Monique_Soleil
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Posts postados por Monique_Soleil
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Podem fechar o tópico. Moinho comprado [emoji6]
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Se souberem de algum anúncio (fora do site) estou procurando um desses usado há alguns dias. Mas sem sucesso ainda, se souberem por gentileza e puder compartilhar fico imensamente agradecida
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Inbox João [emoji6]Moedor funcionado 100%, com a regulagem para moer mais fino, nunca deu problema, salvo o aro branco que perdeu um dente e comprei uma nova, a peça nova não tem 6 meses de uso.
Valor: R$ 750 + frete
amanha posto fotos dele.
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Parece que eles pegaram a direção do Martinica Café. Ainda não fui mas estou super curiosa. Martinica e tipo patrimônio de Brasília e agora com café especial. Só sucessoTem uma cafeteria que fica na Mercearia Colaborativa, na 412 Norte, bloco E, chamada Ristretto. Ela fica dentro da Mercearia Colaborativa, na mesma rua do Clandestino, mas no comércio do outro lado e no último prédio mais perto da L2 Norte.
Os donos da cafeteria são o Daniel e o Pedro, ambos ex baristas do Café Cristina e, para mim, um dos melhores que já trabalharam lá. Eu bebi o café turco, pela primeira vez, voltei e bebi o espresso deles, gostei muito de todos eles e recomendo.
Para quem tem instagram, tem um perfil aqui de brasilia, que tem a ideia de ir visitar as cafeterias daqui e postar as fotos e avaliação. Bom para saber das cafeterias, já que estão sendo abertas várias na cidade
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Então, já estabilizou essa treta com os correios? Vcs receberam os cafés de vcs?
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Poxa só vim olha o fórum hj. Fim do ano foi tenso. Faltou a foto. Mas podemos torrar novamente e tomar um cafezao por aí rsCara falhamos ao esquecer das fotos! Uma pena!! Dava para este tópico e o do "torrando hoje" é, se bombear até para um do primeiro evento em Bsb City! Hehehe
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Já tentou Amma e um duma mina aí de SP, a Luísa Abram (como ela mesma faz a mistura de cacau nobre do Para e Amazonas, coisa fina) acho que ela pode te ajudar a conseguir o cacau mais puro.Alguém já reparou qual o padrão das informações de um chocolate ?
Para formular um sorvete de chocolate eu preciso saber :
Quanto tem de manteiga de cacau .
Quanto tem de sólido de cacau
Se tem leite.
Quanto tem de açúcar.
Um chocolate tipo Callebaut você acaba conseguindo encontrar estas informações no site, mas quando não é já fica mais difícil.
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Mesquita pedi 5kg de verde. Agora eu acabei fazendo pelo envio coletivo e o pessoal ficou de me mandar a ordem de pagamento (antes estava fazendo com.o envio mesmo, ainda bem que não deu certo). Só nós dois já deu 10kg vamos ver quem mais de Brasília se pronuncia.
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Ahhhhhh por isso tô aqui passando mal. Tentarei no PC. Valeu GilConsegui pagar, o problema estava em pagar pelo celular, pelo computador deu certo.
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Pegarei meio de cada e torrado (por enquanto nada de verdes pq não tô querendo guarda r até ter torrador em.maos). Mas não tô conseguindo acessar [emoji852]️Caracas, por isso o site parou de cair!!!!!
[mention=8769]Monique_Soleil[/mention] Quantos Kg vai pegar? Eu estou ficando com 5, a princípio. O Guilherme deve ter comprado duas sacas, então vai ficar baratinho o frete pra gente. Vai ser de carona ...
Alguém comprando torrado?
Abraços!
Edit: Pedido fechado, ainda na dúvida se o 13º vai dar conta do baque mas ... digo, em dúvida se não compro mais!
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Eu, eu eu!Affmaria, dá até taquicardia ..... :- /
Para Brasília temos interessados em rachid de frete?
Posso ajudar ou organizar.
Obrigado.
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Poxa tô em Sampa e até queria mas tenho aula até às 16h. Vou acompanhar se terá uma repescagem rsSalve!
Quem pretende participar da avaliação, favor enviar mp para mim até sexta de noite, estamos estudando se faremos na forma de cupping ou amostras.
Para os que já me contataram e confirmaram por outros canais não será necessário está confirmação por aqui.
Obrigado!
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Tô dentro! Apesar de morar em Cocalzinho. Semanalmente estou em BrasíliaUma ótima ideia montar esse grupo. Tenho contato com algumas pessoas e estamos tentando criar um "movimento" chamado Brasília Cafeinada para divulgar as boas cafeterias por aqui e fomentar eventos ou encontros na cidade para sair um pouco desse eixo SP/BH/CWB.
Vamos ver essas possibilidades. Temos muito a aprender e compartilhar.
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Parabéns Mesquita, é uma belíssima máquina. Vi lá em Cape Town numa loja somente de artigos para café, eles tinham ela, a ECM, a Silvia e umas Simonelli (Música e Oscar). A Sílvia e as Simonelli dariam pra trazer (e justo na vinda o posto da receita estava fechado[emoji33]). Por fim como eu trouxe até café verde e vinhos minhas malas estavam abarrotadas rs mas esta não daria mesmo. É uma Ferrari de certo fora o design que é, pelo menos pra mim, a mais linda das máquinas, mas eu tomo tão poucos espressos que acho que vou acabar investindo numa Silvia mesmo. Mas a gente sempre fica curioso rs. Bom aprendizados e espressos [emoji6]
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Nos conte pelo processo de importação. Fez por alguma.empresa ou você quem.trouxe?
