
    mas ultimas torras com essa configuração, as torras tem saído excelentes, muito mais homogêneas
    e mais gostosas tb
     
     
    IMG_20200428_165230.jpg.a0e4912bc373b3a9c9c0d87def6956b9.jpg
    tudo montado:o motor, o SSR, o arduino e a sonda
     
    tive que diminuir os batches de 200g pra 150g... com 200g alguns grãos saíam para fora e enganchavam no vão entre o tambor e o suporte
    antes tb acontecia, mas agora o motor simplesmente trava o tambor. dps que diminuí pra 150g não aconteceu mais
    percebi tb que o café está soltando mais película durante a torra, não acontece mais de algum grão prender na tela do tambor
    esse motor não deu interferência na leitura de temperatura
     
     
    agora eu pretendo trocar a ventoinha (que está do lado de fora) por uma de  120mm*120mm
    tb pretendo colocar uma ventoinha pra controlar o fluxo de ar no torrador
    provavelmente colocarei no lado esquerdo, onde há uma saída de ar, eu quero usar essa ventoinha só no final da torra, no meio da caramelização até o fim
    essa ventoinha vou tentar controlar via arduino/roastlogger
     
    tb vou colocar outra sonda. comprei e estou esperando chegar
    gostaria de conseguir medir o BT, mas da forma como coloquei as pás no tambor, não sei como farei. 
    se não der, vou colocar a sonda espeto, medindo a temperatura no meio do tambor
    Olá, obrigado pelo relato.

    Como fez pra organizar os cabos no arduino e não ficar saindo? Consegue colocar foto?

    O meu está como o da foto, mas o motor é original, oq quero trocar tb
    352b7aab2e3f2538a5b1a62547f57ce6.jpg

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  24. Air Fryer Philco - GTCR-F1

    em Torra Doméstica

    Postado

    amigo, como você resolveu esse problema?
    está acontecendo a mesma coisa comigo, o roastlogger não consegue captar a temperatura e não sei o que fazer
    a porta serial do arduino consegue lê a temperatura perfeitamente, mas o programa ou não lê nada ou lê 6.000 ºC
    Já verificou em qual porta está conectado o arduino? Verificou tb se a configuração da porta USB corresponde a programada no script do arduino?

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  25. Café sem açúcar é como morango sem açúcar

    em Quando o Assunto é Café!

    Postado

    Em 2/13/2018 at 02:49, Henrique - RJ disse:

    Eu já tenho uma boa noção quanto a esses detalhes mas a máquina não permite muitas acrobacias. Para a extração não tender a entupir ( café tende a sair extremamente forte e agressivo ) não posso triturar os grãos por mais de 20 segundos ( uso um relógio de pulso para isso ) e se triturar por menos tempo o café sai fraquinho em intensidade ( o café com açúcar mais parece água com açúcar a não ser que coma um biscoito de sal que dá algum sabor fraco de café) ). Então só me resta regular pela quantidade de pó com a peneira pequena ou a grande.

    São 6 ou 7 anos fazendo expressos todos os dias com esse equipamento do meu nick name. Eu tinha que aprender alguma coisa com tanto tempo.

    talvez vc tenha q fazer um upgrade no moedor! comprar um de entrada elétrico, Breville ou um Baratza Encore, aqui no Brasil vai sair na faixa de 1000 um novo, já vai melhorar mto seus cafés!

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