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Boa noite pessoal, primeiramente gostaria de parabenizá-los em manter esse excelente site !!!! Bom, tentarei não ser muito extenso ... iniciei essa semana tentativas de torras de grãos pela primeira vez, após ler bastante tanto aqui como em outros canais, fiquei muito interessado em tentar melhorar a qualidade dos grãos que uso aqui em casa, na cidade onde moro , Guaratinguetá-SP, aqui simplesmente não vendem grãos torrados de boa qualidade, as cafeterias não vendem apenas utilizam em suas máquinas, pelo menos não achei até o momento, procurei muito sem sucesso, oque está disponível são somente os fornecedores tradicionais de supermercado ( industriais ) com aqueles grãos torrados sabe lá quando .. muito ruim !!! por isso decidi começar a torrar em casa pois realmente o assunto é muito contagiante e após ler os comentários de vocês fiquei muito interessado em aprender essa técnica. Comprei os grãos verdes essa semana, 2kg para aproveitar o frete rsrsrs . . . . o fornecedor disse que a média de nota é 86 ( assim espero rs ) , o anúncio do fabricante diz : "SAFRA CORRENTE 100% ARÁBICA, TIPO 3/4, METODO DE PREPARO DO CAFÉ É DESCASCADO E SECO EM TERREIRO DE ASFALTO, COM BEBIDA ESTRITAMENTE MOLE." sendo assim pelo que provei achei melhor que os que comprava no supermercado pelo menos rsr rsrs . . . sim já provei , não aguentei esperar os 10 dias de descanso após torra para expresso "rsrs" , provei alguns na cafeteira expresso e na cafeteira moka, achei interessante o sabor ! Mas adianto que não sou nenhum degustador profissional, apenas um curioso em busca de um bom café "rsrs" !!! Em relação as primeiras torras , realizei no forno a gás ( assadeira de blindex ) e em panela de ferro grosso em cima do fogão, ambos com resultados como informado acima satisfatórios mas podendo melhorar ainda mais , alias ainda muito mais .. pois foram as primeiras torras. Após ler muitos e muitos "posts" sobre torra, resolvi adquirir uma pipoqueira para tal finalidade, comprei a primeira que encontrei aqui na cidade, uma cadence 110v 1200W modelo pop movie, link do fabricante : http://www.cadence.com.br/pipoqueira-cadence-pop-movie/p . Ocorre que a pipoqueira desliga após alguns minutos de operação, geralmente no decorrer do primeiro crack ( por volta dos 3 minutos a 4 minutos ) utilizando cerca de 1/4 de xícara ( ainda não tenho balança, irei providenciar ) . Provavelmente devido ao sistema anti-aquecimento, se eu usar o produto para estourar pipoca ela não desarma, completa o seu ciclo de estourar pipoca usando 2 medidas ( que seria o máximo ) conforme o manual sem problemas algum, mas ao utilizar café ela desarma, provavelmente devido o tempo prolongado de uso e o aquecimento decorrente do processo. Isso ocorreu tanto com 1/4 de xícara de grãos verde como também com 1/2 xícara, notei que quanto mais grãos utilizar mais rápido ela desarma. Irei providenciar o dimmer para melhor controle, porém já queria desativar esse sistema de desarme automático antes mesmo de tentar com o dimmer. Desmontei ela , e tirei fotos do interior, a dúvida é como desativar esse desarme automático , desconfio que a válvula que faça isso é a que consta no anexo abaixo, atrás dessa válvula tem pasta térmica aplicada para melhorar a transferência térmica dele com o corpo de metal onde fica a resistência elétrica, responsável por gerar o calor onde é dissipado para o conjunto superior através da ventoinha que se encontra embaixo , gostaria se possível , por favor, se há algum eletrônico que conheça esse esquema ou outra pessoa que possua o conhecimento, pois para vocês com certeza é simples , minha área é outra é T.I, a dúvida é se seria esse dispositivo da foto o responsável pelo desarme, se for .. basta fechar esse circuito ? penso em duas formas de fazer : 1) desconectando os 2 conectores do cabo dessa válvula e ligando entre si , deixando a válvula sem uso algum , ou , 2) soldando um fio elétrico de mesma bitola diretamente nesses dois conectores fechando o circuito para sempre. Enfim , alguém de boa alma por favor para me ajudar ? Ficaria muito grato pelas sugestões visando uma solução para eliminar esse desarme totalmente indesejado, podendo assim concluir uma torra de meus grãos . Uma boa noite a todos ... e bons cafés !!!!

Fala galera, sou totalmente novo nesse mundo do café. Adquiri recentemente uma Eletrolux EMC10, ao qual achei uma boa máquina de começo. Mas meu grande problema são os tais de moedores. Li muito aqui no fórum e vi que é fundamental um bom moedor para um bom expresso. Nesse momento não to com muita grana pra gastar com um bom moedor. Sempre que procuro nesses sites de compra, acho o tal do Moedor de Café Cadence. Sei que é bem fraquinho, mas minha dúvida é: Da para se virar com esse no início? Tem algum com essa faixa de preço que começa?

Olá pessoal sou novo aqui .. adquiri uma EMC10 e junto um moedor cadence...alguém usa esse moedor?pode me orientar a usa-lo corretamente?

Olá, depois de uma boa olhada em vários tópicos de fóruns eu ainda não consegui solucionar umas dúvidas meio pertinentes em minha mente. Desculpe se não consegui achar tutoriais melhores e se não pude ler melhor, gostaria de sugestões de tópicos mais direcionados. Desculpe o transtorno, prometo procurar melhor depois de ser direcionado. 1 - Estou com um moedor elétrico da Cadence MDR301 que já deve ser velho conhecido de alguns por não ter uma moagem regular e sobrar vários grãos. Utilizo um padrão meio bobo que me foi ensinado de 5 segundos de moagem para uma French Press, 8 segundos para uma Moka e uns 12 segundos para coagem na Hario. Gostaria de saber se o moedor que eu utilizo interfere muito no gosto do café coado (Hario V60 02) por as vezes ter uma moagem irregular e se realmente tanto faz no caso de uma French Press não há muita importância na diferença granulagem do café desde que não passe pelo filtro da French. 2 - Há muita diferença em moedores manuais, elétricos, pressurizados ou não ? 3 - Sou meio refém dos grãos que é fornecido na região (A fornecedora é a Raposeiras, por isso ser o refém de tais preços hahaha). Gostaria de uma sugestão de alguns grãos com alta acidez (como o catuaí amarelo) se possível. Obrigado.