eduardobrindo01
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O moedor é profissional San Marco. Eu sempre preaqueço, mas a água vem de uma Nespresso. Pode ser q a temperatura esteja abaixo do q deveria, pois não sai muito quente o café. Valeu.
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Comprei uma Handpresso, mas não estou acertando o ponto para tirar com crema. Moí um pouco mais fino, coloquei mais pó, mas o q consegui foi apenas um ristreto pq ficou mais difícil de passar a água. O café ficou bom, mas acho q ainda pode melhorar muito. Vi um vídeo q um barista diz q tem q fazer uma pré-infusão de 30 segundos antes de extrair. Ainda não fiz esse teste, pois a cafeteira está no trabalho. Alguém sabe como ter crema na Handpresso?
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Parabéns pelo espaço.
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O café novo é mais mole do que o velho e faz diferença no resultado da moagem. O moedor só garante o tamanho máximo do pó, o tamanho mínimo varia de acordo com o tipo de grão, umidade, data da colheita, data da torra, etc. Isso vc pode constatar ao ver q sempre fica um pó fino grudado na lateral do recipiente do café moído. Por isso não existe medida padrão de moagem.
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A torra é média para clara. Eu ainda não cheguei neste nível de características sensoriais.
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Esse é o cantinho que ligo minha cafeteira Gaggia no trabalho. Tentei deixá-la mais portátil colocando o açúcar e o café em um tipo de tubo de ensaio. Só não consegui fazer o pé ser retrátil e falta decorar a frente dela.
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A safra de 2016 é Mundo Novo com Catuaí. A safra de 2017 é Obatã. Essas safras eu não tomei ainda, mas acredito na pontuação que ela me informou. Deve ser muito bom. A safra de 2017 ela ainda está definido a curva de torra.
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Bom dia. Vou para Ribeirão Preto este final de semana e vou trazer para São Paulo o café Velho Formoso torrado em grão. Já comprei café deles antes e recomendo. Eles vendem pelo site tbm. Eles estão com uma safra do ano passado com 82,5 pontos por R$35,00 o quilo. A safra deste ano está com 84 pontos por R$46,00 o quilo. Estes são os valores deles, não estou cobrando nada em cima. Se alguém quiser algum posso trazer. Eles tem 12 quilos da safra do ano passado e 7 quilos deste ano. Vou ficar com 1 quilo deste ano e 2 quilos do ano passado. Os cafés da safra do ano passado foram torrados 30/08 e a safra deste ano foi torrado esta semana. Se alguém quiser que eu traga, posso entregar no meu trabalho em Santo Amaro, em frente a ponte Transamérica ou em casa no Cambuci. No site tem os contatos da Thalissa que foi com quem falei. Quem quiser, acerte os valores com ela. Quero divulgar, pois foi o melhor custo-benefício que já encontrei de café especial. Segue o link.
https://www.cafevelhoformoso.com
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Se tiver válvula solenóide de três vias é certeza de ser boa, pois é uma peça cara q só usam em cafeteiras top. Fora isso, tem que avaliar bem.
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@Wellpires, o expresso precisa de máquina e um moedor, ou comprar café com uma moagem adequada para a máquina sua. Se estiver interessado, recomendo procurar por cafeteiras Gaggia. Acho q é o melhor custo benefício. Boa sorte.
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@Seu Zé, não estou menosprezando os outros métodos. O q queria dizer é que o expresso extrai sabores como nenhum outro método consegue. É um sabor único e com infinitas variações entre grãos e torras. Resumindo, tudo é acentuado no expresso, desde o lado ruim como o bom. Abs.
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Bem vindo Wellpires, tomar Melitta aqui é pecado, mas vc tem um desconto. O café de coador não é o melhor método para apreciação do sabor verdadeiro do café. Cada método tem suas particularidades, mas obrigatoriamente vc precisa partir para um expresso se quiser realmente aprimorar o paladar. Os cafés especiais no coador deixam um sabor gostoso, mas encaro mais como chá do que café.
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João, a bomba é individual por grupo? Se sim, pode ser q tenha ar nela. Não sei se aplica o q vou dizer, pois provavelmente sua máquina deve ser de duas caldeiras. As cafeteiras domesticas no transporte ficam com ar dentro e não sai água. Nestes casos abro o vaporizador de três a cinco vezes é normalmente resolve.
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Ajuda Handpresso vazando água
em Máquinas de Expresso
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Alguém já precisou trocar as borrachas do botão q libera o ar? A minha está vazando água pelo botão quando aperto para extrair. Coloquei oring genérico, mas as medidas não são iguais e continua vazando. Estou desconfiado de que a culpa não é das borrachas, talvez eu precise abrir outras partes. Agradeço se alguém puder me ajudar. Abraços.
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