galega.goncalves
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Anciosa.... Vou querer moka torrado tb.
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Me mudei faz uns 3 anos pra região oeste de Santa catarina e gostaria de indicações de boas cafeterias pra esses lados
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Nd ainda de cafe bom em jlle? Vou fds pra lá e gostaria de provar alguns...
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Eu tinha pedido 1 kg de cada torrado então fica 500g de cadaSalve pessoal, vou responder pontualmente as mensagens de vocês:
@Rafael, não está fechado nesses três não. Pode haver alterações! O mais provável é que entre mais um café mesmo, estamos correndo atrás disso. Quanto aos cafés do Mario, ele já oferece a opção de vender verde, basta entrar em contato com ele e pedir. Desta forma, não vemos sentido em pegar o mesmo café que ele.
@Lisboa, muitíssimo obrigado pelo relato e explicações sobre o preço e disponibilidade do café do João Hamilton. Acho importante manter a transparência e explicar sempre a razão das escolhas que fazemos para a C.C.. Quando você me abriu essa oportunidade de ter o café o João Hamilton na CC eu fiquei super empolgado e até cheguei a comentar com você que cafés desse nível não costumo nem questionar o preço, porque o que o produtor pedir vale. Estou há algum tempo nos bastidores do café acompanhando o trabalho dos produtores de diversas regiões e já compreendo bem as peculiaridades de cada uma com relação ao clima, relevo e disponibilidade de mão de obra e sei como esses fatores afetam o preço final da saca. Cafés como esse do João Hamilton eu chamo de café oportunidade, pois é um tipo de café que dificilmente vemos disponível no mercado, muito pela dificuldade de disputar com os gringos. Entretanto, apesar do meu desejo de colocar 4 sacas dele CC, eu ainda tenho certo receio se é um café que vai ter saída. Espero que seja possível atender, dentro das limitações de quantidades, uma grande quantidade de pessoas neste momento e espero mais ainda que esse café seja uma porta que se abra para o clube na região de Caconde. Aí tem vários cafés espetaculares e estou torcendo para que nas safras vindouras tenhamos mais e mais cafés da região.
@Nelson, neste tópico aqui tem os preços dos cafés que saíram torrados na última CC, já dá pra ter uma noção de quanto vai ficar desta vez: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/5103-encerrada-verde-e-torrado-2%C2%BA-compra-coletiva-de-2016-a-compra-coletiva-dos-campe%C3%B5es/
E aqui tem a explicação de cada parcela no preço do café torrado, justificando o valor final do mesmo: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/4968-encerrada-consulta-da-2ª-compra-coletiva-de-2016-prazos-sugestões-e-novidades/?p=176699
@felipejack o torrado só é disponibilizado em embalagens de 500g.
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Só coisas legais..... Acho fascinante trabalhos manuais porém sou péssima nisso.... tenho um sushi n sei como não cortei os dedos fora ainda rsss
Tenho como hobbie fora o cafe gastronomia em geral especialmente panificação.... e comida oriental é claro e tudo relacionado a cultura japonesa me fascina.
Bike tb.... mas onde moro só tem morro as vezes desanima hahaha
Musculação sou viciada e pilates por toda consciência corporal envolvida... futebol..Já competi por vários anos.. e todo e qualquer esporte....
Pesca e natação. .. especificamente tarrafear..
Moto tb é outra paixão minha...
Mas como moto café e Bike são hobbies caros estou meio descapitalizada ultimamente e me controlando hahaha
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Uma observação sobre hobbies da gastronomia em geral é que sou formada em gastronomia e sempre trabalhei na área..
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Se ainda der tempo quero 2 de expresso
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Sou nova tb aqui no fórum mas vou querer 1 kg de cada que for torrado pois n sei torrar ainda
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Muito obrigada vou ler muito mais a respeito.... e o moinho da breville se tornou uma compra certa... só estou pesquisando pra achar uma boa oferta...Galega,
Através do fórum você vai achar tudo que você precisa saber para avançar nesse mundo.
O que vou lhe falar, é o que aprendi através de experiências pessoais e também de leitura do fórum, ou seja, definitivamente não é uma regra, é apenas um ponto de vista.
O mais importante de tudo é o moinho, ele vai limitar a maior parte dos preparos. Um bom grão associado com uma moagem correta vai produzir uma xícara excelente independente do método de preparo.
A sua máquina é bem simples, possui filtros pressurizados para que ela seja utilizada com pós tradicionais de mercado. A minha sugestão é associar a compra de um moinho (pode ser o Breville que é um excelente moinho de entrada) à filtros despressurizados para a sua máquina.
O Hario é um excelente moinho de baixo custo, entretanto peca muito nas granulometrias mais grossas (vide experiência). Logo, se puder pegue mesmo um moinho melhor, mas para viagens ele é muito compacto.
Recomendaria ficar de olho nos classificados e OLX, aparecem máquinas sempre, moinhos são um pouco mais difíceis. O que vai diferenciar uma máquina boa de uma insuficiente, seria a qualidade do controle da temperatura basicamente. Uma máquina que possui termoblocos, tendem a ter uma temperatura muito variável, o que afeta diretamente a bebida.
Espero não parecer confuso, mas acho que não consigo fugir disso
De resto, invista o seu tempo lendo sobre os métodos de preparo, leia sobre a sua máquina (provavelmente exista um tópico para ela) e também se possível, invista no moinho breville.
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Muito obrigada.... Não vou querer somente espresso acho q vou 0elo kit mesmo.@galega.goncalves , se você pretende utilizar outros métodos de extração diferente do espresso, é mais vantagem comprar separados o moinho e a cafeteira, creio também que mesmo você fazendo só espresso ainda assim vale mais a pena comprar separado.
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Estou querendo compra tb mas não sei se é melhor comprar a pro ou a express e o moedor
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Boa noite pessoal
A tempos que acompanho e adoro café.
Estou com várias dúvidas
Começa que tenho 27 anos e tomei café pela primeira vez com 19 só (sou apoixanada por água então só tomava água antes rsss) e meu primeiro contato com café foi justamente através de um barista q falou pra tomar espesso puro e amargo e desde então tomo café assim.
Porém moro numa cidade pequena que n tem cafés muito bons e queria investir nessa arte.
Comprei uma aeropress que ainda é. Chegou e estou inclinada a comprar o hario slim. E seria meu kit inicial e móvel.
Mas queria ir mais longe. Hj tem uma máquina de espresso bem simples aqui em casa(segue foto em anexo) e queria saber se ela vai servir eu tendo um bom moedor ou se precisaria do conjunto
Tipo kit breville. TALVEZ tenha facilidade em encontrar com bons preços com meus fornecedores de equipamentos já que tenho restaurante.
Desde já obrigada e desculpe o texto.
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Cafeterias em chapeco e região.
em Cafeterias
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Triste realudade do oeste de sc
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