Lourenço

Pesquise aqui no Forum sobre FILTRO DESPRESSURIZADO e terá várias discussões sobre o assunto.

Tenho uma por aqui e me serviu muito bem para treinamento. Melhor custo benefício da época que comprei. Comprei em uma autorizada Philco da minha cidade um porta filtro e filtro reserva para alterar a pressão sem perder os originais e posso assim utilizá-la tanto para chá, café, capuccino e outras experiências. É um produto Chinês de boa qualidade que acredito ser uma empresa terceirizada de muitas marcas famosas. Como disse o alefmm, requer café moido de qualidade, recém torrado e um bom moedor para conseguir um "espresso" com boa crema. Ela funciona dentro de uma grande faixa de granulação, o que incentiva o usuário a pesquisar e aprender qual a melhor granulação para se tirar um bom café espresso. Lembre-se que café cru bem armazenado consegue manter suas características de uma safra a outra. Café torrado começa a perder qualidade após uma semana. Café moído perde qualidade no dia seguinte. Abraços. Existe no mercado brasileiro cafeteiras muito superiores, mas com preço muito altos.

Olá colegas, boas festas. Acabou de chegar o café da Rosângela, bourbon vermelho da fazenda Carmelito. Vou caprichar na torra. Abraços.

http://www.eightouncecoffee.ca/index.cfm/product/82/porlex-replacement-part-ceramic-burrs.cfm

Olá Lela, a que consegui melhor resultado foi a de tampa permanente em inox que não é tão barata como a de selinho. Ultimamente tenho utilizado tal cápsula para chás solúveis, pois tenho várias máquinas e aqui em casa só eu sou "fanático" por café. Abs.

Negativo. Um dos potes que comprei já apresentou defeito. Antes mesmo de 12 horas programadas ele solta o vácuo. O outro pote está funcionando corretamente e permanece com vácuo. O vendedor me prometeu trocar, mas os potes sumiram do mercado. Abs.

Olá colegas, fiz o prometido. De um café de torra clara feita no mês de Setembro/2017 coloquei 50 gramas no I-Roast 2 e utilizei a "retorra" com 401ºF já que não havia necessidade de perda de umidade. No máximo em 3 minutos de torra clara (SCCA*85) passei a ter uma torra média (SCCA*55). Deixei em repouso mais de 5 horas e moí o café. Utilizando porta filtros pressurizados na Philco 15 Bar, tive uns 5 milímetros de crema e um café saboroso e aromático levemente mais amargo em comparação com o mesmo café em torra clara. Outras pessoas analisaram o café, pois fiz várias torras nas mesmas condições e a análise sensorial não ficou comprometida conforme relatos teóricos. Até comentei pelo Facebook com o colega Rodolfo que, se precisar vou tranquilamente utilizar o processo em outras experiências. Abraços.

Olá colegas. Pelo que vi, procurando buracos para enfiar um termopar no I-Roast. A resposta dele não é tão rápida assim. Os 5 minutos em 320ºF, tudo bem, gradativamente ele chega lá, mas as demais temperaturas em segundos, vai ser difícil. Abraços.

Fpiona, acredito que vc já esteja com o forninho a cesto, modificado pelos colegas do Forum. Eu fiz muitas torras com ele e agora comprei um I-Roast a ar o qual estou testando. As torras no I-Roast são mais homogêneas e estou estudando uma forma de monitorar a temperatura. A maioria das postagens por aqui são de 2013/2014 e para os colegas mais novos, há necessidade de ressuscitá-las. Abraços.

Olá Fpiona, bom dia. Quem me atendeu no departamento de vendas da fábrica foi o Celso na cidade de Espírito Santo do Pinhal-SP. Foi na época 49 reais cada peneira. Contate o representante Celso. Eles tem site: www.pinhalense.com.br Supervisores regionais de vendas Celso Leite Villela Filho Fone: (19) 99341-8878 / (19) 3651-9200 E-mail: celso@pinhalense.com.br Regionais: Oeste de São Paulo, Sul de Minas (Regional Guaxupé). Abraços.

Olá colegas, Comprei o I-Roast do Rodolfo e agora sou eu que vou brincar com estes estágios. Aceito dicas. Abraços.

É isso aí Freedom, o meu forninho se comporta da mesma forma. O primeiro crack com vários grãos experimentados fica entre 200 e 210ºC . O Pagliaroni (Pedregulho) e o TOP (Carmo de Minas) ambos Bourbon Amarelo, o primeiro crack ocorreu em 205º C. A melhor torra média ocorreu com 12 minutos com pré aquecimento a 220ºC. Abraços.

De 1 a 2 kg dos verdes.

Interessante.

Positivo colegas, grato pelas dicas. Quando der vou tentar e ver os resultados. Estive no final da semana passada em Carmo de Minas, São Lourenço e Cristina e trouxe alguns cafés premiados (caros "pacas"). Cru só consegui uns 2 quilos e tive que implorar de um pequeno produtor da região. Pelo que senti, só paguei caro por ser um café famoso, mas vamos ver o resultado na xícara. Abraços.