Olá
Venho compartilhar minha experiência de torra.
Arrebitei meu torrador número 4, em um fogareiro 12 pinos alta pressão.
Tenho atingido o crack em 11, 12 minutos.
Uso uma luva na mão de apoio, um funil de óleo de carro de alumínio,sem o bico, para colocar o café e um alicate para abrir a porta, o alicate tende a amassar a entrada, esse fluxo de ar a mais, pode alterar a tora, ao inserir ar durante o giro.
Quando o gás o novo, tem que tomar cuidado, porque ele responderá mais intensamente
Aqueço o torrador em 4 minutos
Sinais de casquinha aparecem aos 5, 6 minutos
No crack eu vou reduzindo o gás, sempre tento trabalhar sob um acúmulo de energia, para esse momento
A fumaça fica densa 1 minuto após o crack, tem que ser observador
Ao tirar o café eu coloco em uma peneira e tenho um ventilador apenas para isso
Deixo resfriar no máximo 3 minutos, para manter o aroma
Se perdeu a torra, é necessário limpar o torrador por dentro.
Sim, a casa fica toda suja
Torro 2 Kg e 400 por vez, 30 kilos, foram 1 gás e meio
