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kardosop

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Posts postados por kardosop

  1. Tramontina/Breville - Smart Grinder

    em Moedores

    Postado

    @Isaac Levi - cara, passei por um problema quando fiz minha primeira FP por aqui também. Não mexi na regulagem interna, mas se eu não me engano eu moi no 55 e o café não ficou muito bom, porém não ficou quase nada de sedimento no fundo da xícara (ou seja, o filtro metálico segurou bem os sedimentos). Depois testei de novo com o mesmo grão e um ajuste de 50 no moedor e o café ficou BEM MELHOR, só que começou a ficar uma borrinha/particulados no fundo da xícara. Ou seja, ainda tem espaço para um ajuste fino de modo que o filtro metálico consiga barrar todas as partículas.

    É que para fazer FP é bom quando temos muitas pessoas ou porque faço logo uns 700ml de café! Só que quando a turma vem aqui para casa, acabo preferindo fazer espressos para todos experimentarem grãos diferentes etc hehehe

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  3. Aeropress

    em Coado e afins

    Postado

    Rapaz, eu testei aqui e ficou forte demais :P Senti a cafeína quase pura, utilizei o Havanna Gourmet (não tinha identificação do produtor no pacote :/)... Acabei acrescentando mais água para poder encarar hehehe. Pelo visto esse fake espresso não é para o meu paladar hehehe

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  5. Aeropress

    em Coado e afins

    Postado

    @JoaoW: você usou 20g de pó mais fino para só 50ml de água, sério?! A água chegou a cobrir todo o pó na AP invertida? Quero testar sua receita porque até então estou tirando uns cafés bem amargos com a AP usando uma moagem mediana, um pouco menor do que grãos de açúcar...

    Ironicamente, o café menos amargo que consegui foi usando uma receita que pedia 3 minutos de infusão (o que até então eu imaginei que deixaria o café mais amargo pelo maior tempo de contato da água com o pó). Então continuo com os meus testes ;)

  6. Tramontina/Breville - Smart Grinder

    em Moedores

    Postado

    Exato @mateusict! O Breville é honesto. Já fiz alguns testes com moagens para filtrado, prensa francesa e aeropress e confesso que estou achando a regulagem "grossa" muito fina ainda. Preciso praticar mais com a prensa francesa... Ou seja, o espectro "fino" da moagem ele faz muito bem! Já o mais grosso requer mais estudos heheh

    Eu comparei esse moedor com o Baratza Encore - que está na mesma faixa de preço. O que pesou a favor do modelo da Breville é a garantia de 12 meses e a assistência técnica "local". Porém espero nunca utilizá-la!!

  7. Cafeteria no 15º andar de um prédio comercial ???? vai dar rock?

    em Cafeterias

    Postado

    Como também sou de Salvador, me senti na obrigação de dar o meu pitaco hehehe. A ideia parece interessante, mas na minha visão o foco de vocês será atender os clientes da clínica, confere?

    Vejo isso em outros cafés e lanchonetes em geral que ficam em prédios comerciais/consultórios/etc. Se a localização não ficar em destaque, na faixada e tal, o público acaba ficando mais limitado. Ou seja, vira nicho...

    Então deixa eu te perguntar, vocês vão vender cafés especiais, torras únicas ou algo semelhante para este público alvo? 

    Espero ter ajudado ;)

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  8. Tramontina/Breville - Smart Grinder

    em Moedores

    Postado

    É, pelos relatos sempre ouvi dúvidas com relação a moagem mais fina para espresso. Como o pessoal da Seattle Coffee Gear fez test shots com ele e deu um resultado satisfatório, para mim está ótimo! Pois vou passar longe de máquinas espresso... Mas a consistência para moagem mais grossa, de acordo também com o review do SCG, fica ruim em todos os moedores, ficando aceitável neste modelo da Breville.

     

    Valeu, Bruno, dei uma olhada no site do Gilberto e realmente o moinho ficou excelente! Porém quero um elétrico mesmo... E olha que nem vou chegar a abrir o meu Hario Skerton - ele vai voltar para a loja do jeito que chegar em casa hehehe

  13. Tramontina/Breville - Smart Grinder

    em Moedores

    Postado

    Pessoal, desculpa reativar um tópico antigo. Mas acontece que eu estou pensando em adquirir um moedor elétrico e estava pensando no Baratza Encore, nem tinha dado atenção a esse da Tramontina pois eu achei que era de lâminas e tal. Para a minha surpresa, pesquisando sobre reviews do Encore no YouTube, encontrei um vídeo comparativo do pessoal do Seattle Coffee Gear (SCG) deste moedor Breville/Tramontina versus não só o Encore como também o Virtuoso. Claro que o foco deles era a moagem para espresso...

    Confesso que fiquei feliz ao perceber que esse Breville se equipara em termos de consistência da moagem frente ao Encore e Virtuoso. Como não tenho planos de fazer espresso em casa, acredito que esse Breville irá me atender para minhas moagens para Aeropress, French Press e melitão mesmo. Encontrei no MercadoLivre por R$1097 (dureza ver os tópicos antigos anunciando este moedor por 700~800 mangos...). Aí queria a opinião que conhece esses moedores a respeito das comparações do pessoal do SCG, posso confiar?!

    Seguem alguns dos vídeos que eu encontrei:

     

    Tem até um comparando com o Rocky hehehe

    :)

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