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É minha segunda postagem aqui no site e devo dizer que tenho lido muito por aqui e a arte do bom café está me estimulando cada vez mais a buscar mais informações e novos equipamentos. Eu comecei no mundo do café espresso com uma maquininha simples da Lavazza que me fez feliz por quase dois anos. Lavazza Blue LB1100: Depois senti a necessidade de algo melhor e como eu tenho um hotel, na roça do sul do Chile, achei que seria interessante uma maquina superautomática, pois além de eu satisfazer minha necessidade pessoal de café espresso, ainda a teria à disposição dos hospedes que quisessem se aventurar. Entre modelos da De'Longhi e Miele, acabei encontrando uma Bosch VeroCafe LattePro que me pareceu boa opção e acabei comprando-a. Logicamente ela faz um espresso muito melhor que qualquer maquina de cápsulas que pude testar, e foram muitas. Atualmente a utilizo com grão ILLY e Jacob´s, que é um café bem conceituado na Alemanha, embora seja de acidez baixa e com pouco corpo. Um café bem sutil que aprendi a admirar, embora goste somente como ristretto, pois caso contrário, parece água suja. Atualmente estou começando a experimentar uma torrefação de no máximo uma semana de café Tolima da Colômbia pra ver se prefiro ele aos industrializados. A Bosch foi uma excelente escolha para uso dos hospedes, mas um tanto decepcionante para mim, já que essa cafeteira não consegue extrair um expresso realmente admirável e com boa crema, mesmo usando mesclas com robusta. Bem... O forte dela é a espuma de leite, que realmente é uma perfeição, mas não bebo leite, então não faz diferença pra mim. Depois de dois meses de uso da Bosch resolvi comprar uma Krups XP5280, porque realmente me foi um bom negócio, custando somente 100€. Dessa forma, eu achei que poderia tem uma margem maior de personalização do meu café, coisa um tanto impossível em maquinas de cápsulas e superautomáticas. Realmente a pequena Krups faz um excelente café, se comparada as maquinas que tive, e há sim um pequeno lastro para personalização. O problema, é que em minha ignorância, eu não estava atento a diferença de filtros pressurizados e não pressurizados. O da Krups é pressurizado e foi meio que um desanimo saber disso, até porque eu queria trabalhar com um bom moinho. Minha maior dúvida agora é... Eu tenho um moinho sem vergonha Krups GVX2 que pode moer bem fino o café, mas não de maneira uniforme. Vale realmente investir em um bom moinho para uso em uma cafeteira com porta-filtro pressurizado ? Essa cafeteira eu consigo tirar o estrangulador do filtro e deixá-lo sem pressurização, mas de qualquer forma, o filtro entope se uso uma moagem fina (fica goteando e o café fica com gosto de queimado e aguado). Usando o filtro sem estar pressurizado, o café não fica tão bom como quando utilizo o filtro pressurizado. Realmente estou um pouco perdido com que rumo tomar. Invisto em um bom moinho ou não faria diferença devido ao filtroo ser pressurizado e entupir com moagem fina quando utilizado não pressurizado ? Tenho planos para uma Bezzera Giulia, mas seria mais pra frente. Ficaria muito agradecido pela ajuda dos amigos. Aqui está meu atual equipamento: