Flaze

Fala Rodrigo. Cara, se tiver condições, invista logo em moedor top. A diferença é muito grande para qualquer método de preparo. O Bravo é uma excelente escolha.

Inclusive o @Marcos Sampaio me trouxe de presente um pacote da KiriCafe, da variante Typica. Muito delicioso, cai muito bem na Aeropress. Notas de laranja muito presente!

Fiquei impressionado com o resultado (negativo) do Tramontina Breville! Pensava em até pegar um no futuro para coados... Também é bom notar o excelente resultado do Ceado E37s. Já sabíamos que é um excelente moedor, gráficos e tabelas comprovam o feito.

É uma bela máquina, bem robusta, com bomba vibratória. Tem gente que faz upgrade colocando OPV e pressustato Sirai.

Me lembrou muito a "oxidação" que ocorre nas Bialetti de alumínio, bem na câmara de pressão,principalmente por conta da água acinzentada e da espuma cinza. Li no site da Bialetti que você tirando essa crosta, estará diminuindo a espessura do metal e que a oxidação irá voltar do mesmo jeito, sendo isso uma característica do produto. Tem que ver se essa incrustacao é o mesmo lance que ocorre nas Bialettis.

Fala meu caro! Eu gosto da cafeteira Feito a Grão na Pituba, Latitude 13 no mercado do Rio Vermelho, e atualmente a minha favorita é Cafeteria Lucca no Shopping Salvador. Abraços!

Caraca... Coca cola para descalcificar... Ô loko

Possivelmente os grãos são de torra mais clara ou o café é mais velho ou simplesmente o café não tem um perfil legal para espresso.

Isso aí. Vai domando seus equipamentos. Depois compre outros grãos para você ter um margem de parâmetro.

Temperatura influência o café, independente do moedor. Normalmente, café mais frio tende a ter uma acidez maior. Quando eu tinha uma Oster eu sofria com isso, pois ela não atingia uma temperatura tão alta e para piorar, não tinha muita pressão, o que me obrigava a moer mais grosso. Então imagine que os meus cafés eram beeem ácidos, a ponto de ficar intragável cafés que possuem uma acidez naturalmente elevada.

Cara, então você está de parabéns! Sério, nenhum usuário aqui no fórum conseguiu simultâneas moagens constantes em um moedor de lâminas. Você precisa fazer um tutorial, pois chegam muitos novatos aqui no fórum quebrando a cabeça com esse tipo de moedor. Assim você ajudaria esses novatos. Ô @Henrique - RJ vá brincar com o seu Botini, pois pó para 4 ou 5 espressos é muito pouco, ainda mais considerando o filtro pequeno (aproximadamente 35g de café) e certamente quando você achar sweet spot vai ser melhor que o moedor de lâminas. . Quando eu comprei meu moedor Bravo Debut, gastei cerca de 2 quilos de café até achar o ajuste fino ideal para mim. Isso só para espresso, até achar a regulagem ideal para coados foi mais 1 quilo (lembrando que há variações de acordo com grão). Lembrando aos novatos que eventualmente acessarem esse tópico: moedor de lâminas só é suficiente (ainda assim inconstante na maioria das vezes) para filtro pressurizado. Não serve para filtros não-pressurizados ou despressurizados.

Cara, é possível tirar um bom espresso com moedor de lâminas. Mas eu duvido você conseguir tirar 3 ou 4 bons espressos seguidos devido a falta de consistência da moagem. E isso considerando filtro pressurizado, que até socando café no pilão dá para tirar um espresso. O Botini é um moedor de mós cônica, logo, a moagem será sempre mais consistente conforme a sua regulagem. Dito isso, eu tenho certeza absoluta que você simplesmente não encontrou o ponto de regulagem adequado do Botini para a sua cafeteira. @Henrique - RJ você já fez um espresso com filtro despressurizado?

A bomba eu comprei no Mercado Livre por 120 reais. Desconfiei do preço, mas decidi arriscar.

Olha a palavrinha chave aí: Pressurizado. Com filtro pressurizado dá para tirar um espresso razoável até socando café no pilão.

A minha possui o termômetro no grupo. Inclusive encomendei uma bomba nova, já que o som da atual está oscilando demais, apesar do funcionamento aparentemente normal.

Fala @viniesp! Comprei a minha usada, mas em bom estado de conservação, inclusive é usuário do fórum, o @Glauber Dorotheu. Referente à dúvida 1), li no tópico da ECM que o de 35 microns canaliza demais,e a água tende a se centralizar. Irei buscar um de 200 microns, seria ótimo se vendesse no Brasil, mas é difícil. Quanto à dúvida 2) irei comprar essa gaixeta, bom que é no Brasil. Já quanto à dúvida 3), o meu tá em 1,25, tenho conseguido vaporizar legal, mas testarei deixar um pouco mais alta a pressão. E me diga uma coisa: regulada a 1.5 Bar, qual a pressão mínima que o boiler da sua máquina atinge, e em quanto tempo mais ou menos isso acontece? Grande abraço!

Pessoal, tenho algumas dúvidas, que até encaminhei para o @viniesp, mas como ele mesmo disse, pode ter outras pessoas com as mesmas dúvidas, então irei compartilhar elas aqui. "Tenho uma Quickmill Andreja Premium e vi que você tem uma máquina da Quickmill e tem mais experiência do que eu com a máquina. Tenho algumas dúvidas, gostaria de saber se você saberia responder. 1) Reparei que a distribuição de água dela é bem centralizada. Para deixar a extração mais uniforme estou pensando em pegar um chuveiro da IMS de 200 microns. Você sabe se o grupo E61 da Quickmill tem tamanho padrão? Tô querendo pegar esse chuveiro e tô na dúvida se ele é compatível. https://www.chriscoffee.com/E61-Precision-Group-Shower-Screen-p/1460201.htm 2) vou aproveitar e trocar a gaixeta. Essa é compatível? https://www.chriscoffee.com/Cafelat-E61-8-5-mm-Blue-Gasket-p/cfl278.htm 3) Na sua máquina, você usa que pressão do boiler? A minha tá regulada em 1.25 bar com pressão mínima 1.00 bar para acionar a resistência (que leva cerca de 2 minutos e 15 segundos). Desde já, agradeço a ajuda. Grande abraço! "

Fala @Marcos Sampaio! Fiz na Chemex, V60 e Espresso. Gostei em todos. No Espresso ficou bem exótico de fato, com aroma de frutas amarelas e uma acidez bastante interessante, pois não chegava a ser azedo, mas você sentia a acidez potencializando o sabor.

Tem um orifício no próprio grupo. Veja como ficaria: https://goo.gl/images/EVAgMB

Sim, mas vejo comentários por aqui de usuários da Classika Pid que o tempo de preparo do vapor é muito bom para uma single boiler. Mas de fato, a praticidade de uma HX é cativante, principalmente para quem faz dois ou mais lattes/cappuccinos seguidos.

E diga-se de passagem: um café maravilhoso!

Referente à distribuição na extração, normalmente isso é por causa da distribuição do pó e/ou compactação irregular (compactação meio torta por exemplo) . O ideal para você diagnosticar efetivamente seria utilizar um porta filtro naked para observar o que tá acontecendo durante a extração: algum tipo de canalização, café sendo extraído mais de um lado do que do outro, etc. Abraços!

Algumas informações: https://www.comunicaffe.com/experience-espresso-grinding-as-you-have-never-seen-heard-or-tasted-it-before/

Tô curioso para ver os testes e os gráficos. Mas aposto em algo muito semelhante ao K30.

A Mahlkonig apresentou ontem o seu mais novo moedor: o E65S. Não existem ainda muitas informações. O que se sabe é que possui mós planas de 65 mm de aço (mesma medida do K30, mas será que possui o mesmo desenho?) que giram a 1400 rpm. Na real, tá parecendo ser um K30 de entrada. https://mahlkoenig.de/en/product/e65s