Lauro Gomes
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Posts postados por Lauro Gomes
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Adquiri minha aero,já fiz duas extrações.. Estou usando 7 gramas para cada 100 ml,ontem fiz uma extração com o café Orfeu intenso,ficou muito bom,hoje fiz com a edição limitada que está no top 10 da coffe of the year,bourbon amarelo,ficou muito bom também! Alguém teria alguma dica a mais para me dar? O que seria um café subextraido?
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Rafael Wagner, o melhor lugar para comprar grãos crus para torrar é na Compra Coletiva do colega Igor.
Existem outros locais pra comprar: unique cafes, mario zardo, FAF, direto dos produtores e por aí vai.
Lauro,Fermentado, significa fermentaçao controlada, aonde se fermenta o grão em busca de sabores,aromas e características diferentes das originais. No Sitio Santa Rita , eles fermentam em tanque, esse Piatã nao sei como foi fermentado.
Enviado do meu Moto G (4)
ah,acho que eu vi um santa rita fermentado no site deles... tem dois tipos de santa rita, e tem um com um F no final,depois vou comprar para experimentar,você recomenda?!
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Lauro bebi dois Piatã lá e os dois estavam bons. Um era inclusive fermentado. Ja bebi o Santa Rita e o Pilar tb...o Santa rita inclusive estou torrando toda semana. Café fermentado bem diferente dos normais...
Ah sim,pensei que você não tinha gostado.. Gostei muito do piata que até botei ele na lista dos cafés para experimentar aqui no fórum...minha meta é experimentar todos os 4beans,gostei muito do trabalho deles,fiz o pedido no site pela primeira vez e vamos ver como vai chegar,o piata peguei na café store,ficou um néctar na french,tenho muita vontade de experimentar ele na aeropress,estou para adquirir em breve!
Lauro bebi dois Piatã lá e os dois estavam bons. Um era inclusive fermentado. Ja bebi o Santa Rita e o Pilar tb...o Santa rita inclusive estou torrando toda semana. Café fermentado bem diferente dos normais...
Fermentado que você fala é como?desconheço..ao meu ver só tinha um tipo da fazenda piata deles..
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O Leo moço tem uma cafeteria ou duas? Luke vc que é da cidade, o que achou da 4beans? Vou no lucca, porque aproveito e ja visito esse supernova tb. Em termo de café, esqueçam o ambiente e as comidinhas, aonde estão os melhores grãos, melhor variedade, melhor extraçao?
Aproveitando o post, obrigado rbata e luke pelas dicas. Valeu
fala amigo,beleza?! ja comprei um 4beans da fazenda piata a pouco tempo,gostei muito do resultado na french e no melitta,você realmente achou ruim? ontem fiz um pedido direto no site deles,pedi um santa rita e um Pilar ! quanto a esse café ,quando estiver a venda,nos da um toque aqui no grupo ! g
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faltou o café Cristina também ai,que tirou o primeiro lugar no Cup of Excellence em 2015 ! porem,é bem caro.. comprei 250g a 88 reais. Atualmente estou fã dos cafés unique e 4beans !
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pessoal,alguem ja comprou cafe la? tem um café da costa rica la,entre outros,sera que é verdade mesmo?!
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1- Vento Norte - Piatã, Bahia
2- Umami, Nuance cafés
3- Orfeu, Fazenda Sertaozinho
4- Esmeralda Gesha (clichê total)*
5- Frutado da Unique Cafés
6- Banana (Vale do Caxixe - Marcelo)
7- Red Brick - Square Mile
8- Velton's Twilight Blend *
9- Velton's Bonsai Blend *
10 - Café Expresso Brasil - blend da casa
11- Café exótico Rapadura - Vale do Caxixe
12 - Bourbon vermelho - Fazenda Baú - CoffeeLab
13 - Octávio, Edição limitada de aniversário - Octávio Café
14- Café Jacu birds
15- Café Kopi Luwak * Café que realmente precisa estar na lista!