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Eu acho 10,00kg ok, ainda que os meninos precisem torrar, e a primeira vez que participo, mas pelo que acompanho vejo que eles são empenhados e seletivos no processo (o que já é um puta trabalho). Tb prefiro por uma.torra mais elaborada se eles estão dispostos a faze-la.
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Pior que não. Eles tem um serviço de torra. E como é uma torrefação já tem os pacotinhos na média de 37,50 por 250gr. Sinistro1 real o kg claro que é eu levando o café né. E fazem uma torra chocolate bem ok no mogiana não sai carvão não.
Esses 35 aí deve ser com o café deles né.
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Nuuuuuh e aqui em Brasília que a Belini cobra 35,00 por kg. E não acho mesmo que a torra deles fique no mesmo patamar que a do Ivan... Fiquei chocada com o preçoNossa 10 por kg é caro em? Claro é BH mas para efeito de comparação, lá em monte santo de Minas, eles cobram 1 real por kg e se quiser te entregam moído e embalado.
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Então, hj estava no setor hospitalar fazendo exames e após os mesmo precisava tomar café da manhã. Fui na Belini (que apesar de ter pegado um pacote com uma torra muito heterogênea de um Chapadão de Ferro há alguns meses que me deixou pé atrás) hj dei uma xeretada nos grãos do moinho e estavam bem melhores. Pedi um Acaia de Carmo de Minas na aero, e estava muito bom mesmo (sem resquícios de torra chamuscada como foi com o outro). Ou seja ponto positivo, volto de novo. Ahhhh e chegou muitos gadgets para café, inclusive Kalita e filtro! No mais para espresso só o Cristina, e nos demais Los Barista e o lugar que mais gosto é o Clandestino. Sempre curto tb o Objeto Encontrado pelo affogato (que é sorvete saborella). E a outra surpresa e o Acervo Café no Guará, por enquanto somente filtrados, mas amei as extrações do Paulo, melhor que muita cafeteria no Plano.Em Brasília, gosto de tomar café na belini (cafés), no clandestino (413n) e no los baristas (406N). Nesses lugares os cafés foram bem tirados e eles têm boas opções de cafés. A belini é, inclusive, Torrefaçao.
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Provavelmente 1kg de verde de cada e talvez 1/2kg de torrado de cada. Tb sou de Brasília, mas se não for uma cidade contemplada, topo Gyn. Como muita gente vai pra SIC poderia pensar tb em noa encontrarmos por la e ja ir provando alguns.
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Tenho interesseA validade das farinhas 5 stagioni, é de 12 meses. Teremos farinha para os panetones de natal. [emoji4]
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Horroroso! Comprei uma vez nem usamos tudo. Terminei de moer e infusionar pra usar a borra nas minhas plantas. Thats It.Galera, alguém conhece e pode me dizer se vale a pena este café?
http://www.cafefacil.com.br/cafe-em-gr-os-santa-monica-1kg
Estou perguntando, pois aqui no Sams club se não me engano estava saindo por R$ 36,00 esse pacote de 1KG e a torra tinha 12 dias.
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Essa da Grenat foi um baque. Citando exatamente o lugar, desisto do Ernesto!!! Pq deve deveria se chamar Ernesto paes especiais pq olhaaaa. Ha muito ja não tomo espresso senão no Cristina, mas o auge foi me servirem um v60 sem o menor cuidado com o preparo, moagem errada, não houve o escaldamento do filtro, não houve a pre infusão, passagem super rápida. Mais uma cafeteria que virou um lugar de comer com o café melhor que o comercial. Triste. Fora que o atendimento como quase tudo em Bsb é péssimo. Enfim torcer para que as outras casas continuem no compromisso com a qualidade. Lastimável
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Pacamara de El Salvador. Da Coffery, torra de 6 de junho. Não está ruim, mas a torra e escura (torrefacao norte americana) . Ainda um leve sabor de tangerina mas no final vem aquele gosto de cinza deu uma dó! Lembra o lindt de laranja. Fiz na Aero ficou ruim, no espresso ficou melhor e por incrível que pareça atenuou o gosto de torrado demais e deu uma crema respeitável. Seria um belíssimo café se tivesse uma torra mais adequada.
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Mon Coffee - Nova Torrefação no Centro-Oeste.
em Café Torrado
Postado
Oi pessoal, desculpe a demora em me manifestar rs. Então, começamos bem timidamente (eu também sou uma pessoa tímida), e como ainda alugavamos uma torrefação, a produção ta bem pequenina e no processo de implantação do site. Estamos tentando finalizar a torrefação que e na minha chácara mesmo (Cocalzinho de Goiás, pertinho de Piri). O torrador ja chegou mas ainda falta finalizar a parte eletrica da torrefação, mas logo a Pinna entra em ação, será uma nova fase de adaptação à máquina e modulação de novos perfis. Tenho buscado pequenos produtores e ter uma carta diversificada de cafés, e junto a isso muito aprendizado e normalmente algumas rateadas rs, mas faz parte. Hoje tenho investido muito em sensorial e construir melhorias a partir dos feedbacks. O café e um ser vivo e exige constantemente de nós, pra ficar lindo na xícara. Já estamos em algumas cafeterias em Brasília ( Salve Café Maravilha, Civita, Pausa Cafés, no emporio da Grand Cru da asa sul, Antonieta Café, Minimalize, Acervo e Emilios), em Anápolis na Café S.A, em Piri na Café com Flores e em Goiânia no Rensga Café (so citei aqui caso queiram conhecer rs). E estou todos os sábados de 9h as 13h no Café com Feira no Grand Cru do Lago Sul. Ufa. Depois dessa mega propaganda rs. A troca de cafés com o Igor foi super legal, e me deu um feedback incrível. Agradeço os desejos e felicitações na caminhada. Bons cafés à todos [emoji6]
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