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José Alexandre Silva

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Posts postados por José Alexandre Silva

  4. Sem assunto!

    em Fora de Foco

    Postado

    "as palavras são como as moedas só valem as correntes"

    no nossos dias só lembram do termo tigrada por causa dos textos do elio gaspari

    e não do negros que transportavam as fezes de gente branca

    é nitido como agua pura que o termo é utilizado para lembrar os assassinos do fleury

    o vídeo do ph amorim ja tinha visto

    e concordo com tudo o que ele disse

  7. Sem assunto!

    em Fora de Foco

    Postado

    Todos os cafés gringos (africanos, ou sul e centroamericanos) que tomei no passado, e foram uns 20 (assim de cabeça), acabaram saindo proporcionalmente mais barato do que cafés brasileiros do "mesmo nível" (qualidade sensorial e torra). A maioria deles, no entanto, foi compra de café cru e primorosamente torrados pelo Rafa Rocks. Ainda assim, e por isso mesmo (comprados crus), saíram bem mais baratos que nacionais equivalentes.

     

    Temos cafés excelentes, sem dúvida, mas o problema daqui tem sido as torras, tive problemas com 80% deles, e de 50% as torras estavam realmente ruins ou insatisfatórias, sem falar que um café comprado em Sampa (moro no Interior de SP) demora quase que o mesmo tempo pra chegar do que um importado da Inglaterra, quase todos (da Inglaterra) chegaram entre 7 e 9 dias da torra (ideal para tomá-los) e de todos os brasileiros que comprei (uns 12), só dois chegaram neste prazo (a contar da torra, e um destes, ainda por cima, não estava bem torrado).

     

    Por isso mesmo estou começando a torrar no meu Bolinha, pelo menos não vou fazer besteiras (e nem pagar por elas) que vi com assustadora frequência nas torras brasileiras: desuniformidade geral de torra (muitos grãos scorched e outros não desenvolvidos, no mesmo pacote), torras muito avançadas ou subdesenvolvidas para coados, ou torra baked (a mais comum). Nos famosos Cafés Cristina, o Baixadão de 92 pontos que paguei R$65,00 (sem frete, e que é o preço que sai um SM excepcional de 350g com frete e tudo) veio queimado por dentro, um colega nosso daqui do fórum comprou e tinha o mesmo defeito. Um outro amigo meu, meses depois (issoé que foi o mais triste), comprou outro da Cristina, o Campeão São Sebastião de 94,5, pagou R$120 com frete e tudo, recebeu entrando na 3ª semana da torra e tb estava queimado por dentro, ou seja, controle de qualidade de torra "zero"! não compro (nem eles) estes da Cristina nunca mais, só cru, não importa o quão maravilhoso seja o grão (cru), pq uma torra mal feita (ou mesmo inadequada) estraga tudo, e por isso mesmo acaba custando ainda muito mais caro do que poderia, ou do que foi pago.

     

     

    Foi bem assim que tudo começou para mim Lisboa. Insatisfeito com a variação de qualidade de cafés que comprava, parti para a torra domestica. Primeiro foi a pipoqueira, uma decepção para mim, desde que nunca acertei a mão com ela até ela queimar. Depois o Philco Rotisserie, que modifiquei até conseguir boa torras com ele. E assim foi...

    Hoje, até faço uma ou outra bobagem aqui e ali, com experiências, mas tomo cafés bem melhores do que tomava antes, mesmo errando de vez em quando

    concordo em gênero número e grau

    temos grãos maravilhosos no país

    mas, parece que falta carinho aos torrefadores

    adoro os grãos unique, por exemplo

    e gosto mais da minha torra com boilinha 

    que o café torrado deles

    :(

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