Ricardo Kenji
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Oi Rodolfo!
Tem razão, minha pergunta foi bem genérica mesmo, obrigado pela dica. Mas tive que fazer assim pois não tenho nenhuma base para começar a fazer uma pergunta mais específica hehehe.
Mas é bem isso mesmo, estou estudando a possibilidade de montar uma cafeteria e vejo por aí máquinas (usadas) de R$ 5.000,00 à R$ 35.000,00 e fico na grande questão: "Por que essa graaande diferença?!"
Pelo pouco que pesquisei, vi que existe máquinas no nível da La Marzocco que tem o procedimento de construção como de um relógio suíço e uma das únicas com 2 caldeiras, 1 para a água e outra para o vapor e são as queridinhas das cafeterias top como Coffee Lab, Sofá Café (Fb80).
Outro exemplo é a marca Rancilio, vi que a Silvia, a doméstica é muito famosa por aqui, mas as comerciais como a Época, não encontrei muita coisa.
As que mais vejo na minha cidade são Saeco e Italian Coffee, mas é só por uma questão comercial (muitos representantes e assistência técnica)? Ou elas tem algo a mais que fazem ser as preferidas?
Mas fora essas marcas, não consigo achar nada que compare quais as características que façam uma máquina ser boa, ótima ou ruim.
Abraços!
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Fala pessoal!
Sou novato em relação às máquinas profissionais de espresso.
Quais seriam as características para que uma máquina seja considerada boa?
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Algum desses cursos indicados por vocês tem enfoque na análise sensorial?
Acho a parte de barista interessante, mas aprender a perceber aromas e sabores para mim é o crucial. Algum desses tem um bom enfoque nisso?
Fala Helder!
Desculpe a demora, mas fiz o curso na Coffee Lab e são 2 dias, no primeiro dia temos uma aula de introdução ao cupping, tentamos identifcar aromas e sabores em cafés diferentes. Foi muito interessante!
Recomendo bastante o curso, o pessoal de lá é muito atencioso.
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Obrigado Lisboa Santos, vou procurar lá também!
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Obrigado Rodolfo!
O que mais me atraiu foi do CoffeeLab, mas ainda não tem datas de maio, mas é interessante o curso de 2 dias. Vou aguardar para ver se bate com as datas que estarei lá!
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Estarei em São Paulo no início do mês de maio e estava procurando um bom curso de barista iniciante/básico para ter um conhecimento mais aprofundado nesse mundo.
Alguém tem alguma indicação de curso para este período, e que dure alguns dias?
Obrigado pela força!
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Sou novo aqui no fórum e me interessei muito por estudar as técnicas de fazer um excelente café e, para iniciar nesse hobby, fui dar uma olhada nas opções do mercado de máquinas de entrada nacionais, até R$ 400.00 que poderia me atender e a minha surpresa é que apenas a Mondial C-08 continua firme e forte. Os modelos da Philco (Phc19), da Electrolux (todos), Britânia sumiram, inclusive no site das fabricantes.
E me intrigou, isso seria uma tendência?
Essas máquinas estão perdendo mercado para a praticidade das máquinas de cápsulas?
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Indicação de moedor para 1 kg de café ao dia
em Moedores
Postado
Qual moedor com melhor custo benefício para moer grãos, em média 1 kg ao dia, que tenha uma boa consistência para moagem média/grossa para métodos filtrados?
Pensei em comprar um Baratza Encore mesmo, que vi algumas cafeterias que a usam para tal finalidade também...
Essa é a melhor opção em relação ao preço mesmo?