Pesquisar na Comunidade

Olá amigos, depois da 1ª Torra utilizando este mesmo grão, o mesmo torrador e quase o mesmo perfil, mas agora utilizando melhor o software e também com dois multímetros com termopar, posto no arquivo .pdf os resultados do processo. roast id 3 coffee id 3 name franca country brazil year 2011 shop processing Dry additional_information Fazenda Limoeiro roast roast_date 2014-abr-29 22:02 roaster SR-500, convex air external_cooling 1 batch_size 130 weight_loss 19.59 degree_of_roast American (Light) ambient_temperature 22 additional_roast_information Fazenda Limoeiro Catuaí ¬ Vermelho temperature_curve time_in_minutes temperature target temperature start_roast 54 add_beans 1,0 55 start_1st_crack 8,1 227 end_1st_crack 8,7 227 start_2nd_crack 10,3 222 end_roast 14,1 61 additonal_measuring_points roast start 0,0 54 55 add beans 1,0 55 55 2,9 55 55 3,6 205 151 5,3 227 195 6,9 222 207 7,4 214 210 8,0 227 214 1. crack start 8,1 227 214 1. crack end 8,7 227 214 8,9 220 210 9,3 224 212 2. Crack start 10,3 222 212 11,0 213 213 11,8 81 119 12,3 67 87 12,7 64 73 roast end 14,1 61 63 taste score no selection additional_information

Recebi como cortesia quando da compra de 2 kg de café verde da fazenda Limoeiro, região de Franca. Não tinha dado muita importância a ele pois meu objetivo era torrar o verde e saciar minha vontade e iniciar minhas incursões neste novo universo. Porém ontem a noite decidi abrir aquele pacotinho de 250gr, que afinal era um "brinde" uma "cortesia", um "mimo". Infelizmente o aroma que veio do pacote depois de aberto não foi dos melhores, já sentindo a falta do frescor da torra, torci o nariz para ele e agradeci aos céus por ser apenas 250gr. Porém ao moer, compactar e extraí-lo, vieram a surpresas, corpo macio com notas de chocolate e caramelo, aroma de chocolate com notas doces cítricas e longa finalização. Perfeito para mim, afinal é um café especial produzido na Fazenda Limoeiro, Alta Mogiana com altitude média de 950 metros com peneira 16/17 acima classificado em 84 pontos. Grãos bonitos, perfeitos, torra média clara, sem a presença de oleosidade. Na verdade agora reclamo aos céus por ter "apenas" 250 gramas. EU QUERO MAIS!!!!

roast coffee name;franca country;brazil year;2013 shop; processing;Dry additional_information;limoeiro roast roast_date;2014-abr-06 18:48 roaster;SR-500, convex air external_cooling;yes batch_size;127.5g weight_loss;19.94% degree_of_roast;City (+) ambient_temperature;29 additional_roast_information; temperature_curve ;time_in_seconds;temperature;target temperature start_roast;;31 start_1st_crack;05:48@158º end_1st_crack;08:16@186º end_roast;08:51@173º additonal_measuring_points roast start;00:00@31º 02:13@101º 02:56@127º 04:12@146º 04:51@158º 05:48 crack start @158º 06:05@168º 06:38@176º 07:45@186º 08:16 crack end @ 186º 08:39@173º roast end;08:51 @ 173º taste score;1 (Good) additional_information;