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http://coffeelab.com.br Rua Fradique Coutinho, 1340 Horario de funcionamento: todos os dias das 10h às 20h. O forte são os métodos para coados/ap devido a torra mais clara (nórdicas). Também servem espressos (muito bom, aprovado!). E algumas gluoseimas da casa. O menu possui uma primeira parte de "experiências" onde instiga o cliente a não só beber um café, mas a analisar e comparar o que bebe. É a cafeteria da barista Isabela Raposeiras. No site é possivel comprar coadores, suportes de coadores, moedores e muito outros produtos ligados ao café. E também cafés, que são torrados na própria cafeteria. Os torradores são 2 Diedrich, no geral são utilizados perfis de torras mais claras, muito indicadas para coados e aeropress. Possuem um blend muito bom para espressos (resaltando apenas que o espresso servido na casa é diferente do vendido). A cafeteria também oferecem cursos (barista junior e senior) e também outras modalidades de cursos. .

Pessoal. De uns tempos pra cá, o Coffe Lab tem vendido grãos embalados a vácuo. Fiquei me perguntando se esta seria a melhor forma de embalá-los. O que acontece com a liberação de gás carbônico que ocorre (e tem que ocorrer) após a torra? Será que ela espera um tempo para embalar? Neste caso a data de fabricação é a data de embalo e não de torra?

As inscrições são gratuitas Mais informações: http://www.sescsp.org.br/programacao/29054_CAFE+PARA+ARREMATAR A barista Isabela Raposeiras apaixonou-se pelo café quando o café apaixonou-se por ela! Seleciona, prova, torra, prepara e ensina a preparar cafés de qualidade no Coffee Lab, sua toca, seu canto. Começou compartilhando seu conhecimento no blog que leva seu nome e agora seu estabelecimento tem um site onde aprendemos um pouco mais sobre a arte de beber café. Bate-papo com a barista e blogueira Isabela Raposeiras, do Coffee Lab. Mediação de JB, do blog "Boteco do JB". Retirada de ingressos com 1h de antecedência na Central de Atendimento

Saiu agora em novembro o livro Chefs - Café. Capa dura, belo projeto gráfico, formato grandão. Pude folhear hoje na Saraiva, realmente deu vontade de comprar e já explico porque. O livro abre com um texto (crônica? Não li direito) de Luis Fernando Veríssimo, de cujas crônicas sempre gosto. Depois uma parte com a história do café, disponível em outros livros também. Mas o livro vai elencando como o café chegou a várias cidades, principalmente na Europa e vai apresentando cafés com um pé no passado, mas que ainda estão ativos. Chega-se então ao capítulo sobre café, assinado por Isabela Raposeiras. Conta dos diferentes métodos, fala em ferver a água (mais ou menos aquele texto do blog do CoffeeLab), origem do nome espresso (uma outra versão que eu não conhecia). Curiosamente quando fala de máquinas de expresso para uso doméstico, cita apenas as superautomáticas ou os modelos de sachês ou cápsulas. Finalmente, chega-se na incrível parte das receitas. Deve ter outros capítulos, mas só folheei. Receitas fantásticas que levam café de chefs brasileiros e estrangeiros. Os nomes são mesmo poderosos e eu fiquei com vontade de preparar várias ali. Há receitas de café (com) na net? Certamente. Milhares. Mas os pratos, todos testados, são possíveis de se preparar por aqui, com ingredientes que achamos por aqui. Para quem curte culinária, o livro já se justifica. O preço de capa é de R$ 98,00. Na livraria da Folha on-line está por 85,00 Na livraria da Travessa no Rio (adoro aquele lugar) está ainda mais barato e se for sua primeira compra na loja virtual tem mais um desconto extra. Ainda, para o estado do RJ, cidades de Sampa, BH, Vitória e Curitiba o frete é grátis. Vou pedir na cartinha para o Papai Noel.