16- Café sul de Minas, Fazenda Santa Quitéria - MokaClube
17- Intelligentsia Black Cat Project - Classic Espresso
18- Sidamo Yirgacheffe - Etíope
19- Leka Wato de Wollega - Etípoe
20- Obatã, CD, "Malbec" de Tomazina-PR, Nuance Cafés
21- Santa Rosa - Brûlerie Montmartre - França
22- Malabar da Índia
23- Suplicy Torra Média, Fazenda Santa Izabel
24- Orgânico Premium, Fazenda Daterra - ateliê do Café
25- Bruzzi Expresso, Fazenda Daterra - ateliê do Café
26- Sweet Collection, Fazenda Daterra - ateliê do Café
27- Blend Grenat - Grenat Cafés
28- Café Fazenda Pessegueiro - região Mogiana
29- Café Madame D’orvilliers
30- Jirmiwachu Espresso - Square Mile
31- mococabar (Arabica da America central con canephora indiana)
32- Mistura "Pellegrino Artusi" desde o 1910 50% di Portorico - 20% San Domingo - 30% Moka
33- Yauco-Selecto Portorico 100%
34- Blue Mountain
35- Salvador Pacamara
36- Havaí, cultivado nas encostas do vulcão Mauna Loa
37- Mysore - fragrância exuberante! Especiarias, incenso, canela, misturados com a fruta exótica
38- Nepal mt.Everest Supreme
39- Blend 159 (FAF) do coffee lab
40- Sítio da Torre - Moka Clube
41- Frutado ao Quadrado - Café do Moço
42- Blend Ernesto - Ernesto Cafés especiais
43- Frutado de verdade - Café do Moço
44- Moca, Fazenda São João - Ateliê do Café
45- Fazenda Kaquend - Trufado
46- Café Baronesa - Gourmet
47- Sweet Shop Espresso - Square Mile
48- Blend Clube do Café - por Leo Moço
49- Café da Moça - 2 lugar café SP, Café do Moço
50- Delta Timor - Blend de origem do Timor
51- Unique - Centenário Faz. Sertão
52- Curto café frutado
53- Suplicy, Faz. Santa Lina
54- Kiawamururu - Square Mile
55- Fazenda dois irmãos Micro lote - Suplicy
56- Fazenda tijuco preto Micro lote - Suplicy
57- Bosques de San Francisco - Guatemala
58- Catuaí vermelho Fazenda Braúna Araporanga MG - Coffee Lab
59- Terra Vermelha - Terroá cafés especiais
60- Sol amarelo blend - Terroá cafés especiais
61- Fazenda Pilar - Moka Clube
62- Terceira Onda - Leo Moço
63- Don Pachi Natural Geisha - Panamá
64- Blend Arte da Fazenda São Gabriel
65- Broto Microlote - Terroá Cafés
66- Obatã Vermelho (Sítio Canaã) Caconde, SP
67- Caturra, Catuaí 2SL – ES 6 (Sítio Rancho Dantas)Brejetuba, ES - Coffeelab
68- Café Fazenda Mantissa - Frutado - Sul de Minas
69- Blend - Seleção Do Mário - Caxixe - ES
70- Frutado - Seleção do Mário - Caxixe - ES71- 4Beans Fazenda Piatã Bahia
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pessoal,aproveitando o topico... alguem ai me indica sites para a compra de cafés? compro muito na café store !
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e consegue as mesmas caracteristicas ou parecidas de um espresso?
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show ! pesquisando sobre,cada hora vejo uma quantidade de gramas usada para fazer o preparo da aero, sei que varia muito de gosto para gosto,eu particularmente para fazer cafe no Melitta ou na minha french uso de 6,5 a 7 gramas para cada 100ml,na aero devo seguir esse mesmo padrao ou qual vocês me aconselham para fazer café na Aero? seguindo o padrao para cada 100ml ? grato desde ja.
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Pessoal,adquiri minha aeropress porém ainda não chegou,vendo alguns vídeos me surgiu uma dúvida... Vocês colocam água quente no café depois de pronto ou é algo opcional? Grato
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acompanhando o post ! alguem ai ja adquiriru ??
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fala pessoal, me senti na obrigaçao de vir aqui hoje haha ! chegou um pedido meu com o café da 4 Beans,pedi o da fazenda piatã, estou sempre comprando varios tipos de cafés,todos maravilhosos,mas esse 4 Beans me surpreendeu em todos os sentidos, café esplendido ! para quem não experimentou ainda,vale experimentar ! por enquanto so provei o da fazenda Piatã ! no Melitta e na french press ficou maravilhoso
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Lauro,
Veja se a Amazon não entrega aqui. Eles mandam por courier, então você paga todo o imposto, mas o filtro é barato, então talvez valha a pena.
entendi, vou ver isso... no site da able tem por 12 dolares,to pensando em comprar por la !
