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Olá colegas, bom, minha cafeteira, que realmente comecei a testar só no mês passado, vinha tirando cafés pavorosos (ela, não eu). Enfim, descobri que parte da culpa era do grão que não estava sendo moído adequadamente (o café é fresco) e como o moinho já estava na última regulagem, fiquei sabendo que precisava ajustá-lo. Com a ajuda do Bruno (obrigada, Bruno!), consegui fazer este ajuste fino, ainda está tudo sendo testado, mas parece que Silvia, eu e o moinho estamos chegando em algum lugar. Para quem não sabe como fazer, segue a indicação do link: um abraço

Salve. (by Alexandre Velloso ) Meu Vario tem cerca de 6 meses de uso leve. Devo ter moído em torno de 8kg de café, sempre na faixa do espresso. Ultimamente comecei a notar a necessidade de usar ajustes progressivamente mais finos para obter o mesmo fluxo no espresso. Esses dias cheguei ao limite, precisando de um ajuste no 1-C para extrair o Chapadão que torrei. Como o moinho é ainda bem novo, achei estranho o comportamento e resolvi fazer a calibragem (secundaria), que consiste em usar a ferramenta da Baratza para girar o parafuso, isso após testar o moinho para descobrir onde está o zero. Pois bem, o zero do meu Vario começou a aparecer (pelo ruído do motor) por volta do ajuste 1-O, ou seja, em ajuste bem mais grosso que o nível que venho usando na moagem. Mais encucado ainda, ontem resolvi olhar as mós e para minha surpresa constatei que a mó de cima estava com desgaste desigual, sendo que metade do perímetro sequer apresentava algum desgaste. Montei tudo e hoje resolvi olhar de novo. Dessa vez notei que a área "virgem" da mó agora também apresentava sinais de atrito, coisa que não apareceu da primeira vez. Dito isso, cheguei às seguintes conclusões: As mós estão desalinhadas, caso contrario como justificar um desgaste desigual na mó de cima, justamente a que é fixa? 2. Ao desmontar e montar as mós devo ter colocado a parte de cima em posição diferente da que estava, o que justificaria o fato de hoje a área não desgastada já mostrar alguns sinais de atrito que não existiam antes, corroborando a tese do item 1. 3. O fato de precisar de uma moagem tão fina para extrair reforça a tese de desalinhamento, afinal se há diferença no tamanho das partículas a tendência é que tenhamos uma parte moída mais grossa e outra mais fina, o que demanda uma tendência de afinar o ajuste para diminuir o tamanho médio de todas elas. E vocês, algum palpite?