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alguem pode me passar um site confiavel para comprar esse filtro da able?! no brasil nao to achando
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Pessoal,alguém pode me dar uma luz? Tenho uma prensa bialeti,porém quero desmontar a parte do filtro para limpeza mas não consigo de maneira alguma desrrosquear a parte que tem o filtro,veio muito apertado de fábrica e sempre que tento girar,desliza o cabo e ela não sai de jeito nenhum,alguém já passou por isso?fez o que?grato. estou ate pensando em mandar um email para bialetti ;\
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Pessoal,alguém pode me dar uma luz? Tenho uma prensa bialeti,porém quero desmontar a parte do filtro para limpeza mas não consigo de maneira alguma desrrosquear a parte que tem o filtro,veio muito apertado de fábrica e sempre que tento girar,desliza o cabo e ela não sai de jeito nenhum,alguém já passou por isso?fez o que?grato
Segue a foto
Foto
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Vale por na lista o
café baronesa Especial na 13ª. Edição Melhores Cafés de São Paulo,eleito o melhor café de São Paulo.
Unique blend,cítrico
4 beans piatã
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Pessoal,aonde vocês compraram esses filtros da able ou algum outro de qualidade para aero press?depois se possível me passem o link de algum site que vcs já comparam,confiável... Estou para comprar minha aero e já ia pedir o filtro logo
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tem uma lata daquele blend convencional em grãos da illy vendendo na cafe store por 36 reais,vou comprar mais pela curiosidade em experimentar esse tão famoso café,alguem ai ja fez esse blend na french press ou coado? ficou bom?
vou usar a latinha depois para guardar os cafés que uso,para tirar da embalagem normal e passar para a lata,alguem ai usa a lata para guardar os cafes de outras marcas? da certo? haha valeeu
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pessoal,vocês quem possuem essa maquina por um tempo, estão gostando dela? vale a pena ? preço dela é muito atrativo,estou pensando em fazer um investimento nela junto de um breville !
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Sábios e práticos conselhos, do grande Rafa Rocks!
Eu acresceria, ainda, água fervendo. 
porque no caso,agua fervendo amigo?
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Lauro tente isso:
1-Aumente a infusão para 6 minutos.Não precisa da pré-infusão.
2-Se tiver uma peneira, peneire os fines pelo menos.
3-Use uma BR de 7% e se ficar muito forte , baixe para 6,5% ou 6%.
4-Veja se não está muito grosso, pois um erro comum na french é moer muito mais grosso do que o necessário.
O recomendado é 850 a 1000micra. Existem algumas peneiras de supermercado que são facilmente encontradas que usam essa malha.Comprei uma aqui em Goiania por 20 reais toda de inox. Na época eu estava com as peneiras granulometricas do Lisboa, então digo que a peneira de supermercado que eu comprei tem entre 600 a 850micra.
Valeu
fala amigo,beleza? obrigado pela dica ! eu fiz o seguinte,afinei mais a granulometria,ficou show de bola agora ! estou usando cerca de 10 a 14 g de grao para 200 ml na french,deixei 6 minutos,ficou show. Vejo que meu problema foi a granulometria,estava grosso e o café ficando com o sabor aguado,meio aguado,sem sabor
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to sonhando também amigo. No momento a minha Hario Slim esta me atendendo bem quanto a moagem,tanto para coado quanto para french,na french deixa um pouco a desejar pois ha mais fines que o normal,mas da pra tomar tranquilamente ! vou trocar ela so por uma breville mesmo mais para o final do ano
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Aeropress
em Coado e afins
Postado
estou fazendo no metodo invertido amigo,gostei desse metodo,apesar de nao ter experimentado o outro metodo, estou curtindo esse metodo. estou com o disco able standart e fine,notei que no fine o cafe fica mais doce .
Quanto ao tempo de extração,eu faço o seguinte, coloco agua,conto 30 segundos de pre infusao e apos disso despejo o restante da agua e conto mais 1:50 segundos e começo a extração,nao conto o tempo da descida do embolo...